“小姐，袁管事派人來說，他已經讓人在小廚房準備好了食材。”孫燦爛剛出了倉庫，小丫環紅桃就迎了上來。
現在只要孫燦爛來農莊，就算她沒有計劃要在農莊用餐，袁管事依然會根據當時的氣候在小廚房內準備好應季的菜蔬，以供孫燦爛自用。
“好，走，跟着小姐去廚房，今日小姐要大顯身手，給你們做一頓菊花宴！”孫燦爛一聽頓時也來了勁，她已經很久沒有親自主廚了。
這次孫燦爛在廚房的時間有些長久，她要給楊延保烹製一道甜品，儘管她知道楊延保並不十分喜愛吃甜品，不過這道甜品中除了菊花還加入了銀耳、百合、蓮子、枸杞這幾種對身體有益的中藥材，正是這個季節最好的滋補佳品。
只是要將它們全部煮得熟爛得化上差不多一個時辰，等到所有的材料熟爛以後，最後纔會加入洗淨備好的各色菊花，並用蜂蜜調製而成，具有滋陰潤肺、益氣養心的功效。
由於甜品耗時較長，這甜品自然只能作爲飯後甜點最後才上桌。
孫燦爛進廚房的第一件事讓甜品中比較難煮爛的銀耳入鍋上竈，在烹製其他菜餚的過程中再按順序在不同的時間加入蓮子、百合，等到快要起鍋時才加入容易發酸的枸杞，等到關火纔會加入菊花，稍涼後調入蜂蜜，至此一道色香味俱全的甜品纔算ok。
在熬製甜品的空檔，孫燦爛根據廚房現有的食材，做了一道菊花刺身，這是一道全素的菜餚，用將生菜切成細絲與可食用的菊花做成的一道涼菜。
另外再做了一道菊花炸魚球、一道菊花爆雞絲，一道菊花蒸肉丸，還有一大盤菊花餃，餃子餡用的是厚白菊和鴿子肉。
幾道菜除了菊花刺身是全素的以外，其他每種菜式都有肉的鮮味。更有濃濃的菊花清香，自然又勾起了楊延保的好食慾，同樣與以往一樣十分賣力地將所有的菜都給一掃而空。
等到孫燦爛端上甜品的時候，原本已經感到有些腹漲的楊延保。瞬間又被甜品所吸引，雖然他並不十分喜甜食，可是他知道只要是孫燦爛做的，必定不是凡品。
接過孫燦爛遞給他的甜品，鼻子對着小碗深深地吸了口氣，頓時香香甜甜的味道，充塞整個鼻腔。
用小勺舀起一勺甜品放入嘴裡，甜糯香滑各種不同的感覺瞬間讓楊延保再次胃口大開，很快一小碗甜品就落了肚，感覺意猶未盡。
有些眼巴巴地看着孫燦爛面前的那一小碗才動了兩口的甜品。讓孫燦爛超級無語，連忙加快了吃甜品的速度。
菊花好吃可是涼性的東西，雖說楊延保年輕氣盛火氣足，可也不能一次吃得太多，難道他就沒看到孫燦爛吃飯的時候每種只是點到爲止嗎？
“山花。這甜品忒少了些，我，我才嚐了個味就沒了！”楊延保苦着張臉，明顯一付慾求不滿的模樣，讓孫燦爛直搖頭。
“你可不能再吃了，這菊花性涼，若再你吃下去。說不得還沒等你回家就該喊肚子疼了！走，咱們去王大叔的稻田看看，不知他那裡的蟹開始上市沒有！
菊花飄香蟹兒肥，這季節真是吃蟹的好時節！
如果已經開始上市了，咱們就帶一些回城裡，今兒晚上吃大蟹！”孫燦爛嗔了楊延保一眼提議道。
王二呆今年開始試養螃蟹。前陣子孫燦爛過來的時候，那些蟹還不肥，不過按理這個時節正在吃蟹的大好時節，說不定王二呆真的已經開始起蟹了。
王二呆養蟹也是一個極偶然的事，在春天的時候。孫燦爛突然在自己的空間池子裡發現了不少小蟹仔，她前世今生還沒有機會吃過大螃蟹，也不知道這些蟹仔能不能養成大螃蟹。
不過想着王二呆喜歡伺弄魚蝦蟹，就設法將這些蟹仔從空間搗鼓出來交給了王二呆，沒成想王二呆還真的把這些蟹給養活養大了。
“啊，你們農莊還養蟹了？我說蟹有啥好養的？全是殼子又沒啥肉，還不如多養些蝦呢！”今日楊延保沒吃到蝦，覺得有些美中不足。
“四公子此言差矣！王大叔那裡的蟹可不是一般的蟹，它們的個子可大了呢！聽小姐說那叫螃蟹，可有肉了！”孫燦爛身邊一直沒有說話的小丫環聽了楊延保的話，有些不服氣地說道。
紅桃這小丫頭就是楊延保送來孫燦爛身邊的小丫環之一，當時到孫燦爛身邊的時候不過才十歲，如今也已經快及笄了，跟着孫燦爛來了農莊幾次，與王小魚對上了眼，如今聽楊延保有些不以爲然的話，自然要爲王家說話了。
“嗯，紅桃說得對，那可不是一般二般的蟹，那應該叫螃蟹！你再說那是小蟹，咱家紅桃可要生氣的了！”孫燦爛點頭說道，然後有些促狹地對着紅桃眨了眨眼睛，讓紅桃的小臉瞬間紅了個透。
見這主僕二人之間的小動作，楊延保要再不知道紅桃與王二呆家有關係那他可真是個白目了。
紅桃是他送到孫燦爛身邊的，自然知道她原本與王家並無瓜葛，如今突然出聲爲王家說話，那麼只有一個原因，這小丫頭與王家那個大小子之間有了情誼，如今看來跟在孫燦爛身邊的丫環可真是好命，一個個都能找到好的歸宿。
蘇葉如此，魏寶珠如此，紫蘇那丫頭聽說也快要嫁了，嫁的居然還是個店鋪的小掌櫃，如今看來紅桃也快了吧。
於是楊延保看向孫燦爛的目光中又多了一些讚賞，更爲自己把這個小女人抓在手上感到十分的欣喜。
“王大叔，蟹準備啥時候開始起？”當他們來到地頭的時候，王二呆正巧在稻田裡忙着。
“小姐來得正好，俺與段大當家的約好是今日起蟹，可是俺心裡沒底呢！小姐來得正好，快幫俺看看，俺這蟹可好？”聽到孫燦爛的聲音，王二呆直起腰來，手上拿了只張牙舞爪的大螃蟹。
“哇，山花，這就是你所說的‘龐蟹’，龐大的蟹？！原來蟹還可以如此大啊！”楊延保從來沒看過如此大的蟹，感到十分驚訝。
聽了楊延保的話，孫燦爛心裡不由一陣好笑，卻也不加以更正，這個時空沒有螃蟹，若不是她的空間裡突然出現蟹苗，也許這輩子孫燦爛依然沒有機會吃上螃蟹。
這個時空裡原本只有螃蜞，現在王二呆在稻田裡養的可是正宗大閘蟹，體型相對於螃蜞的確要大得多，那麼楊延保稱之爲“龐蟹”也不算錯，反正就是一個名字罷了，索性將錯就錯，將螃蟹稱爲“龐蟹”可能還要更加形象些。
“所以啊，這種蟹可不像你想像得那般沒肉哦。”孫燦爛小心地從王二呆手上接過大螃蟹，仔細地看了起來。
只見這隻螃蟹手感沉重，張牙舞爪極爲有力，說明肉肥體壯，再看這隻蟹背部呈青色且背殼堅硬，腹部飽滿厚重，又將螃蟹舉到眼前，對着陽光蟹蓋邊緣毫不透光說明這隻螃蟹十分肥滿。
再將手上的螃蟹翻轉過來，觀察螃蟹的腹臍，腹臍處幾乎全黑，這也說明這隻螃蟹極爲肥滿，最後孫燦爛想打開腹臍看看，卻懼於螃蟹的兩隻大螯始終不得法。
“王大叔，你幫個忙設法將這兩隻大螯抓住了，我得打開腹臍看看有沒有黃色。”孫燦爛沒有辦法可想，只好向王二呆求救。
在王二呆的幫助下，孫燦爛總算輕輕打開了螃蟹的腹臍，隱約可見的黃色令孫燦爛心內大喜，顯然這隻螃蟹全部符合書房內有關優質螃蟹的描述。
“王大叔，這蟹養得真肥！”孫燦爛將蟹放回稻田，一邊伸出手讓紅桃用乾淨的水替她淨手，一邊誇道。
“如此說來俺這稻田裡的蟹可以上市了？”王二呆眼睛亮了。
已經有好幾家酒館要向他定稻田裡的螃蟹了，可他就是心裡沒底，不知啥樣的蟹纔是好蟹，不敢貿然上市，如今孫燦爛這樣一說，只覺得稻田裡到處都閃着銀子的光芒。
孫燦爛想了想覺得還是將自己從空間書房看到的判別螃蟹好壞的標準細細講解給王二呆，畢竟她不可能一直在農莊，更不可能幫着王二呆一隻一隻螃蟹判別優劣，授人以魚不如授人以漁。
於是孫燦爛讓王二呆重新逮了一隻螃蟹，讓王二呆出了稻田，指着螃蟹細心地給王二呆做起了講解：“其實判別螃蟹的優劣並不是啥難題，也沒有啥高深的技術。
選螃蟹要記住‘五看’，這‘五看’就是：
一要看蟹殼。凡是蟹的殼背呈黑綠色且帶有亮光，那麼這隻蟹必定肉厚壯實；而那種殼背呈黃色的，大多比較瘦弱，沒多少肉。
王大叔手上的這隻螃蟹與剛纔那隻比起來，蟹殼還要黑亮，說明這隻蟹的肉更厚實，王大叔可否覺得這次螃蟹比上一隻更重些？”
說到這裡孫燦爛不等王二呆有什麼反應，又讓王二呆將螃蟹翻轉過來，指着螃蟹的肚臍說道：“二要看肚臍。像這隻這樣肚臍凸出來的，一般都是膏肥脂滿的好蟹；如果凹進去的，大多膘體不足。
三要看螯足……”