第259章 芙蓉肉

知道了孫子的心意之後,凌老太太還是有些複雜,隨即看向凌恆說道:“阿恆,不是奶奶說你,靜姝才十七歲,還沒成年呢,你這……”

“奶奶,這種事情和年齡無關吧。”

聽到孫子這話,凌老太太被噎得說不出話來,隨即指了指他,道:“你……你……算了,你們的事情我也管不了,你自己心裡有數就好,靜姝是個好姑娘,不過……”

說到最後她搖了搖頭道:“靜姝實在是有些太小了,你如今可都已經二十五歲了,像你這個年紀的好多都結婚了,你要是真認定了靜姝,那得等到什麼時候去。”

然而看到孫子毫不在意的模樣,凌老太太知道他是壓根就不在意,最後搖了搖頭說道:“你自己心裡有數就好,從小到大你就是個主意正的孩子,所以我也不多說了。”

等凌老太太和凌恆回到客廳後卻發現齊柔萱正坐在沙發上,而靜姝卻沒看到人。

“柔萱,靜姝呢?”

齊柔萱直接指了指廚房說道:“靜姝在廚房幫忙。”

聽到這話,凌老太太的臉色直接黑了下來,“柔萱,你是怎麼回事,靜姝第一次上門來做客,你怎麼好意思叫她去廚房幫忙,就算是要幫忙,那你也不應該自己出來,還留下她在廚房裡忙活。”

婆婆已經好久沒有這麼嚴厲的和自己說話了,因此齊柔萱一時間怔在那裡,等反應過來後,只覺得有些羞惱,凌恆還在這裡呢,結果婆婆卻直接這麼說自己了。

“媽,靜姝說她做幾個拿手菜,所以我就先出來了。”

一旁的凌恆也微微皺了皺眉,覺得母親的舉動有些不妥,因此他直接往廚房走去。

“靜姝,這裡就交給曾嫂吧,我們去吃點水果。”

靜姝回頭看了凌恆一眼,道:“凌大哥,我做幾道菜就好,你先去吃吧。”

凌恆聞言,繼續勸道:“靜姝,哪有讓你這個客人幫着做菜的,你趕緊洗洗手出來吧。”

靜姝一開始的確覺得有些小小的牴觸,覺得齊柔萱有些輕怠自己,但後來想通之後也就沒什麼了,既然她擅長做菜,那今天就做幾道讓凌老他們好好嚐嚐,正好她前段時間研究了一番《食篇》上面的內容,今天就讓大家都試試味道。

“凌大哥,我馬上就好。”

看到靜姝真的準備做菜,凌恆最後也進了廚房,“既然如此,那我也來幫忙。”

靜姝忙要阻止,但凌恆已經着手開始洗菜。

曾嫂在一旁震驚的看向凌恆,她還是第一次看到他進廚房,看到這番情景,她再次看了靜姝一眼,對她的看法又有所改變,看來凌恆十分看重這個小姑娘。

靜姝見凌恆強勢的要洗菜,忍不住搖了搖頭,最後也不再管他,自顧自的做起菜來。

齊柔萱買的菜餚很豐盛,最後靜姝直接用鍋熱油,將處理好的蝦倒入快速炸一下,炸好馬上撈出來控油,重新起鍋熱油,放入蔥、姜、蒜爆香,倒入炸好的蝦,再倒入之前調好的調味汁倒入,迅速地翻炒幾下,收汁出鍋。

做好油爆大蝦後,靜姝直接在乾淨的鐵鍋裡放上兩片菜葉子,隨後將洗乾淨的螃蟹放上,最後蓋上蓋子烤,等烤了差不多一刻鐘後出鍋。

“這螃蟹直接烤的味道還真香。”

曾嫂在一旁忍不住說了一句,“以往我們都是用鍋蒸的,沒想到還能這麼做。”

靜姝在一旁笑着說道:“用鐵鍋直接烤出來的比較香。”

“靜姝,你做兩道菜就差不多了,我們先出去吧。”

曾嫂也忙在一旁說道:“是啊是啊,接下來都交給我了。”

靜姝看着已經處理好的材料,看向凌恆說道:“凌大哥,我再做兩道菜就好。”

看到靜姝已經開始動手,凌恆忍不住搖了搖頭。

只見靜姝把一些熟火腿切成末,隨後她又將裡脊肉切成樹葉型,用鹽、味精、辣醬油漬勻,平放到竹籃晾乾。

之後將豬板油剝去膜,均勻的切成粒,將它一粒粒的平鋪到撒了幹澱粉的裡脊肉上,在寬的另一端放上蝦仁,用刀輕輕拍,使板油和蝦仁緊貼肉片,最後抹上蛋清,將火腿末放置蝦仁之上。

鍋內煮沸水,將裡脊肉片平鋪漏勺上略微瀝去水分,隨後炒鍋燒熱下香油,七成熟後放入花椒,至花椒發黑後撈出,下熟豬油,待油溫升至六成熟後將油淋到肉片上,連續淋澆三次至蝦仁肉片均成玉白色爲止,取圓盤將肉層層疊疊鋪到盤中,用薑絲作花蕊,猶如優美的芙蓉一般。

最後用江米酒黃酒等燒汁,淋在芙蓉肉上即可。

做完芙蓉肉,靜姝又開始做最後一道響油鱔絲。

鱔魚去除內臟洗淨後切絲,炒鍋內放入油,開大火用薑絲炒出香味後將鱔絲放入煸炒幾下,加入料酒鹽等一同翻炒,再用澱粉勾芡後裝盤,撒上香蔥段,最後起油鍋熱油,將滾油澆在鱔絲上面即成。聞着噴香的味道,凌恆忍不住誇讚道:“靜姝,光是聞着味道就知道你做的很好吃。”

曾嫂早已愣在一旁。

一開始聽說靜姝會做菜的時候她只是笑笑,以爲小姑娘就只會做幾道簡單的家常菜,可如今這做出來的菜餚就是她都不會做。

就在曾嫂愣神間,凌恆帶着靜姝出了廚房。

凌老太太看到靜姝,忙拉着她坐下。

而齊柔萱的面色就有些複雜,剛纔被婆婆說了一通,如今兒子又因爲靜姝,竟然也留在了廚房幫忙,這可是從來都沒有的事,如今爲了靜姝也打破了。

“靜姝,你剛剛做什麼菜了,我就是在這裡坐着都聞到味道了。”

“奶奶,待會兒吃的時候你就知道了。”

等人都來齊後,凌老爺子帶着衆人坐下,看向桌上的菜餚時熱不住問道:“曾嫂這是又去學習新菜了?”

“爺爺,那幾道菜都是靜姝做的。”

凌老爺子一聽這話愣了愣,隨即看向了芙蓉肉等菜,而凌父和凌怡也有些好奇的膜,衆人率先吃的就是就是做的那幾道。

凌老爺子原本還想誇讚靜姝幾句,然而一吃之下就有些停不下來,根本沒時間說話,其他幾人也差不多是這個情形,一時間桌面上只有衆人吃飯的聲音。

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