清朝出閣記 056 配方
“格格，咱第一個月應該沒蝕本吧？”繞嬋擦淨手，面路喜意的走至櫃檯內側，朝正埋首覈算收支的槿璽問道。
“唔，除卻所有開支，咱還賺了十六兩。”槿璽掂了掂手上沉甸甸的銀子，回頭朝繞嬋笑眯眯地說道：“你與劉嬸功勞最大，喏，這是給你們倆的獎勵。”一手一個小荷包拋給繞嬋，裡頭各裝了半兩銀子，算是給她們倆這個月起早摸黑的辛苦費。
“謝格格賞！奴婢這就拿給劉嬸去。”繞嬋喜滋滋地抱着小荷包進內堂向劉嬸報喜去了。
槿璽失笑地搖搖頭，旋又低下頭，仔細研究起自六月十九“果之語”開張以來至今的收支情況。
以她這個會計外行來看這份流水賬式的收支報表，雖然不確定是否還有遺漏，可最終收在手上的銀兩是實打實的。
十六兩……比她便宜爹一個月的俸銀還多一兩哪，哈哈哈！圓滿了！
槿璽仔細地收好這份流水賬，打算拿回府去給便宜爹孃過過目，好歹“果之語”的啓動資金還是便宜爹出資贊助的呢。得讓他看到美好的希望不是？
“歡迎光臨‘果之語’！”聽到從門口傳來懸掛着的木魚風鈴叮叮噹噹的清脆響聲，以及守在櫃檯外絳蕊新穎的歡迎詞，槿璽下意識擡起頭朝櫃檯外望去。
來人赫然是胤禛。
“歡迎光臨？好別緻的歡迎詞啊！”胤禛似笑非笑地覷了槿璽一眼，邁着步子瀏覽起僅十來方大的糕餅鋪來。
作爲“果之語”鎮店之寶的鮮奶蛋糕，正齊齊整整地陳列在乾淨整潔的玻璃窗櫃上，口味約莫有六七種，大的有盤子大小。最小的只有手掌大。各自點綴着繽紛多彩的鮮果和果醬，煞是勾人食慾。
“……見過四阿哥！”槿璽暗歎了口氣，只得從櫃裡側挪了出來。雖然年紀小，卻不代表見了皇親國戚可以不行禮。
絳蕊也跟着槿璽向胤禛福身行禮，隨後退回內堂去沏茶。
“想不到你還懂這些？”胤禛擡了擡頜，指指窗櫃上的鮮奶蛋糕，輕笑着讚了一句。他雖吃過不少蛋糕，卻還真不知如何操作呢。沒想到這個丫頭竟然會做蛋糕，不止蛋糕，還有其他各色西式糕點。只是，因材料的欠缺，西點的佐料也有所區別。譬如，培根是用醬肉替代的，沙拉醬則是用番茄醬代之的，呵……早知她如此能幹，就拉她加入祥記茶樓了。有她這個生力軍加盟祥記，茶樓生意必定會好上不少吧。可惜了……
“呵呵……”槿璽傻笑。
難得溜空來趟店裡盤盤盈利。就被熟人撞到了。該說是運氣嗎？看着眼前這個言行舉止比她更像小大人似的正太哥哥，槿璽無力地扯扯嘴角。
“咳……事先不知這家店是你家開的……”胤禛揮退身後的小廝，讓他守在門外。有客人進來，也好通傳一聲。門面太小，只能站在鋪子裡談了。
“那個……其實是我與額娘想出來的主意，阿瑪並不知情。您可不能降罪於他……”槿璽驀地記起清朝官員不得從商的律令，還道胤禛是想警告她這個事兒呢，搶在他開口之前先自我承認。
“哦？”胤禛聽她這麼解釋，並不意外地點點頭。“既是你與福晉想出來的，那更好。爺想與你們做筆交易……”
“五十兩買蛋糕配方？”槿璽訝然地盯着胤禛驚呼出聲。“不是買斷且禁止我們繼續開店？只是買蛋糕配方？”
其實蛋糕的做法並不難啊。只需定做一個模具、烤爐就行了，較之於某些工藝複雜的傳統糕點。蛋糕的做法算是簡單的。
若是掏五十兩買去一個簡單的工藝，是否貴了些？
“你這副表情是嫌爺的出價高還是低？”胤禛用手上的摺扇敲了敲槿璽的腦袋。看着她一臉豐富的表情，尤其是她雙眉緊蹙時的糾結模樣，讓他不由好笑。五十兩買個糕點配方應該很划算吧？那她這是在糾結個什麼勁？莫非是在替自己不值？這倒有趣了。
槿璽聞言吞了吞口水，“……當真？”
“當真。”胤禛含笑點頭。“若是你同意，現在就可交易。”胤禛掏出一個荷包，裡頭是一綻五十兩的銀元寶。遞到槿璽手上，“爺等你的配方。”
“這就給我了？不怕我拿了錢耍賴麼？”槿璽第一次摸到五十兩的銀元寶，激動地左翻右看了好半晌，方纔小心地收入袖袋，走入櫃檯內側謄寫蛋糕配方去了，末了還不忘嘀咕幾句。
胤禛自然聽到了她的嘟囔聲，好笑地摸摸鼻子。誰敢與一介皇子阿哥耍賴啊
？若真有，那也就她了。
“四阿哥，這是配方。下頭列舉的是所需的材料與設備。設備的話，我之前找的那家鐵匠鋪還不錯，鋪名我記在這兒了，您可以遣人去定做試試。當然了，宮裡的能人異士想必更多，說不定還真有人研製得出太陽能烤箱啦……”最後一句，只是槿璽小聲的咕噥，胤禛有沒有聽到就不得而知了，只不過從他那似笑非笑的眼神裡，可以想見他應該是聽到了。
“對了，這些是請四阿哥帶回去品嚐的，請收好。好吃下次再來哦！”槿璽讓絳蕊將每種口味的蛋糕和小點心各包了一塊，裝在雙層食盒裡，遞給胤禛，眉眼彎彎地笑道。若是宮裡那幾位嚐到了西點的甜頭，想必會時不時前來光顧“果之語”的吧。
“好。”胤禛沒有推辭，讓小廝提着食盒告辭離去。他心裡想的則是宮裡那幾個小蘿蔔頭對這些甜食糕點可是喜歡的緊，正好帶去給他們嚐嚐鮮。下回茶樓師傅做出了鮮奶蛋糕，也好做個比較，好精益求精。
待胤禛一出“果之語”，槿璽就窩回櫃檯，掏出那綻五十兩的純銀大元寶，翻來覆去地又欣賞了半晌，方纔收入荷包，研製起接下來店鋪欲將推出的新式西點。
西點按照做法可以分成五類，小點心、蛋糕、起酥、氣古、混酥。之前已經教劉嬸和繞嬋學會了較爲有名的幾種蛋糕和小點心的做法，經過一個月的試營業，效果很不錯。故而，她決定將起酥類西點也研製出來。相信會有更多人喜歡上“果之語”出品的點心的。因爲，鮮少有人不愛起酥點心。
製作起酥需要的材料，與蛋糕大同小異。唯一的不同，就是做起酥需要用到更多的黃油。
槿璽在做蛋糕時，順便提煉出了黃油。由於現下坊肆還沒有黃油供應，故而做蛋糕和點心需要用到黃油，都是她現成製作的。
其實也不難，就是將鮮牛奶進行大力攪拌後，把浮在牛奶最上方的那層厚厚的奶皮子刮下來，再經過細網布過濾並二次攪拌後，得出的就是純手工製作而成的純天然黃油。
雖然外相不怎麼好看，可使用效果與她熟知的黃油無異，做出來的成品更加香酥爽脆。
擬定了幾種風靡後世的起酥或混酥類西點，譬如蛋撻、蝴蝶酥、鮑魚酥、醬心起酥餅後，又羅列了一份需要用到的食材，讓繞嬋得閒時去張羅齊了，就來教她與劉嬸製作。
初時，劉嬸與繞嬋對槿璽能想出這麼多千奇百怪的點心糕餅，很是驚奇。末了，自動自發地將之歸結爲槿璽的用功。據末兒透露的小道消息，自家格格可是連睡覺都捧着一本福晉從琉璃廠給她掏來的約莫有巴掌厚的食鋪大全在觀摩學習呢。想出來的點子能不好嗎？
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聽到這些猜測，槿璽自然是捂嘴偷笑啦。
那本厚如康熙字典的大全哪裡是從琉璃廠掏來的食鋪大全，都是她親手一筆一劃或寫或畫而成的中西式美食集錦。
雖然現代的諸多菜譜現在都還在她腦海裡蹦噠，可保不準哪天就給忘了。於是，趁着如今記憶還算清晰，她索性趁着練字作畫的空隙，將所有的美食都分門別類地編排成冊，最後，還用上好的黃羅綢布包裹着硬紙板做成封面，儼然像一本市集上賣得正紅火的流行書籍。
“格格，麪粉、白糖也需要採買了，雞蛋還有兩筐，我已經吩咐亮子了，他明兒一早就去小湯山拉貨。順便再帶些果醬回來。”繞嬋檢查了一遍廚房裡缺少或是快要不足的食材，回秉槿璽。
亮子是林管事的兒子，今年十四歲，原本在梅山別院做小廝，槿璽瞧着他挺機靈，索性問費揚古要了來，在“果之語”跑腿兼採購。幹得好還能得些賞，比窩在別院好多了。
這不，別院果林採收的鮮果，如今不再往外銷了，而是由林管事組織了別院的空閒人手做成大壇大壇的果醬被保存在倉庫裡。“果之語”需要用多少就去拉多少。
亮子每個月要往小湯山跑個兩三趟，一來是取果醬，二來是收雞蛋。好在槿璽事先已經讓林管事與附近的農戶們談妥了雞蛋的收購價，因需要車馬勞頓，所以比坊肆上批發的還要便宜些。亮子每次前去主要就是稱重量、付銀子、收倉庫。
爲免於雞蛋在半路磕碰撞碎，槿璽特意讓亮子去定做了一大批滿是格子眼、且每個格子只能放一個雞蛋的大木盒，並在每層木盒之間墊上了厚軟的棉氈，十層封一箱，箱外再裹上破布舊衣，用以防震。這一來，效果奇好。第一個三次跑下來，只個別幾個雞蛋裂了外殼，內膜都還完好無損。()