第一百五十二章清酒濁酒
“郎君這種新的鍛造之法，打造的精鐵，確實比前人的百鍊鋼，厲害上太多，
倘若用這種精鋼，製作成郎君所說的那什麼曲軸，自然不怕水浸腐蝕。”
李鈺將菜刀送去長安的行爲，讓公輸班很是欣賞，此刻研究起來也是精神全力集中。
“這曲軸承，我也說出清楚，難以解釋，待這兩日叫來幾個鐵匠和啊貴，打造出來之後，族長一看就知道了。
最要緊的是，河堤築壩一事，迫在眉睫，如何選址，又增加多少筒車，還需族長勘察一番，再做定論。
如今再有一月就要元正，時間太過緊迫，稍一耽誤就要浪費過去。
且天氣越來越冷，是以族長還需辛苦一番，快馬加鞭，將選址，和諸般事項安定下來。
百姓莊戶，也好按部就班的開始幹活，爭取大寒來臨前，做好一切。”
“郎君放心，此事不必擔憂，老夫今日午後，便帶上族人子弟，去往河道，仔細勘察，
今夜就能定一個大概出來，郎君可先召集莊戶百姓，
後日就是吉日良辰，待老夫今日勘察結束，明日與族人商議一番，正好郎君也將百姓召集完畢，後日便可動工，
至於切牆所用的石頭可去秦嶺李鈺採伐，如今有水泥加固，
修造出來的河堤定會比前人用夯土黏土更加堅固耐用。”
“如此甚好，有勞族長了，那糧倉擴充一事，還叫之前的匠人主持，莊子裡的泥瓦工，就不用去修河堤了。”
兩人仔細商量了河道與糧倉事宜，公輸班便匆匆而去。
李鈺正要去後院歇息，就見李忠帶了一老頭，一中年男子，三人一塊走進前來。
“啓稟郎君，小人回來了，這父子兩人，逃難之前曾在山東釀酒，乃是家傳的手藝，來咱們藍田也十幾年了，可放心使用。”
李鈺皺着眉頭，；“找尋木匠，鐵匠之時，隨便就來了幾十個，如今本郎君釀酒，怎麼只來了兩人？”
李忠笑着解釋；“郎君有所不知，那木匠，鐵匠，的手藝，流傳甚廣，民間自然不缺，
可這釀酒一事，自古以來都是世家貴族飲用，百姓吃飽肚子已經不易，哪會有閒工夫去吃酒？
且這釀酒之法，多掌握在世家與富戶，商家手中，民間並不流傳，是以會釀酒的人，便少之又少。”
李鈺如此想道；可不是嗎，這古代不是旱澇災害，就是兵荒馬亂，老百姓能吃飽就不錯了，吃酒吃肉這種奢侈的生活距離百姓實在太遙遠了。
“你二人既然釀酒的手藝是得自家傳，爲何還要流落到我李家莊子裡？”
李鈺好奇的問道。
之見那老頭上前一步回答；“啓稟郎君，小人曾是山東小門戶，雖無大富貴，可守着祖上傳下來的手藝，也能吃飽飯，
只是當年天下大亂，小人就帶着妻兒老小，四處躲避戰亂，
流落了一年有餘，所帶銀錢也揮霍一空，幸得老縣男資助，才能在這藍田定居下來，
如今耕田種地，也十幾年了，不再顛沛流離，老漢一家已經感謝天地，
只是老漢生來好酒，閒來無事，便忍不住用多餘的糧食，釀造些許濁酒，滿足口舌之慾，
李管事稍微一打聽，就找到了老漢家裡，
得知郎君要釀造美酒，老漢就自告奮勇，想來助郎君一臂之力，
這是老漢的大兒子，平時釀酒之時多有參與其中，是以能打個下手。
大朗，快些上前來見過郎君。” шшш ⊕ttкan ⊕￠o
“見過郎君！”
“不必多禮，本郎君有一事不解，還請丈人指教！”
“不敢不敢，郎君但有所問，老漢知無不言，言無不盡！”
“還要請教，本郎君釀酒已經多日，釀造手法，自認不輸旁人，爲何所造之酒皆酸？”
那老漢聽說李鈺釀酒都是酸的，也忍不住笑了。
“啓稟郎君，釀酒一事頗爲費事，雖也不難，卻不能在短時間內湊效，需經過發酵沉澱方可。
郎君不過數日就想出酒，實在太心急了些，且釀酒所用，皆是熱水放涼，若用生水，其酒必壞，若發酵不到，也會失敗，諸般事由，皆需仔細，稍有不慎，一鍋皆損，”
如今所見之美酒，分爲三種，一爲果酒，便是郎君那詩詞裡所說的葡萄酒了，這果酒多爲世家貴族所食。
一爲配製酒，主要是以米酒爲基酒，再配以香料或藥材，經過浸泡、蒸煮的方式而成。
如今流行的配製酒，有節令酒，香料酒，鬆醪酒等。
而節令酒，又有艾酒，菖蒲酒，茱萸酒這幾種。
此酒，所食也不多，只在節令時飲用。
其三爲釀造酒，因是稻米釀造，又叫米酒，因稻穀爲白也叫白酒。
這種白酒又分爲清酒和濁酒。
清酒因成酒後清徹如水，故而稱爲清酒。
但因其釀造時間太過長久，又釀造的手藝太過複雜，且浪費稻穀頗多，是以很少有人釀造。
而濁酒則正好相反，所需時日短，耗費糧食也少，出酒又多，且手藝簡便，是以流傳天下。
不知郎君所造乃是何種？”
“哦，本郎君釀造的就是這種濁酒，”
李鈺見這老頭說起酒來，頭頭是道，不禁佩服起來，心裡也想到，到底是行家呀，單這一番說辭，就不簡單。
“郎君既然要釀造濁酒，老漢可將諸般所需盡數傳授，老漢幾十年的手藝，定不會叫郎君浪費太多稻穀，”
“不，不，不，本郎君哪裡有閒工夫整天去擺弄那些，
本郎君想弄一個釀酒的作坊，待弄出美酒之後，
拿去長安城裡，換些銀錢，也好支撐其他幾個莊子的修造，是以纔想出釀酒的事來。
這些莊子裡的百姓莊戶，只有你一家，會這手藝，本郎君想將這釀酒的作坊託付於你，就像那燒磚九老一般…………
不知丈人可能接下此事？”
這李鈺說瞎話的時候，眼睛都不帶眨一下的，
他就是個敗迷，說白了就是想賺錢而已，並且想用釀酒的方法，賺他個天翻地覆，
這會卻將釀酒的事兒，說的如此神聖，
什麼爲了這五個莊子的窮苦百姓，都能住上那紅磚大瓦房，
又是給窮苦的莊戶們，以後得豐衣足食，多加考慮，等等，等等。
往自己臉上不停得貼金！
這老漢就是個普通百姓，哪裡經得起這種大道理的狂轟濫炸，
只覺得自己接下這釀酒的差事，彷彿就是爲幾個莊子的百姓出了大力，
如此積累陰德的事情，當然要接下來了，不但要接下來，還要像那燒磚的九老那般，做的有聲有色，才能顯示出自己的本事。
同時又像九老那般在莊子裡威信甚高，又能風光無限！