第516章 金無足赤
天底下任何人或事，都沒有絕對的完美。
寧衛民的開業慶典也一樣。
哪怕他想的再周全，也難免有所疏漏。
這不，與大部分客人的興高采烈、滿面春風相比。
今天有兩位客人就成爲了例外，感到受到了輕慢，是真心有些不快。
他們就是頤和園聽鸝館飯莊的代表——副經理池國維。
以及仿膳飯莊的代表——副經理嚴宏。
這兩位年歲差不多，工齡差不多，履歷也差不多。
都是三十多歲的年紀，在各自的單位工作了十幾年，一步步由服務員提拔起來的基層幹部。
而且說起來，他們還都是1982年的離退休政策出臺之後，獲得提拔的同一撥業務骨幹。
所以通過參加區服務局飲食服務公司的各項會議，他們倆早就是老熟人了。
但就是因爲背景和條件太接近了，他們也成爲了各種獎項評選和業績評比的競爭對手。
彼此面和心不和，纔是他們彼此關係的真正寫照。
哪怕今天在這裡相會，他們見面，也一樣是相互點頭客氣幾句，就沒了話說。
充分暴露出“同行是冤家”的疏遠。
反倒不如其他陌生賓客之間談得熱絡，處得和睦。
不過說來也有意思，今天畢竟和往常還是有所不同的。
隨着開業慶典一步步的進行，他們居然破天荒的默契起來了。
很難得的有了點“有緣千里來相會，相逢一笑泯恩仇”的意思。
不爲別的，就是因爲寧衛民把今天的開業慶典舉辦得太出色了，同時刺激到了他們。
這才促使他們於不知不覺中，生出了同仇敵愾之心，調轉槍口，把“壇宮”當成了共同的敵人。
事實上，打今天一過來，這兩位心裡就不是很舒服。
無論飯莊門前，那張燈結綵迎賓客的熱鬧勁，高高聳立的廣告牌，復古服裝的服務人員，還是模仿聖旨的樣子做的簽到冊，以及鞭炮齊鳴時聲勢驚人的舞獅活動。
這些隆重與繁華的排場，都大大出乎了他們預料之外，讓他們相當看不慣。
一個心裡想，不就開飯莊嘛。還真能整事兒，有幾個臭錢不知道怎麼顯擺了。弄這麼花裡胡哨的熱鬧有什麼用？
另一個也覺着，真是不知道天高地厚。我們飯莊成天接待部級領導，開業也沒你這麼張揚啊。
你們算老幾啊！
結果這樣不約而同的酸味兒，就造成了他們不約而同心情低落。
另外，今天乘坐汽車來參加慶典的賓客也實在太多了些。
不但區領導、旅遊局、服務局、美協、傅傑夫婦、《火燒圓明園》劇組都有自己的座駕。
就連老藝人們，書畫家們、兩所美院的師生，都是由寧衛民僱請的出租車專程接送。
這樣一來，停在路邊一長排亮閃閃的汽車，落在兩位飯莊大經理的眼裡，就更讓他們心裡不是滋味，顯得倆人大老遠乘坐公共汽車趕來實在寒酸。
尤其沒想到的是，飯莊門口的服務員爲了在路邊有限空間騰出車位，居然挨個把他們從乘涼的樹蔭下請走。
於是，一種受到的“屈辱”的怒意，讓他們不由自主心生報復之念。
就爲這個，他們不約而同跑到了後廚，把自己的廚師叫了出來。
然後用特別的“關懷”和專門的“囑咐”，來給飯莊的好日子加了點“喜慶佐料”。
如此，才促成了今天“壇宮”後廚房的一場風波。
不過即使如此，兩位大經理也沒順了氣兒，就此恢復心平氣和。
實際上等慶典正式開始，進入飯莊二樓之後，他們的負面情緒反而更加嚴重了。
因爲無論是“壇宮”的佈置格局、擺設鋪陳、顏色運用、裝修檔次，還是標新立異的各種享受和表演，都讓他們的眼睛變得像兔子一樣的紅，發自內心的羨慕嫉妒恨哪。
他們認爲，“壇宮”不但是個仗着有錢譁衆取寵的暴發戶，而且也根本配不上這些裝修和擺設。
是怎麼看，怎麼來氣。
一個新辦的飯莊而已嘛，居然比扶植你的兩個“老大哥”都能擺闊！
瞧吧你們能的！太能嘚瑟了！
這叫什麼？僭越！
但說實話，這仍不是讓兩位大經理最氣的地方。
讓他們最上火的，其實是對席位的安排不滿。
要知道，他們自詡爲餐飲業裡的前輩，而且是還是對“壇宮”提供技術和人力支持的“恩人”。
所以他們覺得，既然已經幫了“壇宮”這麼大一忙，理應受到重視。
即便不能和局級領導同處一桌，也得和他們那些同級別的飯店經理，旅行社經理坐在一起吧？
至少服務局的人總得出面陪陪吧？
偏偏喬萬林對他們壓根就沒當回事。
這位服務局的科長只是在大門口跟他們照了一面，隨便打了個招呼。
就指派張士慧把這兩位帶入席間，居然把他們和“壇宮”的衆多服務商安排在了一起。
一桌子的人，他們看不到一個熟人，也就罷了。
關鍵是直接就斷了他們在領導面前露臉，和同行業交際的方便啊。
如何讓人不惱啊？
也就是他們聽話頭，知道同席的這些相互寒暄、客氣的人級別不低，都是些工藝品廠家的廠長、書記。
否則，他們非得氣炸了肺大泡不可呢！
總而言之，這兩位大經理對“壇宮”給予的招待哪兒哪兒都不滿意，那坐下來還能有個好臉色？
尤其聽着一桌的客人互相間聊着天，但凡涉及“壇宮”的方方面面都是吹捧和恭維，他們的表情陰得簡直都能擰出水來。
所以這種情況下，倆人心有靈犀的聯合在一起。
當衆陰陽怪氣和旁人唱起來反調，你一言我一語的甩上了片兒湯話，也就不足爲怪了。
北海仿膳飯莊的嚴宏率先開口。
“哎，要說這‘壇宮’是真的財大氣粗啊。只可惜，這新店就是新店。正所謂，‘樹小屋新畫不古，此人必是內務府’。這裡真正有分量的古董太少了，全靠西貝貨來充場面，呵呵……”
頤和園聽鸝館的池國維也隨之附和。
“可不，這整個餐廳都算上，年份上能過康雍乾的瓷器也是屈指可數啊。不過四五十件而已，顏色式樣也單一，不是黃底兒就是藍底兒。字畫就更別提了，全是現代的玩意。那些落地罩和傢俱倒是有不少宮廷規制的精品，可惜啊，木器這玩意不上品啊。依我看啊，這‘壇宮’飯莊裡裡外外，純屬花架子一個，這錢掏得有點冤枉……”
而他們這話一出口，其他正給“壇宮”湊趣兒說好話的人，自然全愣了。
大傢伙臉上帶有明顯的不解，都是一個意思——這大喜的日子，怎麼說這些不受聽的啊？這倆人哪兒來的呀？
甚至有人面現不快，那表情無疑是——這倆孫子幹嘛地的？怎麼這麼不開面兒？誠心給大家添堵呢！
像即墨酒廠的廠長張繼生，就因爲寧衛民是採購了自己產品的大金主，忍不住替“壇宮”仗義執言。
“兩位，話不能這麼說吧？‘壇宮’是新興辦的飯莊，古董少一些很正常。可要說沒好東西，未必。像二樓餐廳入口處，那些祭天的禮器難道不夠格嗎？那都是國寶級別了。是天壇的珍藏，連故宮也沒有，遊客根本見不到啊。”
“何況工藝品怎麼能算是西貝貨呢？據我所知，那些鋪陳擺設，宮燈料器可件件都出自名家之手，不是一般水準的物件。字畫也是一樣啊。旁的不說，您看看這整個餐廳的壁畫，其他地方還能見到這麼壯觀話裡的景象嗎？那都是咱們頂級美術學府衆多師生的心血結晶。”
“還有那好幾米的《福祿壽喜圖》，那可是美術家黃胄先生的大作。就憑這尺寸，這效果，完全可以媲美東方賓館的《江山如此多嬌》了。再加上這古箏琵琶的演奏，簡直藝術感和實用性並存，依我看，這裡簡直就是一個美食博物館……”
張繼生的話有依有據，當成博得了許多人的贊同和支持。
然而這些人的點頭和附和聲，卻讓嚴宏和池國維倍感尷尬。
嚴宏立馬偷換概念展開反擊。
“你這人，說的完全就是外行話。什麼藝術性和實用性並存？還什麼美食博物館？這是飯莊，飯莊就是吃飯的地方。關鍵還得看菜。就憑他們一個新店，能做出什麼好菜來？那在飲食行業裡就是個小字輩嘛。俗話說，水再大也漫不過山去。要沒有真正的宮廷菜廚師指點啊，這飯莊什麼都不是。”
池國維也故意擡槓。
“就是，民以食爲天，山以石爲仙嘛。雖然作爲經營宮廷菜的飯莊，確實與‘文化’有關。可宮廷怎麼會有現代的玩意呢？宮廷的文化，當然必須是真古董，而且光古還不行，還必須皇家御用的東西才行。這飯莊裡的東西並不符合啊？說白了，這裡只是打着宮廷的招牌招搖撞騙……”
“對啊，就是掛羊頭賣狗肉。北海仿膳的漪瀾堂和道寧齋，你去過沒有？你得先去看看那裡的玩意，再跟這兒比。弄這麼多花裡胡哨的東西有什麼用？都是仿製的，假的。只有在北海仿膳用餐，你才能真正感受到皇帝吃飯的滋味。”
“沒錯，頤和園的聽鸝館也一樣啊。那門口的牌匾都是西太后御筆親書。這裡又有什麼啊？難道就憑傅傑寫的那‘正宗御膳’？這不成天大笑話了嘛。連仿膳飯莊和聽鸝館都只敢自稱‘仿膳’，合着這新開的‘壇宮’倒是‘正宗’了。敢吹啊！真敢吹啊……”
聽聽，這一唱一和的，話是越說越難聽了。
在座的衆人不禁面面相覷，越發摸不着頭腦。
大家實在想不明白到底爲什麼今天的宴席，會出現這樣大煞風情的主兒。
尤其是即墨酒廠的張繼生，更加忍不住要開口理論。
但幸好此時有人搶先開了口，及時把他給攔住了，纔沒讓他和這兩位進一步發生語言衝突。
“哎，您是仿膳飯莊的嚴經理吧？對不住對不住，剛纔光顧說話了，就沒認出您來。我是京城美術紅燈長的許平治啊……這位是聽鸝館的……石……不，池經理？咱們也見過的。因爲宮燈維修的事兒，就上個月嘛。”
說話這位正是美術紅燈廠的廠長許平治。
他一認出了這兩位大經理，直接就站起身來，迫不及待的主動繞過旁人來與這二人握手。
不爲別的，業務需要啊。
想也知道，一個宮燈小廠靠誰活啊？何況他們的業務又那麼特別。
全京城就三家宮廷菜飯莊，無論哪家他也得罪不起。
雖然“壇宮”是最能花錢，也最痛快的一位，足以頂得上其他兩家。
可也得考慮到“壇宮”這是剛開張，需求量纔會這麼大。
何況“壇宮”前程也不甚明朗，弄不好就是一錘子買賣。
所以他完全犯不上爲了維護“壇宮”的聲譽去得罪另外兩家。
總之，最好是誰也不得罪，那自然該拍還得拍，該哄還得哄啊。
必須得承認，只要能管一個廠子的人，就沒有笨蛋。
就像許平治一樣，其他的人也立馬明晰自己應該持有的態度了，該站定的立場了。
雖然大家已經差不多看明白了，這兩位完全是出於嫉妒和狹隘，纔會在這樣的場合對“壇宮”出言批評，表達不屑。
但他們出於利益考量，還是變得熱情起來，主動跟嚴宏和池國維打招呼，依次開啓自我介紹模式。
目的只有一個，就是他們每個人都希望能與仿膳飯莊和聽鸝館建立業務關係，好爲自己的產品多找條出路。
這一點，甚至就連暗歎晦氣的張繼生也是一樣。
雖然他作爲剛纔第一個表達反對意見的人，心知肚明自己已經開罪了這兩位大經理。
而且他也能看出，這兩位大概沒什麼容人之量。
基本上沒有可能忘記剛纔的齟齬，從他的酒廠進貨。
但問題是“寧得罪君子，不得罪小人”。
再怎麼說，這兩位大經理在京城飲食界也是多少有點地位和人脈的主兒。
他可不想給自己留下什麼隱患。
萬一回頭應了景兒，在開拓京城市場做別家業務時，莫名其妙的黃了，那可就太不划算了。
所以還是退一步海闊天空，儘量緩和一下關係的好。
就這樣，張繼生也以“以山東人性情直，萬勿見怪”的話來賠罪。
總之，在衆口一詞的恭維裡、久仰中，嚴宏和池國維的精神頭兒，一下就抖擻起來了。
他們並不認爲是自己的身份特殊導致別人退讓，這種口舌之爭勝之不武。
而是滿心自負，真的以爲是自己的口才超羣，才讓衆人心悅誠服。
於是，倆人也就越發端起了架子，以宮廷菜的權威自居。
彼此恭維，自我吹噓，以及雞蛋裡挑骨頭的行徑，都越發來勁了。
在他們的嘴裡，北海仿膳飯莊的宮廷小吃、抓炒菜，聽鸝館的河鮮菜，以及他們兩家飯莊各自開發出的以山珍海味爲主的“滿漢全席”，纔是宮廷菜的標杆，才值得大家品嚐。
反過來，“壇宮”不過是個濫竽充數，靠搞噱頭刷存在的投機份子而已。
嚴宏還放狂言，“壇宮如果能在我們兩家飯莊的指點下，做出我們五六成的菜色就很不錯了。大家真的沒必要對今天的菜色抱太大的希冀和期望。目前這些壓桌菜雖然挺新奇，味道不錯。但這是小道爾，這就是他們廚藝水平的極限了”
池國維也攛掇，“難道諸位不見正經的熱菜已經超時了嗎？老半天都上不來一道熱菜，這說明什麼？”
應該說，以嚴宏和池國維這樣的身份，說出這樣的詆譭之語，還是比較有迷惑性的。
尤其他們又吃準了今天“壇宮”後廚保準得起火，心懷叵測的拿時間來佐證他們的言論，無疑就更顯出了他們的權威性。
一時間，同席的這些廠長書記還真不由得信了他們幾分。
表面上不免都唯唯諾諾的附和着，心裡卻在暗暗替“壇宮”擔心。
但世上的事兒還就是這麼巧。
恰恰就在兩個大經理把“壇宮”貶得一文不名的情況下，“張大勺”的“醬汁活魚”，開始由服務員打着敬菜的名義，從後廚端出來，閃亮登場了。
於是衆多的同席者看到服務員，急匆匆的小跑着把幾盤魚送進了裡面的包間去，又把心放回了肚子，都暗暗舒了一口氣。
反過來，剛剛發表斷言的兩位大經理面子上未免有點火辣辣，又有點訕訕然，很是不好看。
嚴宏便趕緊出言找補。
“這都什麼跟什麼啊！敬菜？那是過去莊館行裡的糟粕，懵人的伎倆。在座的諸位或許不知道啊，所謂敬菜。其實是過去，廚師用不值錢的材料整花頭，用面子來摸客人錢袋子，變相要賞錢的勾當。這‘壇宮’也太胡來了，居然搞這一套。當然，咱們肯定是沒人會給賞錢的，所以這隻能說明，他們的後廚是亂套了。這是在想辦法拖延時間。”
池國維也同樣藉機批判，外加自吹自擂。
“就是，我也覺得他們純屬瞎搞。我還沒聽說過用整條魚做敬菜的呢。何況這還是開場頭一道熱菜，要是不好吃，這不全砸鍋了？我倒要看看他們做的是什麼魚，到底是宮門獻魚，龍舟活魚，還是五柳魚，荷花魚？再說了，他們上菜跑個什麼勁兒啊？可見是慌神了，要在我們單位，我非得扣這些服務員獎金不可……”
不得不說，人是萬萬不該在不瞭解情況的時候，輕易下斷言的。
這不，話音沒落下呢，他們這桌的魚也端上來了，事實就把某些人的嘴給堵上了。
而這道魚做的菜，既不是什麼宮門獻魚，也不是什麼龍舟活魚。
但偏偏極爲普通的一道醬汁活魚又透着極其的不普通。
魚被送上桌時，還腮動嘴張呢，真是神奇無比啊。
特別是等大家動筷一品嚐，更是不由對味道齊齊稱讚。
幾乎所有人，都衆口如一的誇這魚肉細嫩，鮮美極了，根本不像鯉魚，毫無土腥味。
到了這一步，最讓兩位大經理難過的場面跟着出現了。
也是邪性，送菜的服務員上完這盤魚後，他居然沒走。
而且可氣就可氣在這小子隨後又強調性的補充的那幾句。
“各位，這道‘醬汁活魚’是我們後廚張師傅的絕活。材料雖然是鯉魚，很普通。可整個京城也沒有其他人會做。也只有我們這裡，才能讓這道魚菜在三分鐘內上您的桌，還保持着嘴動腮動的狀態。歡迎大家品嚐，多提意見……”
眼瞅這小子一臉洋溢而出的自豪感。
嚴宏和池國維簡直頓時火冒天靈蓋，恨不得把這小子一把給掐死，然後再跺兩腳才能解氣。
這幾句簡直就是在當衆扇他們耳光。
此刻不用說，就連在座的其他客人，也都尷尬極了。
他們是既想誇又不敢誇，覺得這道菜的精彩無可爭議的事實。
可又得顧忌兩個大經理的感受，這又是多麼的彆扭啊！
還幸好，張繼生出言打了個岔，算把這事圓乎過去了。
“不錯不錯，我老張是地道的山東人，可還沒見過這麼神奇的醬汁活魚呢。京城的廚師厲害啊，把這麼一道普通的家常魯菜都做的出神入化。了不得啊！我們山東本地的廚師反倒沒這水平。看來，這青出於藍而勝於藍的事兒是真的。哎，對了，剛纔聽二位經理的點評，像什麼宮門獻魚，這樣的宮廷菜似乎更加神奇啊。我要有機會，是真想到二位的仿膳飯莊和聽鸝館，親身體會體會，可惜了，咱級別低了點。二位能不能再給詳細介紹介紹，讓大傢伙也好好長長見識啊。”
都是場面人，大家立刻感受到了張繼生這個話裡有話的圓場恰到好處。
於是都紛紛表示贊成，並且隨後共同舉杯，希望兩位大經理能順應民意。
說白了，酒是天上水，越喝人越美啊。
只要酒一喝，什麼尷尬也就不在了。
(本章完)