第107章 粉蒸肉

林荷和林晨也是草草的吃完了早飯,便趕着把買回來的菜給處理了,林晨打算,那些豬下水和豬頭肉就滷着吃,簡單的滷水林荷自己是會做的,前世林荷也是看人做過的,這個時候沒有前世那麼多的配料,想必做出來的味道沒有那麼好,但是應該是可以吃的。

而且滷出來的東西可以放的久些,沒有那麼容易壞,買回來的鴨子,林荷打算做鹽水鴨,這個也是可以放到明天才吃的,林荷把鴨子洗拔乾淨,去了血水,多的鴨內臟不要。那鴨血拿大盤子凝了,林荷突然想起家鄉那種鴨血酸菜粉絲湯來,把鴨血用碗裝着放到一邊,粉絲酸菜家裡是有的,中午也可以做個菜的。

林荷碾了些香料和鹽一起炒熱,給那鴨子裡外細細的抹上,又在陰涼通風處吊了起來,鴨子留着明天吃都是可以的。

林荷看着二牛還買了兩板的豆腐回來,便和林晨把豆腐切成四方塊,一小塊一小塊的,然後放到自己的鍋子裡去炕着,下邊放些小火,放點油,這炕幹了,也不容易壞,過兩天吃都是不會壞的,

買回來的排骨和豬腳今天就吃掉,雞就先放到一邊不宰,用根繩子套着腳放到豬圈那邊去,過幾天吃也不會有問題,上次做的是自己以前老家稱的紅燒排骨,放了不少辣椒,家裡的人好像不是很能吃辣椒,這次就用豆豉蒸。

豬腳煲湯倒是最好,用藕和黃豆來配。藕前幾天徐嬸子送了幾節來,當時林荷看到就想起了這個菜,買菜的時候纔要二牛買豬腳回來的。黃豆自己家裡有些,這個菜有營養又滋潤,而且放了藕的豬腳也不會太膩,適合這個時候吃的。

豬肉就用些幹豆角配着,紅燒倒是很好。不過肉買的很多,怕是幾餐也吃不完的,而且這個肉就這樣放着也不經放。如果做臘肉什麼,肯定是不划算的,時間也沒有那麼多。林荷爲難的看着,二牛買的這個肉很肥,是屬於五花肉,好像除了紅燒之外。不知道怎麼做好吃了。

想了好一會。林荷眼睛開始亮了起來,林荷想起了前世有種叫做粉蒸肉的東西,是林荷老家那邊的特產,有很多的地方都是不知道的,而且粉蒸肉不難做,做出來也能放很久,這樣以後每天都不愁肉容易壞,而且每天還能當菜吃。

不過粉蒸肉是要用大米做的。這個時候沒有大米,但是家裡還有些糙米。想來原理是一樣的,應該可以吃的,粉蒸肉裡的那個粉是比較重要的,先要把米和八角幹辣椒這些東西放到鍋裡炒,炒到米變黃的時候,就可以出鍋了,然後要把這些磨成粉,粉粗點細點都是可以的,這個只是各人的喜歡而已。

前世的時候林荷在福利院的時候看見一個阿姨做過的,那個阿姨喜歡把粉磨得很細很細,說那樣肉蘸粉的時候可以蘸的多一些,會比較香些,不過後來林荷長大了,在外面的一些地方看到了有這個粉賣,但是那些粉就比較粗一些,不過吃起來味道也是極不錯的。

林荷覺得爹買回來的這些肉如果是單獨炒或者燉着吃是比較肥膩的,因爲這個時候的人喜歡吃肥肉,林荷一向不喜歡吃肥肉,所以這些五花肉她就覺得很肥,不過這些如果做成粉蒸肉的話卻是要肥肉多些好吃點,也不會覺得膩。

林荷想中午兩個人還要做飯,做這個肉怕是沒有那麼多時間,就中午弄點肉出來紅燒,剩下的肉掛到通風的地方去,等到下午的時候帶着林晨去弄,磨粉就到徐嬸子家裡去,徐嬸子家裡有個很小的磨子,平時徐嬸子家裡人自己有時候磨些東西的。

中午林荷打算作個紅燒肉,鴨血酸菜粉絲湯,豆豉蒸排骨,豆腐到中午的時候應該也是可以炕好的,就變成了豆腐乾了,到時候用辣椒炒個豆腐乾,再在家裡開了個老南瓜,煮個老南瓜,炒盤青菜,中午的菜也差不多了,主食就是做的白麪饅頭。

而且分量也比較多的,到了晚上,加上中午的一些剩菜,有個豬腳湯,應該也是差不多了,剩下的就明後天吃,反正這些菜肯定是要吃上這幾日的。

到了中午,只有黃氏一人回來吃飯,說是剩下的飯菜給送到田邊去,讓他們吃,吃完還趕着做活呢。林荷說“娘,要不去田邊把他們叫回來吧,他們老的老少的少,這樣緊趕慢趕的萬一生病了怎麼辦,天氣又熱。”

黃氏笑着說,“你這個傻丫頭,不過就這麼幾天,哪裡這麼矜貴,那麼容易生病了,這誰家不是這樣做事情的,只是這幾天沒關係,地裡的冬瓜應該也可以摘了,要不你明天中午的時候煮點冬瓜湯,那個可以消暑的。”

林荷想着黃氏的話,也是對的,前世的人身體是嬌貴些的,所以就老是有這個病那個病的,有很多人到中老年,什麼高血壓,糖尿病這些病很多人都有的,而且有很多奇怪的病也是有不少人患的,不過這個時候的人每天都運動,吃飯什麼的都是粗茶淡飯,身子骨沒那麼矜貴的。

再說個個都在搶收麥子,萬一到時候真是過了這幾天就下雨了,該怎麼辦,也不再說話,只是點了點頭,說明天多煮些冬瓜水,中午送去給他們喝。

黃氏在家裡吃飯,這些菜都是黃氏以前沒有吃過的,連連說好吃,連饅頭都多吃了一個,吃完了,也顧不上休息,便趕着要給田裡的三人送飯去,不過一人拿不去,便讓林荷和晨兒跟着去。

林荷把菜用個專門裝飯菜的籃子裝着,有好幾層,一層放一個菜,青菜和南瓜就放到一個碗裡,籃子也勉強的放得下,只是蓋子蓋不穩,黃氏拎着,說稍微擋一下就是了,自己就帶了碗,筷子,和一些饅頭。

林荷還用個罐子把湯裝好,讓林晨提着,黃氏本來說湯不好帶,就不帶去了,反正田邊也是放了水的,不過林荷說湯放到晚上的話就不好吃了,要帶去的。

三個人便一人拎了個籃子到田邊去送飯去。(。)

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