見現場的火藥味也是變得越來越濃，主持人只好連忙開始緩和現場的氣氛，說道：“各位，安靜一下，這次的比賽，我們的重點在於美食的口味，而不在於彼此間的觀點。所以，讓我們用美食來說話吧！好的，在這裡，我隆重宣佈一下今天雙方比賽的菜品，分別是杭幫名菜：西湖醋魚！以及馬賽名菜：馬賽魚羹！現在我宣佈，比賽開始！”
由於這兩個菜的烹製時間都不需要太長，所以比賽的總用時是半個小時，這也是三場比賽中，用時最短的一場比賽。
唐老先生自從二十歲成爲一名廚師以來，就一直都在鑽研西湖醋魚這道杭幫名菜的要領和精髓。
在整個杭城，如果唐老爺子說自己做的西湖醋魚只能排第二名的話，那就沒有人敢說第一名。
平時，樓外樓酒樓，那些爲了品嚐唐老爺子廚藝的顧客，基本上能排一兩百米的長隊。
唐老爺子在處理草魚的過程，刀法非常嫺熟，用大片刀在魚身上劃下五刀，隨後翻面從尾部入刀，沿脊骨向頭部劈近，對切分爲兩半。所有動作，都是一氣呵成！
而反觀史密斯那邊，馬賽魚羹已經開始烹煮，而他更是雙手叉腰，一臉自信的樣子，盯着唐老爺子烹製西湖醋魚。
期間更是喊了一句，“老爺子，不心急，慢慢來。”
純粹就是一種挑釁！
終於，十五分鐘以後，唐老爺子的西湖醋魚也是出鍋了。而且，隨着西湖醋魚出鍋之後，現場很快瀰漫起了一股酸酸甜甜的味道，聞着就讓人覺得，非常可口。
而史密斯則也是在此刻，揭開了裝着馬賽魚羹的瓷罐。
瞬間，一股番茄融合海鮮的味道，也是瀰漫開來了。
兩道名菜，第一時間被送到了來自於全球不同國家的十位評委面前。
這十位評委，分別爲兩道菜打分，去掉一個最高分以及最低分之後，根據總分來判定輸贏。
而且，這一次的比分，也是最接近的一次。
每一位評委，對這兩道菜的打分的分差，都不超過5分。
所以，這也使得比賽的懸念，變得特別令人期待。
終於，十位評委全部打完了分數。
去掉一個最高分和一個最低分之後，西湖醋魚最終的得分爲680！這也是這三場比賽以來，本土菜系最高的一次得分。
等於平均分，達到了85分。
而衆人，也等待着主持人宣佈馬賽魚羹的分數。
然而，當主持人公佈，馬賽魚羹的分數爲681的時候，現場的氣氛，一下子就爆炸了！
那些支持海希爾的觀衆，一得到這個分數，便轟的從座位上站了起來，然後開始歡呼雀躍。
而本土的觀衆，則因爲這一分的惜敗，每個人都覺得自己，就像是吃了坨屎一般難受。
但又不知道該怎麼發泄！
然而，就在這個時候，已經獲得勝利的史密斯突然站了起來，朝着一分惜敗的唐老爺子，走了過去。
衆人當看到史密斯走向唐老爺子的時候，也紛紛靜了下來，好奇史密斯接下來會出現什麼舉動。
就連唐老爺子自己，見史密斯走來，也是忍不住皺了皺眉。不過，很快，唐老爺子又是和藹地一笑，然後主動伸出手來，說道：“史密斯大廚，恭喜你，又收穫了一場勝利。”
對於唐老爺子來說，這次既然輸了，那就說明自己的西湖醋魚，確實還存在着缺陷，既然存在缺陷，就應該去改善，而不是抱怨這次比賽的失利。
但史密斯的舉動，卻是讓唐老爺子都覺得有些氣憤了。
只見史密斯並沒有回敬唐老爺子，而是到了唐老爺子的面前之後，冷冷地笑了笑，說道：“老爺子，你算是一個不錯的對手，也是迄今爲止，和我比分最接近的一名選手。不過，輸一分也是輸，輸一百分也是輸。尤其是，今天看到你這把年紀的廚師出場，讓我深深覺得，華夏真的已經找不出，能抗衡我和波克多的廚師了。中華菜，弱爆了。”
當史密斯說出這句中華菜弱爆了的時候，現場的本土觀衆頓時憤怒地站了起來，一些脾氣火暴一點的觀衆，更是直接朝着史密斯衝了過去。
只是這一次，海希爾餐飲集團本來就是做足了充分的準備而來，所以面對這種情況，史密斯和波多克兩人的六名保鏢，馬上便來到了兩人的身邊，冷冷地盯着這些失去理智衝上來的觀衆。
見此情況，生怕現場有無辜的觀衆受傷，現場的所有保安也是馬上採取了行動，將這些衝動的本土觀衆給攔了下來。
唐老爺子面對史密斯的這句話，努了努嘴，然後從主持人的手中，接過了話筒，聲音有些蒼老地說道：“各位，今天輸給了史密斯大廚，我讓各位失望了。但是我相信，華夏大地，泱泱大國，像我這樣的老廚不過也已經是被時代淘汰的罷了。中華菜的希望，已經不在我這樣行將就木的老人身上了。所以，藉此機會，我想對史密斯大廚和波多克大廚說一句，你們的廚藝確實很棒，但是在我看來，能打敗你們的大廚，肯定比你們還要年輕。”
唐老爺子的這番話，充滿了智慧，也是很好地迴應了史密斯的質疑。在如今這個時代，真正的大廚是與時俱進的年輕人，而不是經驗豐富的老人。所以，自己輸了不奇怪，並沒有因此丟了中華美食的臉。
史密斯自然也聽懂了唐老爺子這番話背後的含義，然後聳了聳肩，冷冷地笑道：“好啊，既然唐老爺子都這麼說了，那我倒是想要看看，之後的第四場比賽，到底會是一個怎樣的年輕人，打敗我們呢？”
其實，當唐老爺子說出這番話的時候，在場不少觀衆的腦海中，都是浮現出了葉寒的身影。
一則，葉寒和史密斯以及波多克比，確實更加年輕。
二則，從目前的形式來看，似乎也只有葉老闆，能夠打敗眼前這兩位海希爾餐飲的大廚了。
而唐老爺子之所以會說這番話，心中也是把這最後的希望，放在了葉寒的身上。
等比賽散場之後，三位美食協會的會長都涌向了唐老爺子的身邊，王會長更是有些激動地說道：“唐老爺子，您剛纔說的那番話，是不是因爲您心中，也已經有了可以打敗史密斯和波多克的人選了？”
唐老爺子和藹地笑了笑，說道：“王會長，你心目中的這個人，和我想的，肯定是一樣的。以目前的形式來看，確實也只有葉老闆，有機會擊敗海希爾的兩位御用大廚了。”
“哎。”王會長嘆了口氣，說道：“唐老爺子，不瞞您說啊，在美食比賽上，葉老闆和您是一樣的態度，都不願意參加比賽。我們這幾天一直都在想辦法邀請葉老闆來參加比賽，但葉老闆的脾氣就那樣，說一不二，根本不給我們任何的機會。”
雖然唐老爺子年紀已經有點大了，但是對廚藝界的這些大新聞，唐老爺子也是比較關心。尤其是前段時間，通過自己的孫女在網上了解到這個葉老闆之後，唐老爺子就特別想見見這個年輕人，所以趁着這個機會，唐老爺子笑呵呵地說道：“這樣吧，離第四場比賽還有一個禮拜，我去找這個葉老闆試試，我家裡正有一個傳家之寶，也想拿給葉老闆瞅瞅。”
說完，唐老爺子又樂呵呵地笑了起來。