第130章 初進御膳房

高公公來宣旨,梅妃又驚又慌。

這事居然還驚動了皇上,這下丟臉丟大發了,可是皇上有旨,她不敢不放。

“你們一個個都來問本宮要人,難不成這李堯拿了賞銀還沒離去?楊嬤嬤,你去瞧瞧。”梅妃給楊嬤嬤使了個眼色。

楊嬤嬤會意,轉入後殿。

葉佳瑤還被人捂着嘴,她也不掙扎,掙扎也沒用,倒不如省着點力氣。

“今日看在太子殿下的面子上,梅妃娘娘暫且饒你出言不遜之罪,你且聽好了,要是出去以後胡言亂語,梅妃娘娘隨時都能要了你的命。”楊嬤嬤警告道。

“聽明白沒有?”

葉佳瑤點點頭。

楊嬤嬤示意兩位太監放手。

葉佳瑤揉了揉被捏痛的手腕,說:“請梅妃娘娘放一百個心好了,我一小老百姓只想過安生日子,人不犯我,我不犯人。”

楊嬤嬤噎住,這小子太猖狂了,本想再警告幾句,可一想到皇上,便生生忍住。

“你明白最好,記着梅妃娘娘早就讓你走了,是朝華殿的宮女向你請教怎麼做糕點,故而耽擱了。”

葉佳瑤心底冷笑,定是太子殿下來要人,梅妃沒辦法交代,讓她配合扯謊。

不管怎樣,先脫困再說。

葉佳瑤怎麼也沒想到,來要人的是皇上,並非太子。

這可是懷宋國最至高無上的人物,居然爲了她一個屁民出頭,葉佳瑤有種夢遊的感覺,太不真實了。”堯堯,你沒事吧?有沒有受傷?”赫連景見她出來關切地問,就要去查看她有沒有受傷。

“沒有沒有,不過,你們要是來晚一點點,就很難說了。”葉佳瑤連忙躲開。

高公公道:“李主廚,今日皇上欽點你做午膳,跟雜家去御膳房吧!”

啊?葉佳瑤又要暈了,給皇上做御膳?

尼瑪,太榮幸了。

赫連景也道:“堯堯,這可是你的機會,加油。”

他曾問過堯堯,加油是什麼意思?堯堯說加了油,火纔會旺,就是要努力的意思,越來越好的意思。他覺得這兩個字很好用,就學會了。

葉佳瑤用力點頭,這還用說嗎?今兒個老孃要拿出看家本領,十八般武藝全用上。

廢話不多說,葉佳瑤跟着高公公去了御膳房。

一進御膳房,葉佳瑤眼暈,媽呀,好寬敞的廚房,好多廚子啊!

裡裡外外,進進出出,少說也有好幾十人。

高公公帶着她一直往裡走,來到最裡面的一排房子,說:“這裡就是專門給皇上做御膳的廚房。”

一位御廚見高公公來了,忙來請安:“高公公,今兒個皇上點了什麼菜?”

高公公道:“今兒個你陸大廚先歇息,皇上欽點這位李主廚做午膳。”

又介紹說:“這位是專門負責皇上膳食的陸大廚。這位是天上居的李堯李主廚。”

陸一鳴看着葉佳瑤,原來他就是天上居的主廚李堯,最近李堯可是金陵飲食界最熱門的人物,大家都在討論他,什麼冰飲,冰皮冰激凌月餅,還有素膳長壽麪,自創的菜式等等等等……

他本以爲能有這等廚藝的人,起碼已過而立之年,現在一見,卻是個毛都未長齊的小子,不禁大爲震撼。

英雄自古出少年,後生可畏啊!就不知道,是名副其實還是徒有虛名。

葉佳瑤小心翼翼地問:“敢問您是陸一鳴陸大廚嗎?”

“正是。”陸一鳴道。

葉佳瑤大喜:“原來真的是您,陸大廚,小的可是久仰您的大名,一直以您爲榜樣,今日得見偶像,小的實在是開心的都不知道說什麼好了。”

葉佳瑤的熱情自有誇張的成分,有道是人紅是非多,今日就差點小命嗚呼了,現在得皇上賞識,給她一個做御膳的機會,恐怕又會遭來許多猜忌,陸一鳴也算是懷宋飲食界泰斗級的人物,威望極高,在前輩面前,要謙卑,姿態放低一點,馬屁多拍一點,笑容再燦爛一點,總沒錯。

“偶像?”陸一鳴聽不懂這種新鮮的詞。

“就是榜樣,就是一個心中最敬佩的人的意思。”葉佳瑤解釋道。

陸一鳴呵呵兩聲,覺得這小子有點浮誇,不過倒不失可愛。

那是當然,葉佳瑤的演技在黑風崗上鍛鍊的爐火純青,就算對着一坨屎,只要她願意,也能用最真誠,最誠懇的眼神和語氣把屎誇成一朵屎花。

“那你準備做什麼?”陸一鳴問道。

葉佳瑤雖然在路上琢磨了一下要做的菜式,但要想成功,還需要收集更多的資料,要了解皇上的胃口,就跟醫生看病一樣,對症下藥。

葉佳瑤看向高公公。

高公公微然道:“皇上說了,你只管做你拿手的菜來便是,景小王爺倒是向皇上推薦了你的鐵板香菇。”

葉佳瑤飛快地問:“那皇上的飲食可有禁忌?口味偏重還是偏淡?”

高公公笑道:“這你問陸大廚便知。”

有高公公在,陸一鳴自然毫無遺漏一一相告。

葉佳瑤有了主意,皇上喜歡喝湯,OK,那就給他來一道佛跳牆,佛聞了都要跳牆來吃,何況凡人。

到底是御膳房,天上飛的,水裡遊的,地上跑的,各種食材應有盡有。

葉佳瑤仔細挑選好食材,開始動手。

陸一鳴指着御膳房裡幾個御廚道:“有需要幫忙的,只管吩咐他們。”

葉佳瑤笑道:“幫我把菜洗乾淨就行了。”

在天上居這段時間可不是白混的,她一人連軸轉搞定十幾桌菜都不是問題,但今天是給皇上做御膳,要格外的用心。

首先要處理的就是佛跳牆的各種食材,這道菜所用的食材就有十八種之多,烹飪的工藝非常複雜,對火候的掌控要求極高。

她早就摸過底,這個時代還沒有這種做法,這道菜,她本想留待自己開酒樓再拿出來的,現在就讓皇上先享享口福。

陸一鳴抱着觀望的態度看葉佳瑤做菜,這麼年輕的一個廚子,到底能有多少功力?他有些懷疑。

只見葉佳瑤有條不紊的處理着魚翅,將水發魚翅洗淨去沙後,整齊的碼在竹箅上,在沸水中加入紹興黃酒,蔥段生薑,再把魚翅放入沸水中煮,去掉其腥味撈出,又在魚翅上放豬肉膘,臨紹興黃酒,再入蒸屜用大火蒸。

緊接着,她把魚脣切成均勻的塊狀,同樣用沸水去腥。

再是金錢鮑,雞、鴨、豬蹄,豬肚、羊肘子、蹄筋、鴨肫、魚高魚肚、刺蔘、乾貝、鱉裙、鴿子蛋、竹筍、香菇等等食材一一處理,十分複雜。

陸一鳴看了半天不知道她要做什麼菜,一會兒煮,一會兒蒸,一會兒又炸,一會兒又炒的,出來的都是半成品。

趁着那邊佛跳牆的食材還在蒸煮,葉佳瑤準備其他菜式。

水發冬菇切十字花,五花肉剁碎,用澄粉加各種調料做成肉餅貼在冬菇底部,待會兒放煎鍋裡煎。

茄子切段挖空,填入調製好的肉末,上蒸屜。

明蝦去頭去殼去筋留蝦尾,另取一盤蝦仁搗碎成泥,並着肉末捏好待用。

土豆切細條,滾油裡炸成金黃色,豇豆茄子切成一樣的長短,也在油裡爆過。

待這些都弄好,她又撿了蘿蔔開始雕花,小刀飛快的削、挖、旋轉,一朵朵花型各異,精美如真的蘿蔔花就出來了。

最後,葉佳瑤撿了個大大的紅蘿蔔,稍微比劃了一下,開始雕飛龍。

御膳房裡,鴉雀無聲,大家的目光都被葉佳瑤手裡的刻刀和蘿蔔吸引住。

之前她的有條不紊,並沒有吸引大家的注意力,作爲御廚,這裡每一個人都能做到這一點,但是隨着一朵朵栩栩如生的蘿蔔花,蘿蔔鴿子呈現出來,這精湛的雕花工藝,委實令人歎爲觀止。

陸一鳴的神色變得凝重起來。他是行家中的行家,雖然有些廚師也會雕花,但花樣多普通簡單,並不難學,似李堯這樣複雜的花樣,他還沒有見過,讓人驚歎的是,李堯行雲流水般的雕刻工藝,形狀的捏拿,力道的掌控,彷彿一切成竹在胸,下刀如有神,

這個小子果然有幾分本事,單憑這一點,他都可以傲視別的大廚了。

同時陸一鳴倍感壓力,這小子今天玩這一出,算是玩到了極致,讓他們以後怎麼辦?

高公公看着那漸漸成形的飛龍,驚的眼珠子都直了。

這個李堯,到底是學雕刻的還是學廚藝的?這也太神了。

葉佳瑤雕好兩條飛龍,又雕了一塊祥雲,用竹籤把兩條龍固定在祥雲上,最後用勺子挖了顆瑩潤的白蘿蔔珠子鑲嵌在龍嘴上,形成雙龍戲珠的圖案。

然後,切花樣黃瓜片,西紅柿絲等等輔料,葉佳瑤開始拿盤子做拼花。

什麼盤子裝什麼菜,該怎麼擺早就爛熟於心,一字排開的十八個盤子,什麼日出雲海,什麼春潮涌動,什麼富貴牡丹,什麼並蒂蓮開……不一會兒全部擺好。

那邊蒸屜裡的食材也差不多了,葉佳瑤把各種材料按次序加工後放入一個裝過紹興酒的罈子裡,倒入雞鴨等湯料,用荷葉封住壇口,倒扣上一隻碗,放在木炭爐上用小火煨。

陸一鳴這才明白,先前弄的那麼些食材,原來只是一道菜。不由的瞠目結舌,從未見過如此複雜的菜式,看起來是一鍋亂燉,其實每一種食材的處理都十分精細。心中的緊迫感壓力感更甚,有種要被淘汰了的感覺。

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