第147章 美味小龍蝦【求訂閱，訂閱】
餵了小龍蝦，回到家。
院子和客廳都沒有人，廚房有人……
葉墨過去看了一眼，都在後門外面的屋檐下，十幾個人，蹲着清洗小龍蝦。
這場面，可夠大的。
“葉墨，你過來刷小龍蝦，我去處理蝦頭。”林山說。
“哎。”葉墨過去接替了未來老丈人的工作，和林小眠一起，刷小龍蝦。
“早上賣了多少錢？”林小眠小聲的問。
“六萬六。”葉墨說：“咋樣嘛？”
“抓了多大的面積？”
“就六個平臺。”葉墨道。
“那還行……”
唐恂洗了手，帶着個凳子過來，坐在王悅旁邊：“是清理小龍蝦的蝦線？”
“嗯。”
“怎麼弄？”
“用牙籤，刺進這個部位……然後扯中間的尾巴。”去蝦線的時候不要剪去蝦頭，避免蝦黃掉出，影響口味。”
今天裝了滿滿的兩大桶，24升的大桶，裝滿了。
有人專門去蝦線，有人專門剪小龍蝦的腿……
林山回去了廚房，專門處理小龍蝦的蝦頭。蝦頭，用剪刀剪掉蝦頭的尖尖就行，就是三角那塊比較硬的位置，然後挖出頭部裡面黑色囊狀物體，蝦胃，切記不要剪掉太多，剪多了蝦黃就出來了。
蝦黃蝦腦，這可是美味。
十幾個人，弄了大半個小時，纔將小龍蝦處理乾淨。
家裡有竈鍋，就是老式的大鐵鍋。要不然今天這麼多小龍蝦，還不好處理。
葉墨燒火……
葉爸和二叔幫着準備配料……
林山掌勺，鍋燒拉了以後，他提起一桶剛開的菜籽油，噸噸噸就往裡面倒，差點給倒完了。
老媽他們去了客廳，看電視，喝茶。
一羣大老爺們兒在廚房，看着如何烹飪小龍蝦。
油溫高了，將洗乾淨的捆紮香蔥丟進油鍋，再下入切好的洋蔥，小火慢慢炸。炸出香味，將這些東西撈起來……然後下入八角、桂皮、大香、生薑、大蒜、花椒等等，香味出來，緊跟着下入牛油火鍋底料，三大塊……
跟着就是幹辣椒，豆瓣醬，炒到滿屋子都是嗆鼻的香味。
這個香味，鄉下將一張紙放下去燙一下，撈出來都是美味。
小龍蝦倒下去，開始翻炒。
今天小龍蝦太多了，翻炒起來特別麻煩。
“燒大火……”林山說。
“好勒。”葉墨給竈火裡面添了樹枝柴火，很快就燃了起來。
唐恂在旁邊嚥了下口水，這味道……真香。
唐恂爸爸喜歡吃小龍蝦，但是唐恂，少有出去吃小龍蝦。
也就是上次葉墨做小龍蝦，他才第一次知道吃小龍蝦原來那麼爽。
這一鍋，真的是滿滿一大鍋了。
看着這些小龍蝦，葉墨忽然想起了小時候煮的豬食……也是這樣滿滿一大鍋。
林山慢慢的翻炒着，等所有小龍蝦全部變紅，打開一瓶……一瓶又一瓶，倒下去。
倒了足足10瓶啤酒，啤酒泡沫都蔓延了出來，等到泡沫沒有了，再翻炒一下，蓋上鍋蓋：“大火，等燒烤之後轉成小火。”
好一會兒，才燒烤。
林山繼續翻了翻小龍蝦，撲鼻的香味，就撲面過來。
葉爸，二叔，老唐和老王，還有唐恂，全部圍着竈頭，盯着看。
“這麼一大鍋，要煮多久？”葉爸問。
“二十幾分鍾吧。小火慢慢燜，才能入味。”林山道。
小龍蝦做好之後，要在湯汁裡面泡着，時間長了纔會入味的。
不過那樣的小龍蝦肉很老……
好一會兒。
林小眠她們走了過來。
“做好了沒有，我都餓了。”林小眠說。
“一天天的，就你餓。”小眠媽媽狠狠瞪了她一眼。
林小眠張了張嘴，自己是哪裡惹到老媽了，怎麼各種看自己不順眼。
葉媽媽笑了笑，去淘米煮了飯：“葉墨，冰箱裡沒有菜啊？”
“下午出去買。”葉墨說：“冰箱裡還有幾塊香腸，洗來煮了，再煮一些娃娃菜……家裡還有酸菜的，不夠吃，就吃酸菜。”
“有你這麼辦招待的麼。沒有菜你不早點說……”
“我開車去鎮上買一些涼菜回來。”葉染說道。
“行，路上注意安全。”
“我也去。”林小眠跟上了葉染。
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小火慢慢燉，時不時翻一下小龍蝦。
今天這小龍蝦太多……
時間差不多了，開始倒入蠔油，生抽，老抽，雞精……再翻滾一下，蓋上蓋子。
“將火退了，再燜一會兒，就能吃。”
等着林小眠她們回來，開始起鍋。下龍蝦的香味更濃郁了……
直接盛了兩盆。
鐵盆子，滿滿的兩盆……鍋裡面還有很多。
盛出來，撒上蔥花，香菜，端到桌上。
兩張桌子合併成一張桌子，坐下後，擺上碗筷……
葉墨抱了兩箱啤酒出來，給大家打開。
“別客氣哈，開整。”葉爸笑着道：“自己動手，豐衣足食。”
“我就不客氣了。”唐恂說着給碗裡夾了幾個小龍蝦。將蝦尾和蝦頭掰開，先嗦了一口蝦頭，濃郁滋味，瞬間爆滿了口腔。
牛油火鍋的味道並不濃郁，蝦腦的鮮味，還有麻辣的味道……
這味道，絕了。
葉爸他們沒怎麼吃過小龍蝦。
葉墨說：“爸，小龍蝦要先嗦頭。這樣……”葉墨也掰開了小龍蝦，嗦了一口蝦頭，再開始剝蝦尾……
今天做的小龍蝦，味道更好。
一時間，十幾人的飯桌竟然沒有人說話，嗦着小龍蝦，‘嗦嗦’的聲音，不絕於耳。
一隻小龍蝦，一口啤酒，爽。
“我做的這個小龍蝦，味道咋樣？”
“好。”葉爸豎起大拇指：“我以前都不知道小龍蝦這麼好吃……”
“哈哈哈……小龍蝦好，手藝更好。”唐爸道。
他是喜歡吃小龍蝦的人，夏天的時候經常出去吃。但從來沒吃過這麼好的小龍蝦……
小夜市的小龍蝦，吃着，還是有些顧忌的。那些小龍蝦便宜，所以嗦蝦頭這回事，就很少。通常只吃蝦尾肉。
葉墨這邊的小龍蝦，乾淨。
那麼大一個水庫，水色清涼，透着綠。從水庫裡捕撈起來，不用清洗，看着就很乾淨的。
這樣的小龍蝦，嗦起蝦頭，那是一點顧忌都沒有。甚至，他都不想吃蝦尾了，只想嗦蝦頭。
小龍蝦好吃，剝殼麻煩。
葉墨這邊的小龍蝦，青殼……殼是很好剝的了，但是對不經常吃小龍蝦的人來說，還是嫌麻煩。
不過蝦尾肉很飽滿，吃起來的口感，還有些彈壓。再蘸着湯汁一起吃，絕了。
“要是夏天的晚上，有這麼一大盆小龍蝦，再喝着冰鎮的啤酒……想想就舒服。”唐恂說。
大家哈哈笑着。
葉墨道：“明年夏天兩個水庫都是小龍蝦，到時候隨便過來抓就是了。”
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(本章完)