排骨煮好之後,瀝乾放到一旁備用,溫寧先着手準備其他的菜餚。
蝦需要去蝦線,有些麻煩,不過好在溫寧以前跟廚房達人學過小竅門,所以去的很快。
許冽他們一邊摘菜一邊看溫寧手上飛快地剔除蝦線,然後將蝦背劃刀。
明明她手上捏的是蝦和菜刀,卻讓人恍惚覺得,她捏的是指揮棒,正在指揮一場美妙絕倫的交響樂。
很快,溫寧便收拾好了蝦。
許冽他們的菜也摘得差不多了。
溫寧看着他們手裡一人捏了一把青菜,不知爲什麼,就有點兒想笑。
好在她死活忍住了。
不過即便是這樣,也沒能逃過許唸的“法眼”。
許念湊近了溫寧,哥倆好似的撞了下她的肩膀,眉梢跳躍的弧度都透着一股看笑話的意味,“怎麼樣,四個大帥哥伺候你下廚,這待遇絕無僅有吧,我都沒享受過呢!”
溫寧哭笑不得,不知道該點頭好還是搖頭好。
好在許念說完了這句話,也並不逼着溫寧表示什麼,又回到水池邊上,跟着許冽他們拾掇青菜去了。
好容易等他們將菜摘乾淨了,洗好了,溫寧不得不對幾人做出個客氣的請的手勢,“我要開始做菜了,油煙大,你們確定要待在這兒嗎?”
蘇宇率先表示要出去陪宋敏喝茶聊天,然後是柳易陽,最後慕爾嵐和許冽對視一眼,也出了小廚房。
許念倒是堅持,非要看溫寧做菜不可。
溫寧無法,只好將她留下了。
她是真不明白,她又不是專業大廚,做菜的手法也不見得多高明,許念怎麼就這麼興致高昂呢?
溫寧雖然基本功夫不紮實,但是她的手就像是天生帶着魔力,再簡單的家常菜,到了她手中,也能呈現出獨一無二的美味。
許念正是從涮串中體會到了這一點,才堅持要看溫寧做菜。
畢竟在她的意識裡,是真沒見過那個十五六的小姑娘,能將菜做的比星級酒店的大廚還有滋味的。
也不知道她是怎麼從一個涮串上體會到這麼多的?
溫寧做菜的時候格外認真。
翡翠白菜卷的內餡需要先炒制,白菜葉焯水晾涼之後,溫寧便開始卷菜卷,卷好的菜卷放在一邊,待會兒準備蒸制,溫寧轉手又開始準備釀茄子。
將事先醃製過的肉餡填滿切成弧形口的茄子上,熱油炸好,撈出備用。
然後趁着旺火熱鍋,再放入少許食油,加入料酒、胡椒粉、蠔油,鹽、味精等佐料,再加入茄子,蓋上鍋蓋,燜至軟爛,再勾芡,出鍋前淋上少許香油,一道鮮鹹脆嫩、風味獨特的釀茄子便做好了。
“許念,幫我招呼我弟弟來端菜。”溫寧側頭對許念道。
“還叫他幹嘛呀?這不是有我呢麼,我來端!好香啊,溫寧,我口水都快流出來了!”許念端起釀茄子,十分配合的嚥了一口口水。
“你小心燙,快端出去吧。”溫寧被許念逗笑了。
許念將釀茄子端了出去,客廳裡坐着聊天喝茶的人便坐不住了。
“好香的味道,是我喜歡的釀茄子,我媽不喜歡口味這麼重的菜,我們家已經很久不做這個了。”蘇宇吸了口氣,喃喃說道。