看着溫熱的酒氣漸漸的溢出，光是用聞的不用細品，她便知道，這是上乘的黃酒，只怕貯藏了有些年份，黃酒不同別紅酒或者白酒好保存，一段塵封，很容易變質，而一罈能珍藏多年的黃酒，那便是濃香醇厚，入口甘甜，絕對的上品。
“母后，這酒，怕是貯藏了至少有個二十年了吧！”能散發出如此純重的香氣，凌雲估摸，這酒的年歲肯定不小了。
元雅楠看了凌雲一眼，有那麼幾分驚訝：“光是用聞的，你就能聞出來？”
她生在江南，雖然這個朝代並沒有水鄉紹興，但是元雅楠所出生的水鄉浣紗城，卻是戎朝的黃酒發源地。
她舅舅家，更是開了江南第一大的酒坊，家裡終年黃酒不斷，她自幼便是愛極黃酒。
對黃酒自然也有了一定的品賞能力，卻從未到了能憑着酒香就斷出酒齡的本事。
她自覺自己小瞧了凌雲，之前以爲她誇這酒是好酒，不過是心口胡誇，爲了迎合自己的愛好，討自己的歡心，可如今看來，她若不是運氣好，猜中了這酒齡，就是真的懂幾分。
凌雲莞爾一笑，道：“也不能聞的確切，只是新釀的黃酒，酒氣散發的快。若是久經貯藏的酒，就會沉澱了一份濃香，隨着溫酒的時候，慢慢將那香味蒸騰了出來，我初時只聞到一股淡淡的若有似無的響起，漸漸的才感覺到酒氣馥郁起來，只怕是酒內沉澱隨着溫水的加熱，滿滿的溶解揮發出了來。”
凌雲用她們能聽懂的話來解釋，其實懂的品酒的人都知道，黃酒貯藏多年，就會有沉澱出現，這是酒裡蛋白質的凝固，這些凝固的蛋白質顆粒，在攝氏物六十度左右的水中溫熱，就會溶解，而凝聚在蛋白質內的酒香，也會漸漸的釋放出來。
故以新酒的酒氣散發的快，而老酒的酒氣則是像一朵含苞的鮮花，會隨着花瓣的打開，慢慢的釋放出來。
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