第四百二十七章 美味的涼菜

目送她們離開,陸晨這才邁步向廚房走去,剛走到門口就看到一名叫王庭的司廚帶着許多雜役,他們搬着大量的食材向廚房走來。

“陸哥,按照您的要求,這些都上好的食材。”王庭看到陸晨,連忙小跑幾步過來見禮。

“這麼快?”陸晨驚訝道。

“雞肉,豬肉,牛肉這些食材宗門內有養殖場所,這些食材靈果,也是很容易採集的。”王庭笑道。

陸晨在雜役好奇的目光中走了過去,隨手翻了翻籃子裡的食材,不由點點頭。

藥王宗辦事能力還是挺強的,短短數個時辰就收集到這麼多食材,可見藥王宗的靈草種類非常完善。

“對了,你們老大呢?”陸晨沒看到元銘文的身影。

“他去找趙長老了,估計等會就會回來。”

“恩,那就將這些食材放進廚房吧,等人齊了,我會教你們這次席宴的菜式!”陸晨點頭道。

王庭點點頭,招呼雜役們拿着食材向廚房裡走去。

宴會的規格菜式很容易制定,陸晨十多年經驗不是白給的,可是在這裡他還真不能隨意的譜寫菜譜,因爲食材調料不夠。

有人會說藥王宗的靈草儲備和種類不是最多最全的嗎?尋找食材應該很容易,確實很容易,陸晨如果有心幾乎能找到所有的替代品,可是時間太少了,而且這些人種植靈草靈果就是爲了煉丹,對煉丹沒多大作用的靈草靈果他們是不會種植的。

陸晨在藥王宗逗留時間爲半個月,就算延長也最多一個月,他就要跟着大部隊回到太一城。

短短數天的時間,許多食材還培養不出來,陸晨只能要了些種子,種到混元珠裡,然後慢慢推廣。

至於現在,就用現有的食材好了,華夏飲食文化博大精深,眼前的些許食材陸晨都能不重複的做幾十種菜出來。

陸晨思考這件事情時,雜役們已經將食材堆放在廚房裡,然後魚貫離開。

土豆,蘿蔔,花生......

陸晨摸着下巴看着籃子裡的食材,停了停,他掏出紙筆寫了起來,炒土豆絲,土豆泥,牛肉燒土豆,紅燒肉,小雞燉幹臻......

片刻時間,二十多道家庭菜式名字出現紙上,陸晨看了看發現差點什麼,對了,涼菜!

蒜泥白肉,白斬雞,涼拌肉等涼菜不錯,對了,滷肉也算,涼菜差不多了。

至於湯?豬蹄湯就可以了,陸晨咬着筆尾思考着,一會兒的功夫紙上的菜式密密麻麻的寫了許多。

“好了就這樣,應該可以了!”除去這幾天司廚們學習的菜式,剩餘的菜式需要的烹飪水平都極低,當然能吃是一回事情,做好吃又是另外一回事。

就在陸晨思考的時候,元銘文等司廚都回來,他們看到陸晨在思考都沒有打攪,站在旁邊靜靜的等待着。

“你們都回來了,正好中午快到了,那我們就來做點新鮮的。”陸晨笑道,將菜單摺好塞進口袋裡。

“陸哥,今天中午我們做什麼菜式呢?”元銘文興奮的問道。

“涼菜!”陸晨說道。

“涼菜?”司廚們張了張嘴巴,面面相識。

涼菜俗稱冷盤,由於吃的時候是涼,再加上令人食慾大增的拼擺技術,故稱之爲涼菜。

涼菜大部分原料都是熟料,涼拌即可食用,在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到點飢,開胃的作用。

陸晨簡單的介紹一下涼菜的含義後,然後說道:“我先做個示範,你們最好的用玉簡記錄下來反覆觀看。”

時間比較急,陸晨只好用這個辦法了,赴宴的人肯定很多,他一個人累死都做不出來,必須要人幫忙才行,這羣司廚纔是做菜的主力。

“沒問題。”元銘文緊張的點點頭,立即有兩個司廚掏出玉簡分成兩個方向對準陸晨。

“第一道菜是蒜泥白肉,製作原料主要有蒜泥、肉等,口味鮮美,使人食慾大振。蒜味濃厚,肥而不膩。這些蒜你們可以多尋找一些來!”陸晨說着掏出了一大把蒜瓣,這些蒜是他昨天在靈藥谷找到的。

選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉是做蒜泥白肉最好的材料,經水煮剛斷生的肉切片、卷片和涼拌,可用青瓜條將肉片捲成團,蘸着蒜泥醬汁送入口,肥而不膩。

青瓜陸晨在食材籃子裡找了許多,他讓人幫忙將青瓜洗乾淨,拿起一根咬了一口。

清脆可口,汁水特別多,別說是做成菜了,光是生青瓜他就能吃個飽。

將手中的小青瓜兩三口吃完後,陸晨拿起青瓜切片,手若幻影,片刻間數根青瓜就變成薄若蟬翼的薄片,能清晰看到青瓜的紋路。

陸晨將蒜瓣洗乾淨,然後搗成蒜泥備用。

羅卜挑了一根大的切成絲,這纔在籃子裡翻了翻找了一塊肥肉相間的五花肉。

“煮肉的水中必須放入薑片,這樣才能去除腥味。”陸晨在鍋中放入適量清水,然後切了一些薑片後對司廚們說道。

“嗯嗯,知道了!”元銘文等人飛快的點點頭,牢牢的將知識點記在腦袋裡。

就在煮肉的時候,他從系統儲存箱裡掏出辣椒油,這是壓榨花生油後,陸晨特地製作的辣椒油,辣椒油鮮辣無比,放一點就辣的滿頭大汗。

考慮到女兒太小,吃辣椒會引起各種疾病,所以一直存起來沒用,今天做涼拌菜正好。

“這是什麼?”元銘文看到陸晨掏出一瓶紅彤彤的東西,十分不解的問道。

“辣椒油,將幹辣椒上澆油,味道鮮辣用於提味和增加菜餚色澤。”陸晨笑着說道,順便將製作辣椒油的方法說了一遍,元銘文連忙叫人記下來。

陸晨轉頭看了看煮的肉,順便抽了根筷子捅了捅,直到這肉能被捅穿爲止。

將肉拿到菜板上切成薄薄的肉片,陸晨繼續說道:“涼拌肉的要點是切的薄,這樣才能入味。”

說着他拿起切好的肉片,薄如紙,光是切肉的刀工就要練上好幾年,當然這世界的修真者對身體控制特別強大,練習時間會相應縮短。

一塊五花肉片刻就被陸晨切成數十片肉片,陸晨將肉片包裹黃瓜片、蘿蔔絲和蔥段做成卷擺盤,然後在用醬油、辣椒油、白糖,蒜泥和花生油調成汁,淋在白肉捲上。

辣椒油的紅色,肉片的白色,黃瓜的綠色交織搭配在一起,看起來特別好吃,這讓衆司廚都吞了吞口水。

“大家都來品嚐一下吧,這個菜比較簡單,刀工和搭配擺盤纔是首要。”陸晨那筷子夾起一塊肉卷嚐了嚐,蘸了調味料的肉卷口味鮮美,辣椒鮮辣,令人胃口大開。

“真的挺好吃的!”

“吃了這個怎麼感覺更餓了?”

“對啊,我感覺我比以前更能吃了。”衆司廚一擁而上,品嚐過蒜泥白肉後紛紛說道。

“作爲涼菜的蒜泥白肉,最主要是讓人食慾大振,胃口大開,這時候上熱菜才能讓人更好的品嚐美食。”陸晨解釋道。

“原來如此,想不到菜品還有那麼多講究。”衆司廚都感慨萬分。

“色,香,味,美,是做菜的四要素,你們做菜做的多了,可以自己多研究新菜式,這四要素可以參考!”陸晨笑道。

通過陸晨的解釋,衆司廚雙眼透亮,他們感覺眼前一扇窗戶被陸晨推開,窗外嶄新的廚藝世界正緩緩的出現在眼前。

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