餡兒和麪都準備好了，這好吃的湯圓也就不遠了。
李秭歸和李清合也跟着學，李雁回也願意教兩個妹妹，畢竟妹妹們以後也要嫁人的，這竈房上的手藝可是考察女子功夫的關鍵之處啊。
戴氏想要幫忙也被李雁回給推了回去，李婉過了初五就把掛麪的作坊開工了，所以，只有李雁迴帶着兩個妹妹，馬氏和丁氏幫手。
雖然冬天晾曬比較麻煩，還要生火燒火牆烤乾，比較費工夫，但是李婉知道這些掛麪李雁回有大用處，自然不會鬆懈的。
所以一過了初五，掛麪作坊就開工了，同時坑餅和煎餅也一樣，雖然過年是好，但是還是沒有掙錢重要啊。
過年這幾天，村裡的人總是有意無意地問作坊什麼時候開工，要知道早開工一天就早掙一天的錢啊。
這讓李雁回有些哭笑不得的，現代的人可是放假一天都會開心地蹦起來，計劃着去哪玩兒之類的。
在古代可不是這樣，這耽誤一天的功夫，可是要耽誤工錢的，所以，只能是和掛麪作坊一樣，同一天開工了。
大家還笑呵呵地說，這七八天沒開工，怕是手生了呢。
不過，李雁回也理解，雖然靠着自己作坊，大家都掙了不少，可是這賦稅和人丁稅一直是懸在大家頭上的一柄利劍，不知道什麼時候會斬下來，手裡有錢心纔不慌不是。
其實包這樣的湯圓和簡單，餡兒料裡面的糖或者鹽都是加足量的，從大面團上揪下來大小合適的一個小劑子，用手指壓平，成一個小圓片兒。
用小勺子把餡兒料舀進去，包嚴實了，用手搓成圓球狀，就好了，簡單方便，而且味道很是不錯的。
李秭歸和李清合也是心靈手巧的小姑娘，看過姐姐示範了幾次，也能包的像模像樣的了。
馬氏和丁氏自是不必說了，本來人家就會，包的比李雁回還要快呢，不同餡兒的湯圓分門別類的放好，沒一會兒就包出來好多呢。
“大姑娘，奴婢把這些先包好的凍出去吧，留着以後吃也好，送人也好，現在天氣冷，估摸着有一個時辰也就凍好了。”
馬氏端着一個大笸籮說，她長了一張和氣的圓臉，笑起來眼睛彎彎的，很是討喜。
“嗯，馬嬸子端下去吧，要注意別讓狸貓給禍害了，昨天團團還按住了一隻呢。”李雁回一邊包，一邊說。
“是，大姑娘。”馬氏把包好的湯圓端了下去。
主僕幾個用了一個時辰的時間，把面和餡兒都包了進去，成品也是相當壯觀的了，至少李家一家人，算上所有的下人也吃不了這麼多湯圓。
“你們可真是沒少包，這是準備送人的吧？我看馬氏端出去凍上了不少。”戴氏挑了門簾兒進來。
“娘，你看，這些是我包的，和大姐包的一樣好呢。”李秭歸滿是糯米麪的小手舉着一顆湯圓。
“嗯，二妮兒可是長進多了，要多跟你大姐學啊，以後纔不會被人說三道四的，就像你姐姐說的，可以不做，但是要會，知道嗎？三妮兒也是。”戴氏耐心地說。
“嗯，這話大姐說過多次，三妮兒都記得。”李清合輕輕點頭。