齊晴看着火有些大了，便將火弄小了一些。
這時清言也已經將齊晴吩咐的一些菜都準備好了。
齊晴想了想，還是燉一點雞湯吧。
齊晴先是將雞切成一塊塊的，將雞塊用水汆了一遍。
齊晴用手抓了一些紅棗、枸杞、黃芪、芡實、淮山、白茯苓、姜。
齊晴將這些材料都清洗乾淨、紅棗去核、姜去皮切片。
齊晴將把所有材料放入紫砂爐內，加入了一些清泉水。
齊晴將紫砂爐蓋好之後，將雞湯交給清言看着。
婉約也忙完手裡的事，齊晴讓婉約將剛剛撈出的魚，處理一下，去刺，切成薄片。
齊晴交代完之後，便不慌不忙的準備下一個。
齊晴想了想，然後也拿了一些大蝦來，慢慢的剝着。
齊晴弄得這個和許夢雲的不是一個菜。
做羅漢大蝦這個菜，是要一些蝦段。
“羅漢大蝦”實際就是一隻蝦，兩種做法，兩種味道。
在做膳食的時候，把大蝦從中間剁開，蝦的上段爲燒製，尾部是炸的。
這便是兩種做法，兩種味道，做好後合拼在一個盤子裡，看起來顏色豔麗美觀，一濃香，一酥香，吃起來別具風味兒！
齊雨最喜歡吃的菜餚，便是羅漢大蝦。
齊雨今日的午膳，要來齊晴的聽雨苑，一起用。
齊晴便想着，給弟弟齊雨做這一道羅漢大蝦。
而許夢雲準備的蝦沫和豬肉，是用來包水晶鮮蝦餃的。
齊晴剝了一會兒之後，感覺差不多了。
齊晴迅速的便將大蝦洗淨，用剪刀，剪去蝦腿、頭，去掉少包和泥腸。
又清洗了一遍之後，把大蝦從中間切成兩段，頭部一段。
齊晴將蝦的尾部一段去皮，留尾巴。
齊晴拿起一把小刀，從蝦的背上片開，也沒有片透，就在蝦身上打上花刀，擺在盤中，淋上一些調料，撒上少許鹽。
緊接着，齊晴將肥豬肉用湯煮了一刻鐘，撈出，去皮與荸薺、蝦肉切成碎粒，加入一些鹽和蛋清一起拌勻成餡。
然後齊晴將調好的餡，鑲在蝦尾部有花刀的一面，使其成小凸肚狀，然後，擺上幾粒青豌豆，粘上黑芝麻。
這時，許夢雲已經將
齊晴說的豬肉和蝦肉都切好了。
許夢雲便湊到齊晴的旁邊，看着。
齊晴看着立在一邊的許夢雲，笑了笑。
齊晴將冬菇洗乾淨，去蒂根，與竹筍、瘦豬肉均切成小小的方形的小丁。
然後將蔥、姜去皮，洗淨，切丁。
其餘的都準備好之後，將肉丁、竹筍丁、冬菇丁在火上煸炒一下。
“阿晴，這個是什麼啊？”許夢雲看着齊晴做的這個菜，好奇的問道。
“這個，是羅漢大蝦，阿雨很喜歡吃的！”齊晴笑了笑說道。
“阿晴，你好厲害啊，手法超快的，而且準備這麼多，也沒有慌亂。”許夢雲看着井井有條的齊晴說道。
“你經常做菜的話，就差不多能練出這個樣子了。”齊晴擡起頭，看着許夢雲說道。
“嗯，好想把你帶回去，讓你天天給本小姐做菜吃！”許夢雲聞着廚房內瀰漫的菜香，說道。
“本大廚，你可用不起呢！”齊晴輕笑着，跟許夢雲說道。
“哼，怎麼可能。”許夢雲冷哼了一聲說道。
許夢雲又到安靈月那兒看着。
安靈月剛剛把凍粉蒸化，從籠屜裡拿出來，用紗網過濾着。
“這個杏仁豆腐很麻煩嗎？”許夢雲看着安靈月問道。
“還行吧，主要是要把杏仁打磨成杏仁汁。現在就把這個凍粉液和杏仁汁放在一起，煮開，用冰塊凝固住，就好了。”安靈月笑了笑，說道。
“聽起來好麻煩啊，我什麼都不會。”許夢雲嘆口氣，羨慕的說道。
“不麻煩，不過就是要耐下性子來，這樣做出來的吃食纔會精緻啊！”安靈月將兩碗汁液都倒入小砂鍋內，一直攪動着，說道。
安靈月平時，也是喜歡自己做一些糕點，甜點之類的。
但是做菜的話，就只會做幾道了。
“嗯，也是，我也要學會這些。”許夢雲說道。
“嗯，我也正在學，我只會做一些甜點，菜的話，就不行了。”安靈月看着許夢雲甜甜的笑着說道。
“好吧，你忙吧，我去阿晴那裡看看，偷偷師。”許夢雲說道。
“好，我這兒馬上就好了。”安靈月淡笑着說道。
許夢雲走到齊晴這邊，想看看齊晴正在做什麼。
齊晴將蝦的頭部用油煎了一下，然後加了一點白糖、還有鹽、和少許辣椒末，用小火燜着。
“阿晴，好香啊！”許夢雲使勁嗅了嗅，然後看着油鍋中的蝦，兩眼冒光。
“很快就好了，這個蝦頭要多炸一會兒纔會酥脆，等下讓你先嚐嘗。”齊晴看着許夢雲，笑着說道。
“好，好！”許夢雲聽着齊晴的話，笑眯眯的趕緊點點頭，說道。
一會兒，蝦頭已經炸好了，將蝦頭撈出後，裝在大魚池盤在一邊，餘下的汁放水粉勾汁，澆在頭部上面。
許夢雲兩眼冒光的拿起筷子，想要吃一塊兒。
齊晴拍了許夢雲的手一下，說道：“等一下，還沒有好呢！”
“奧。”許夢雲噘着嘴，訕訕的放下手中的竹筷，不情不願的說道。
齊晴將小鍋燒熱，放入一兩左右的油，燒至到三成熱，把好的蝦尾部炸透至金黃色，撈出後，鑲有肉餡的那一面朝上擺在魚盤斬另一邊。
而魚盤的中間地帶，放洗乾淨的生菜葉點綴着。
盤子的兩邊，一邊是金黃，一邊是紅豔豔的澆汁，中間是綠油油的菜葉，煞是好看。
蝦頭鹹鮮微甜，蝦尾酥香鮮美，形似錦衣羅漢，食之神仙在世。
許夢雲看着齊晴的菜出盤了，便看着開始流口水了。
“你嚐嚐吧！”齊晴看着正在流口水的許夢雲說道。
“好！”許夢雲一聽齊晴發話了，快速的拿起筷子。
許夢雲先嚐了一口蝦尾，頓了頓，又吃一塊沾滿醬汁的蝦頭。
“好好吃啊，阿晴，我好喜歡這道菜，一邊是濃香，一邊是酥香，焦嫩鮮美，肉嫩鮮香，吃起來別具風味兒！”許夢雲驚訝的讚歎着，說道。
然後許夢雲看着齊晴，臉上冒出崇拜的神色。
齊晴笑了笑，便去看那道鳳尾魚翅怎麼樣了。
齊晴看了看，覺得差不多了。
齊晴輕輕地從鍋裡取出魚翅包，打開紗布，將魚翅在長魚盤中擺成鳳尾形狀。
齊晴將蒸籠內的十二個湯匙取出。
齊晴將正好的鵪鶉蛋放在魚翅的上邊，擺好，又點綴了少許豆苗。
齊晴將三兩左右的清湯注入鍋中，加入一些調料，調好口味，勾汁，淋上雞油，澆於魚翅上就好了。
（本章完）