當在場的主持人還在逐一的介紹進入前十名的選手之時，櫻子已經開始着手製作自己的卡布基諾了。因爲這個環節需要用牛奶來中和咖啡的味道，所以在咖啡豆的烘焙上與單純的製作espresso有着很大的差別。因爲奶咖的製作需要激勵襯托出咖啡本身的甜，所以在烘焙的時候要更加凸顯豆種本身所蘊含的焦糖味。
不過除了味道之外，奶咖還有一個重要的考量就是咖啡師的拉花技術。製作卡布基諾的時候需要加入蒸汽牛奶和泡沫牛奶來中和咖啡中的苦澀，這本來完全是從味道上來考量在咖啡文化的發展中漸漸地加入了一些表演的色彩，伴隨着精品咖啡概念流行，咖啡的拉花技術逐漸的成爲了很多咖啡店的特色。隨着對拉花技術感興趣的人越來越多，這種一牛奶作畫的手段也逐漸的被業界接受，並加以推廣。
從第二輪比賽正式開始之後，場上的攝影師大部分時間都把鏡頭集中在了百分百阿拉比卡的創始人兼老闆東海克實的身上。因爲在場的所有人都非常的清楚，在這個環節上·，根本沒有人是東海克實的對手。
作爲wbc（國際咖啡師協會）旗下的兩大賽事之一，世界咖啡拉花大賽是與世界咖啡師大賽齊名的專業賽事。能夠獲得世界咖啡拉花大賽的冠軍，足以證明東海克實在製作奶咖啡上的驚人造詣。光是則一點，即使是來自日本精品咖啡第一品牌——丸山咖啡的井崎英典也無法與之相提並論。
……
沉浸在製作卡布基諾的緊張之中的櫻子此時並沒有精力去關注對手的動作，當她熟練的完成了espresso的製作之後，隨即將牛奶導入到了奶泡壺中開始了製作奶泡的步驟。當櫻子蓋緊了奶泡壺的蓋子之後，隨即輕柔的抽動起了蓋頂上的加壓閥門，隨着空氣不斷的被注入到奶泡壺中，原本純淨的牛奶瞬間充實了大量的氣體，體積開始膨脹，質量也變得輕盈了起來。
手工製作奶泡是一個需要細緻和耐心的工作，因爲如果動作過於粗魯的話，牛奶中產生的氣泡很可能有大有小，不夠均勻。而大體積的奶泡，一向都是咖啡師們最爲頭疼的東西。所以如何製作出質地均勻細膩的小氣泡奶泡，考驗的是咖啡師們製作奶咖的基本功。
“啊……東海選手已經開始進入最後的環節了，就在大家還在準備奶泡的時候，東海選手已經要開始他的拉花表演了嗎？”
看着屏幕上出現的那雙巧手，一手握住咖啡杯，一手用拉花杯在咖啡上描繪着精緻的圖案，在場的衆人全都被東海克實的精湛技術所吸引。只見隨着東海克實手腕的微微抖動，咖啡杯中逐漸的浮現出了一支漂亮的玫瑰花圖案，大片的花瓣夾雜着枝葉的形狀完美的漂浮在咖啡杯的上方。猶如漫畫家用畫筆勾勒出的一般。
隨着東海克實最先完成了自己的作品，全場的木管都集中在了他的身上。而丸山咖啡的井崎則毫不意外的第二個完成了自己的作品。隨着全場完成卡布基諾製作的咖啡師越來越多，林修一不由得爲櫻子捏了一把汗。
“還有十秒鐘，請還沒有完成的選手抓緊時間。”
“當倒數計時開始的時候，櫻子正在小心的在自己的拉花作品上輕輕的點綴着肉桂粉末，直到最後一秒結束之前，櫻子才最終完成了自己的作品。”
“啊……真遺憾，在倒數結束之前，有三位選手沒有完成自己的作品。”
當現場的主持人宣佈了這一結果之後。林修一不由得爲櫻子暗自感到慶幸。櫻子能夠在比賽的最後一刻完成自己的作品，光是這一點就已經很了不起了。不過面對實力雄厚的井崎和東海，櫻子真的能夠贏得冠軍嗎？
“好了，四位裁判已經來到了東海選手的面前。我們看，東海選手的拉花作品畫面工整圖案清晰，不愧是世界拉花大賽的冠軍選手，簡直完美的無可挑剔。”
“滿分！滿分！裁判們一致給出了滿分，這個滿分實至名歸，毫無爭議，單論拉花技術，東海選手絕對是日本第一！”
眼看着裁判現場給出的評價，東海克實激動地揮舞着拳頭跳了起來，他知道，只有獲得日本大賽的冠軍，他纔有資格參加首爾的世界大賽，而如果他真的能夠贏得世界大賽的冠軍的話，他將會成爲前無古人的wbc兩大賽事的雙料冠軍，成爲世界咖啡屆的第一人。
“接下來是來自橫濱海鷗咖啡屋的星野選手，他的作品，啊……很遺憾，因爲奶泡不夠持久，圖案已經開始變得模糊了！”
……
隨着裁判的逐一點評，除了一位奶泡製作的不夠細膩導致圖案崩塌之外，另外還有兩人因爲圖案不夠完美而慘遭淘汰，很快的現場就只剩下了丸山咖啡的井崎英典還有櫻之裡咖啡屋的桝局櫻子。
當畫面首先切換到了櫻子製作的咖啡之時，之間咖啡杯中浮現着一個熟悉的卡通形象。在場的衆人不由得發出了一陣由衷的讚歎。這是……是《ledinner》中明美小姐的形象嗎？好厲害！沒想到來自東京的櫻子小姐居然有如此驚人的畫工。實在是太讓人驚訝了。
“請問……這是用拉花針製作出來的嗎？”
“嗨咿，用拉花針和肉桂粉勾勒出來的圖案！“
“啊……真是厲害啊，寥寥的幾筆就把人物的特點描繪的如此清晰，難道還接受過專業的漫畫學習嗎？”
現場的裁判有些好奇的向櫻子問道。
“其實我家的樓下，就是一位漫畫家的工作室，閒來無事的時候，我也曾經向她學習過一些皮毛而已……”
裁判聽到了櫻子的回答，隨後便端起咖啡杯來品嚐了一口，伴隨着卡布基諾醇厚而又芬芳的口感，一股自然而來的焦糖味讓衆人都讚不絕口的點起了頭來。
“滿分，櫻之裡咖啡的桝局小姐居然獲得了今天第二個滿分，難道被淘汰的會是丸山咖啡的井崎選手嗎？”