第278章 驚豔四座的開胃湯!

當認真做一件事情的時候,會覺得時間過得特別快。

喬智確定的菜單,有魚有肉,有葷有素。

每個菜名都很喜慶,與過年應景。

牛燁朝喬智招了招手,笑着說道:“老爺子想見見你。今年過年比較特殊,來了幾個客人,你跟他們聊聊,也問下他們的口味。”

喬智微微一怔,這不是在給自己增減難度嗎?

既來之則安之。

喬智跟着牛燁,在門口見到趙博然,然後牛燁就站在門口,沒有進去打擾。

喬智有點意外,趙家給自己的感覺等級很明顯。

牛燁處於趙家關係網的支脈,以他的身份,只能站在門外。

趙老爺子見喬智出現,眼睛一亮,笑着說道:“真是不容易,盼星星盼月亮,將你給盼過來了。”

喬智微微一笑,“老爺子,今晚我負責做菜,如果有什麼瑕疵,還請你能見諒。”

趙老爺子哈哈大笑,“我已經誇下海口,你今天肯定能讓和幾位老友大飽口福。”

喬智見他旁邊坐着兩位老人,都是白髮蒼蒼的老人。

能與趙老爺子一起吃年夜飯,想必也是身份顯赫之輩。

“我一定竭盡全力。”喬智暗忖多餘的話也不用說。

說多了,顯得自己輕浮。

坐在趙老爺子身側的唐姓老者,笑道:“聽說你擅長做千叟宴,我和老金是慕名而來。老金向來以美食家著稱,我呢,也喜歡吃。今晚如果不過關,我可是要給你打差評的。”

趙博然站在一旁。

嘴角帶笑,心中卻是給喬智捏了一把汗。

還沒怎麼樣呢,先施加壓力。

這頓年夜飯的錢,可沒那麼好賺。

“在我的字典當中,至今還沒有差評。”

喬智幽默笑道,“等下三位儘管評價,如果能挑出刺,我肯定虛心接受。”

喬智跟趙老爺子見面寒暄幾句,便進廚房,開始準備年夜飯。

唐老等喬智離去之後,與趙老低聲道:“老趙,剛纔這小夥子這麼年輕,有你說的這麼玄乎嗎?”

金老也是搖頭,“我感覺老趙是瘋了!”

趙博然在旁邊幫父親解釋道:“他雖然年輕,但是本次華夏廚王爭霸賽的廚王。”

“很多人沽名釣譽,喜歡自封廚王,比賽多半不正規。”唐老說話比較直。

金老見趙老不高興,笑着提醒唐老,“老唐,你覺得以老趙的身份,會讓一個無名之輩來負責年夜飯嗎?明明知道我們這麼挑剔,肯定有些門道。”

父親輩分的對話,趙博然不大好插嘴。

三個老人關係好,互相鬥嘴,習以爲常。

不過,他們的語氣中透露出,對喬智還是存有懷疑。

主要喬智太年輕了。

嘴上沒毛,辦事不牢。

別提老一輩,自己都這麼看人的。

趙老爺子挺鬱悶。

好不容易找來心儀的廚師,卻被好友說風涼話……

若不是看在兩人千里迢迢而來,又是過年,恐怕要將兩人掃地出門了。

趙博然走出房間,見牛燁守在外面,搖頭苦笑:“早知道今晚邀請北膳堂的廚師了。”

牛燁明白趙博然的意思。

北膳堂的廚師,年齡要比喬智大很多。

也不會被二老如此輕視。

牛燁笑道:“以喬智的廚藝,絕對會讓兩位老爺子大吃一驚。”

趙博然不動聲色,點了點頭。

喬智的名聲不是吹噓出來的。

趙博然吃過他做的菜,對他有信心。

牛燁表面平靜,心態其實在失衡。

如果年夜飯喬智準備得不錯,在趙博然心中的形象會大爲轉變。

如果搞砸,就得背鍋了。

牛燁操心此事。

一方面是爲了回報老爺子當年對自己的幫助和關心。

另一方面也是希望從趙博然此處找到一些資源。

牛燁在王靜的建議下,已經決定大刀闊斧改革。

他決定聽助理王靜的建議。

將自己以前存有風險的產業全部清理,同時需要一個穩妥的項目替代。

趙博然是全國傢俱行業協會的主要負責人之一。

只要他肯幫忙,便可以迅速在傢俱行業站穩腳跟。

如果年夜飯的事情順利,藉着趙博然心情不錯,提出要求,自然會得到不錯的答案。

如果年夜飯搞砸了,趙博然會對自己心生不滿。

雖然不至於顯露出來,但自己請他幫忙的事情,便得告吹了。

這是機會,也存在風險。

喬智不知道這頓年夜飯,對牛燁會有如此重要的意義。

他不會掉以輕心。

廚師的口碑,在於每一桌飯的積累、沉澱。

農村辦流水席的大廚,只要失誤一次,便沒有人再願意請用。

喬智可不會做自砸飯碗的事情。

帶來的幾名員工都是熟手,處理食材的速度不僅熟練,而且效率很高。

原本烏姐打算幫忙,根本無需插手。

幾個幫廚的實力能看出,作爲主廚,喬智不會是個花架子。

烏晴沒有離去,站在廚房內。

倒不是監督,而是想學習喬智是怎麼烹飪的。

趙老爺子對喬智的廚藝這麼推崇,總不能以後總邀請喬智來家裡做飯。

她還存有偷師的想法。

喬智看穿,不點破。

他對烏晴沒有任何保留。

在烹飪某些事物的關鍵時刻,會有意強調一下步驟。

看似說給幫廚聽的,其實也是說給烏姐聽的。

烏晴也是個聰明人,哪能瞧不出喬智的想法。

對於廚師而言,烹飪食物的技巧是立身根本,一般不會輕易泄露。

喬智沒有藏着掖着,說明他心胸開闊。

故意針對他,也就顯得自己小雞肚腸。

從上午九點開始準備,到了下午四點左右,各種準備工作基本齊活。

年夜飯講究的是熱鬧,講究的是熱氣騰騰。

年夜飯講究菜的種類繁多。

尤其是大魚大肉、生猛海鮮,在最後一天都會端上來。

好像只有這樣才能證明這家人過去一年的光景很好。

喬智沒有刻意去追求奢侈,更注重內涵的設計。

每一道菜都有創意和意境,在擺盤上花費很多功夫。

四點五十八分,喬智通知可以開席。

趙家人按照年齡輩分和家族地位入座。

滿桌擺好了涼菜。

烏姐安排傳菜的人先送上了一碗湯。

金老用湯勺探了探裡面的食材,“雞湯?”

唐老聞到了一股藥香,“藥膳雞湯!”

趙老爺很好奇,迫不及待地喝了一口。

只覺得一股濃郁的香氣,從舌尖迅速傳遍全身。

熱氣進入胃部,瞬間朝四肢散開,

更關鍵的是,趙老爺子的食慾瞬間就被打開了。

藥膳雞湯,在市面上並不少見。

有很多種做法,幾乎每家都說自己有獨特秘方。

喬智選用的是走地烏雞作爲主要原材料。

至於藥膳是根據御廚傳承中提到的諸多配方。

“老太爺,我想嚐嚐你的雞湯。”

小孩是趙博然的孫子,趙老爺子的重孫。

今年七歲,拿着一個小碗走到趙老爺子的身邊。

搖頭晃腦,一副可愛模樣。

“你難道沒有嗎?”趙老爺子將寶貝抱到腿上,笑着親了一口。

“媽媽給我喝了她的,但她小氣,只給我喝了一口。我想嚐嚐太爺的。”雞湯每人一份,但小孩子會覺得別人碗裡的飯菜特別香。

這湯很鮮美,趙老爺子捨不得給別人喝。

但,對自己的重孫,自然不會小氣。

給寶貝倒了半碗,還夾了雞腿。

寶貝一口氣喝完,笑着說道:“太爺,你碗裡的雞湯好喝,比我媽碗裡的湯好喝多了。”

趙老爺子沒好氣道:“你啊,就是個說謊鬼,怎麼會不一樣呢!”

寶貝很認真地說道:“真的不一樣啊!小孩子不能說謊的,鼻子會被說謊精吃掉的!”

趙老爺子微微吃驚,喊來了烏晴。

烏晴見老爺子問起,連忙笑着解釋道:“寶貝的嘴巴很刁,竟然嚐出來了。藥膳雞湯的確不一樣,總共分成三類藥材。男人和女人的不一樣,年紀大的和年紀小的也不一樣。”

趙老爺子恍然大悟。

看似簡單的第一道菜,竟然這麼用心。

市面上常見的藥膳雞,形式大過於功效。

而喬智做的藥膳雞湯,較爲細緻。

針對年輕人羣的藥膳雞湯,配上枸杞子、茯神、百合,具有養心安神、抗疲勞的保健作用。

針對老年人的藥膳雞湯,配上山藥、菟絲子、杜仲,具有補腎、抗衰老的作用。

至於女性的藥膳雞湯,可以加入玉竹、菟絲子、女貞子,具有養顏護膚、美容的作用。

……

烏雞燉得爛乎乎,骨頭都酥爛。

含在口中,肉和骨頭瞬間便能化了。

雞湯雖然有藥味,但調和得很特別。

不令人反感,越喝越香。

第一口或許有些不適應,第二口就成了享受。

至於第三口、第四口更是欲罷不能。

藥膳雞湯評價起來就一個字,贊!

寬敞的餐廳,八桌人忘記了交談。

默契、沉浸地喝湯、品湯。

趙老爺子再看左右兩位老兄。

湯碗乾淨得跟狗舔過似的。

喬智的廚藝顯然已經征服了兩位老友。

“老金,老唐,還質疑我今天邀請過來的廚子嗎?”趙老爺子開玩笑道。

“味道還成。第一道菜讓我對後續有所期待。”見風使舵,老唐開始改口了。

金老笑道:“老唐,你比彆強撐了。好就是好,誇誇別人,身上又不會少塊肉!”

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