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時間如白駒過隙，距離元宵宴會已經過去了兩週時間，轉眼間便到了生煎和小籠正式上市的日子。
當天早上五點，包子鋪的所有員工都提前來到了鋪子裡，準備着開張的事宜。
開年初，經武小松的批准，那些麪點學徒們離開了水泊梁山，正式加入包子鋪。而在那些學徒離開水泊梁山時，他們又拉了一批與自己關係好的一些師兄弟一同加入了包子鋪。
對此，武小松還特意打了個電話給開心，笑罵開心不仗義，竟然挖他的牆角，而且一挖還是十來個。
對此，開心自然是哈哈笑過。開心自然明白武小松並不在意這些學徒，以水泊梁山的名氣，外界有的是學徒拼了命地嚮往裡鑽，根本無須擔心人員問題。
有了這批人手，開心相信，在短時期之內自己包子鋪再也不會出現人手短缺問題了，當然，從此以後，這批員工的吃住工資也全都得由開心負責了。爲此，開心還特地從村裡租了兩套樓房用作員工宿舍。
此時，好漢叔夫婦和學徒們正埋頭裹着包子，一旁的土根叔已經升起火來開始煮豆腐腦了，鄭應濤夫婦二人則佔據一個單獨的操作檯，正抓緊時間做着生煎和小籠，而開心則在一邊給他們打着下手，給他們切劑子。
原本開心看過鄭應濤他們做過生煎和小籠後，還以爲做個生煎和小籠挺容易的，不過就是在裹小籠時把皮面壓薄一點，裹生煎時多加點肉，但是等到真正做的時候卻出了洋相。
蒸出來的小籠就像個小型的包子，而煎出來的生煎卻成了油炸包子，沒有一點小籠和生煎的味兒。
吃過這麼一個虧後，開心才真正懂得，這做生煎和小籠的門道遠不是他想象中的那麼簡單。
因此，他虛心地給鄭應濤夫婦打起了下手。而出於報答之心，鄭應濤夫婦自然也願意把這些堪稱不傳之秘的訣竅教給開心。
就在這一天天的教學中，開心也逐漸明白了其中的關竅。
從和麪到拌肉，再到裹皮捏花兒，這每一步都是極有講究的。尤其和麪，加多少水、水溫多少、什麼時候加一次水、總共要加幾次水都是有講究的，稍微有點出入。讓發麪的時間提前，或者延後，那麼就有可能導致小籠和生煎的失敗。
現在市面上所謂的小籠和生煎，之所以做得跟小號的包子或者油炸包子差不多，就是因爲他們沒有掌握好和麪的技巧。
除此之外，還有和麪的力道和方式。當然，還有餡料的調製。
看着鄭應濤雙手持面，在桌臺上一陣揉捏搓按的輕巧動作，雖然已經看了不止一次的，但是開心還是忍不住心中一陣讚歎，與自己以前近乎是靠着蠻力一陣胡搓亂捏相比，鄭應濤就恍若是一位資深的藝術家在優雅中設計自己的作品。想到這裡，開心不禁感到一陣自慚。
當然，其實開心大可不必自慚，與鄭應濤十多年如一日地趕着麪點工作相比，開心從接觸這一行業到現在，滿打滿算也才半年而已。
在這個將就熟能生巧的行業裡，除了天賦之外，時間與實踐纔是最好的法寶。
從五點半開始。包子鋪外已經聚集起了不少人，他們大多都是住在本村以及附近的居民，以老人爲主，畢竟他們睡得早，醒的也早，在村裡溜達了一圈作爲健身後，便來到了這裡。但也有一些年紀輕的，開着汽車從較遠的地方過來，他們專程是來佔位子的。
十五天的免費試吃和宣傳，爲小籠和生煎打響了知名度。如今。所有人都在期待着這生煎和小籠的正式上市！
看到大夥兒這麼早就盯着寒風在門口排隊，開心立刻打開了捲簾門，將那些人請進了店鋪，當然爲了避免衆人因爲先後順序而引發糾紛，開心讓人依次發放了序號卡，以便到時候可以依次點餐。
隨着時間的流逝，一陣陣帶着獨特節奏的油炸聲滋溜溜的想起，陣陣濃郁的肉香從生煎包上緩緩釋放出來，與此同時蒸籠中也散發出來淡淡的麪皮清香，它們在空氣中慢慢飄蕩，你圍我繞，不住地交織在一起，形成了獨特的香味。
而隨着豆腐腦的開鍋，一陣濃郁的豆香順着白色的水蒸氣從鍋爐中蒸騰而起，與飄蕩在鋪子中的香氣迎頭碰撞，馥郁的豆香、濃郁的肉香、幽雅的麪皮清香混合在一起，形成了一股奇異的難以言表的香味。
“開心老闆，快點給我們開飯吧！我們都快餓瘋了！”聞着這無比誘人的香味，坐在鋪子中的衆人再也忍不住，紛紛出言催促道。
看着衆人一幅忍無可忍，就恨不得自己動手來拿包子的架勢，開心等人不禁相互看了一眼，哈哈大笑。
“開工了！”開心大手一揮，衆人立刻來到了自己的崗位，熱火朝天的清晨又開始了。
不少人熟門熟路地點上了一屜小籠或一盤生煎，叫上一碗豆漿，大馬金刀地做在位子上，熟練地拿過桌上的碟子給自己倒了一疊小米醋，便埋頭吃起來，時不時地哈幾口氣，釋放一下口中那滾燙的熱氣，末了還發出幾聲讚歎聲，惹得排隊的顧客們更是一陣心焦，恨不得自己也馬上跟對方一樣，可以享受到這難得的美食！
隨着小籠包和生煎包的推出，兩種風格不同的餐點頓時受到了衆人的熱捧，大多數人對於這兩種餐點都是歡喜的不得了。
點上一屜小籠包或一盤生煎包，來碟開心自制小米醋，口味辣的可以再加一點開心自制的辣椒醬，再來上一碗豆腐腦，堪稱黃金組合，絕頂美味！
不過雖然小籠和生煎正式上市了，但是畢竟還是僧多米少，很多客人爲了能夠吃到這黃金組合，特意是提前了半個小時到包子鋪，就是爲了能夠搶到一個位子，可以坐下來好好品嚐品嚐這美味。但是很多時候卻發現。即便是他們已經提前半個小時到了，但是比他們早到的人還有一大把。
於是，此後的好多天都有人向包子鋪抱怨生煎和小籠實在太少，此外也有不少人埋怨這鋪子實在太小了，根本無法滿足他們的需求。
爲此，在完成了一個上午的售賣工作後，開心召開了一次全體會議。來商討這件事情。當然，開心把遲斌也叫了過來。誰讓他現在是包子鋪的首席營銷總監呢！
“這個鋪子的問題確實要馬上解決啊！”好漢叔說道，“現在客人們都傾向於坐下來好好吃一頓早餐，但是我們現在能提供的只有二十來個位置，完全不夠用！”
對此，開心點點頭說道：“這件事情我已經向村委會申請過了。他們已經同意將隔壁的那間屋子租給我，並允許我把它改造成鋪子，所以這個空間問題已經解決了。”
“太好了！”聽到開心這麼說，衆人不禁大爲高興。
“那麼接下來就是關於生煎和小籠的問題了……”開心皺了皺眉頭，說實話，對於這件事情，開心還真有點頭疼。因爲他知道這製作生煎和包子的手藝是鄭應濤的祖傳秘方，不能隨便外傳，而單靠鄭應濤夫婦兩人，每天能夠製作的生煎和小籠又實在有限。
就在開心爲此大傷腦筋的時候，沉默了好久的鄭應濤突然說道：“開心，要不這樣吧，你安排幾個小兄弟來做我的助手吧！這樣就能提高不少效率了！”
“老公！”一旁鄭應濤的妻子聞言大驚，而屋子裡的所有人在聽到這句話後也頓時呆住了。
大家都知道。做鄭應濤的助手也就意味着將學到他的手藝！鄭應濤這是準備要傳藝啊！
“不行！”開心第一個就搖頭否定了，“鄭大哥，這是你的祖傳手藝，你說過你們有祖訓說這手藝向來是傳子不傳女的！更何況是傳給外人呢！”
聽到開心這話，鄭應濤竟然哈哈一笑道：“開心兄弟，你也說是祖訓了，這都百八年前的事情。早就該過時了！你不用勸我了，我已經決定了！”
這句話不僅僅是對開心說的，也是鄭應濤對自己的妻子說的。
看到鄭應濤心意已決，開心沉吟一陣。朝着坐在一旁的那羣學徒們看了看，隨即便叫起了三個名字：“小周、小顧、小王，你們三個來當鄭大哥的助手怎麼樣？”
“啊？”三位學徒不由一愣，隨即大喜，他們可都是見識到了鄭應濤的手藝，如果能夠學到一招半式，對於他們而言，將受益無窮！
其他的學徒們紛紛朝他們投去了羨慕的目光，但是也是心服口服，因爲他們三人正是包子鋪最早的一批員工。
“但是我有一個條件，”開心伸出了一個手指，“你們必須跟包子鋪簽訂一份十年的合同。在這十年內，你們不能跳槽，更不能泄露鄭大哥的秘訣！”
聽到開心的話，三位學徒思考了一番，還是答應了！
不過是十年而已，就算是沒有鄭應濤這手藝，他們也沒想過會在短時間內離開包子鋪，畢竟這包子鋪的前景還是很被他們看好的，而且老闆爲人大方，給的工資也高，比自己在其他地方打工好多了！
開心又對鄭應濤說道：“鄭大哥，既然你付出了這麼多，我也不矯情，我就當你是技術入股了，以後每年包子鋪的淨收入，你都將獲得百分之十的分紅！”
“啊？”鄭應濤可沒有想過開心竟然會提出這個決定，搖搖頭剛想回絕，卻被開心制止了，“你也別拒絕了，我已經決定了！”
“還有你們，”開心又朝三位幸運學徒說道，“十年後，如果你們仍然願意留在包子鋪，我也將給你們每人百分之十的分紅。當然那個時候你們應該都會成爲一家分鋪的店長，分紅自然是根據你們每家店鋪的收入來定。”
“大夥兒也不要灰心，我們包子鋪一定會越來越好，只要大家好好幹，我一定不會虧待大家的！”開心信誓旦旦地說道。
在場的大多數人畢竟都還是一羣小年輕，開心的一番話，說的他們都熱血沸騰，恨不得馬上投入工作。
大家的工作積極性被極大地調動了起來。
“對了！還有一個事兒，”好漢叔想到了什麼，立刻說道，“開心，我注意到我們的很多客人都是開着車子趕來買包子的，結果導致了我們面前的這條路每天都會發生擁堵事故，街道也因爲這個來反映過好多次了，我們得想想辦法。”
開心點點頭：“這個事情我也知道，大家想想有沒有什麼法子？”
衆人你看看我，我看看你，紛紛動起了腦筋
過了一會兒，遲斌輕叫了一聲道：“我有個想法，不知道可不可以。”
“你說。”
“開心，你還記不記得我們校門口每天早上都會有人推着早點車過來賣早點，”遲斌笑着說道，“我們是不是也能搞這樣一個移動售賣模式，劃分一定的區域，把包子承包給別人，讓他們去各自的區域售賣。這樣不但可以分散客流量，還能擴大售賣空間，提高銷售額呢！”
對啊！開心一拍腦門，暗罵自己怎麼沒想到呢！之前自己閒着沒事還推着三輪車去賣過包子呢！
“這個計劃可行！”開心一臉興奮地說道，“只要到工商局弄到相應的批文，基本上就可以搞定了！”
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“不過……這需要人手，而且最好還是能夠信任的人，不然錢沒賺到不要緊，如果我們的招牌被搞臭了，那就得不償失了！”開心考慮了一下說道。
“這人手的事情確實挺重要，也不急於一時，”遲斌點了點頭，“我們先去把批文搞定，然後再好好斟酌一下人手問題。”
開心考慮了一下，點了點頭。
會議結束，其他人散去，開心又於遲斌商量了一下關於包子加工廠的問題，到中午，開心留遲斌在家用了午飯。
這一頓午飯直把遲斌吃的兩眼發光，滿嘴冒油，最後撐着個大肚子，一搖一擺地走了。。