第一千二百一十六章 萬三八大碗之萬三肘子

葉飛真的要被直播間的觀衆吵的要瘋了,這幫人真的太厲害了,你稍微給他們一個話題,這幫槓精就能擡槓擡的天地暗淡日月無光鬼哭神嚎的。

你說說自己就是讓他們說說今天做什麼而已,這是給他們一個自己做主的機會,你瞅瞅這幫貨,差一點打起來啊。

要說最悲催的還是人家慧能大師,不管怎麼擡槓,最後都能把他給掛進去。

慧能大師也是氣的冒泡,一個大和尚在裡面逮誰罵誰,你說說這氣的都犯清規戒律了。

最後沒辦法,葉飛直接關視頻,我特麼不播了啊!這直播間你們都是大爺,我管不住了。

還別說,這一招真管用。

當葉飛啪的一下將視頻關掉之後,直播間的觀衆直接全都懵逼了,誰也沒想到葉飛能把視頻給關掉,我靠,視頻關掉了我們還看個茄子啊?

一幫傢伙全都老實了。

過了一分鐘,葉飛又將視頻打開,給了個瞪眼說瞎話的理由,我這裡停電了。

觀衆要是相信才見鬼了呢,都知道這貨也是剛纔被吵的不行了,一個個全都刷笑臉。

葉飛嘆了口氣,道:“各位,我收回剛纔的話,今天做什麼,我決定,既然很多人都想看萬三八大碗,那麼我們今天就做萬三八大碗,其實不管是哪一種八大碗,都是我們華夏美食歷史中的璀璨明星,好了,也不閒扯了,現在開始做。”

說着,葉飛撇了一眼自己直播間的觀衆,這貨渾身一哆嗦,臥槽,觀衆數量竟然已經突破九十億了,這是要奔着一百億去的節奏啊。

“不要停,不要停,快點漲啊啊啊。”

葉飛心裡吶喊着,然後快速的來到了操作檯前。

老韓和摩天柱以及羅德也跟了過來。

葉飛站在操作檯前,道:“既然我們要做這萬三八大碗,那麼就要說說萬三八大碗是怎麼回事,剛纔我們說了,這是沈萬三的家宴,雖然是家宴,但是畢竟沈萬三的身份在那裡擺放着呢,人家有錢,所以在吃的方面也是非常講究的,不管是用來盛美食的器具還是用來做美食的食材,當然都是最頂級的。”

說着,葉飛一伸手從一個儲物格里面拿出一個瓷碗,只是這瓷碗和葉飛以前用的青花瓷碗不一樣,上面沒有花,而是全青,這是一個青瓷碗。

青瓷,在華夏瓷器史上絕對是一種珍品,很多玩瓷器的收藏家對這種瓷器壓根就沒有抵抗力,在很多的拍賣會上,青瓷都能夠拍出一個相當驚人的價格,至少是百萬起步的,而且以前的時候葉飛用的一般都是青花瓷碗,要麼是白瓷,這青瓷碗倒是第一次拿出來用。

所以很多人還以爲這玩意是現代工藝品呢。

可是羅德是行家啊,他也很喜歡瓷器,當初第一次來葉飛這裡做嘉賓的時候,他就被葉飛用的青花瓷碗給嚇一跳,因爲他知道那些全都是真正的古董啊,現在這貨又拿出來了一個青瓷碗,這丫到底有多少古董啊?

羅德都有點冒汗了。

葉飛將青瓷碗小心的放在太子上,道:“萬三八大碗,首先就是器具的講究,必須要用上好的青瓷碗。”

說着,葉飛將臺子上的青瓷碗往前推了一下,道:“就像這樣的,我們現在用的這隻青瓷碗就是正宗的大宋年間龍泉窯的青瓷,是的,你們沒有聽錯,這是個古董碗,今天我們就要用這樣的碗來做器具。”

所有人:“.......”

“臥槽,真的假的啊?葉神,別鬧啊。”

“大宋龍泉窯青瓷?我的個腦子啊,你確定這是真的嗎?”

“我勒個日的,我是嘉士伯拍賣行的拍賣師啊,這玩意我拍過啊,五年前一個龍泉窯的青瓷瓶,直接拍出了兩百九十多萬的天價啊,葉神這個碗,這瓷質這麼細膩,青釉這麼均勻透徹,絕對比那請瓷瓶要好的多啊,價格不敢估計。”

直播間裡面,龍龍龍激動的都要尿了。

“我靠,葉神真是要上天啊,青花瓷還不夠你折騰的啊?你怎麼還有青瓷呢?這絕對是極品東西啊,不行不行,有時間一定要去看看。”

葉飛不知道衆人是什麼表情什麼想法,他說完之後,一彎腰又從儲物格里面拿出了十來個青瓷碗,還有幾個青瓷盆。

看到這一幕,可以說直播間的觀衆全都傻眼了。

丫丫擦的,假的,絕對是假的啊,贗品,如果是真的話,這這......這特麼也太多了,大哥,你家是專業做山寨古董的吧?

葉飛將青瓷碗放好,將青瓷盆擺好,道:“雖然我們說八大碗只是比九鬥碗少一碗而已,但是它們的區別還是很明顯的,食材不同,烹飪手法也不盡相同,我們都知道,九鬥碗是蒸菜,主要的烹飪手法就是蒸,但是八大碗,尤其是這萬三八大碗則是運用的烹飪手法更多,蒸只是其中之一,另外還有煮,爆,紅燒等,一會兒我們做的時候會給大家詳細介紹的,好了,我們接下來就做這萬三八大碗的第一碗,知道萬三八大碗的朋友們想必也知道這萬三八大碗的第一碗是什麼,沒錯,就是萬三肘子!”

“肘子這種美食我們並不陌生,因爲以前我們就做過東坡肘子,可能有朋友會問,這東坡肘子和萬三肘子都是肘子,不是一樣嗎?它們還真不一樣,第一,它們菜系不同,東坡肘子屬於川菜系,而萬三肘子則是屬於蘇江省的蘇菜,第二它們的味道不同,其實也就是菜系不同,川菜系的東坡肘子走的是香辣路線,而萬三肘子走的則是香嫩路線,還有一點就是在醬油的運用上略有不同,萬三肘子在醬油的用量上要稍微多於東坡肘子,當然了,除了這三點,還有就是做法不同,好了,接下來我們就看看這萬三肘子是怎麼做的。”

說着,葉飛又從儲物格里面拿出來了幾個青瓷盤子,這讓所有的觀衆都無語了,心說你那裡面到底還有多少青瓷東西啊,你都拿出來好不好?

青瓷盤子洗乾淨之後放在臺子上,然後葉飛從儲物格里面拿出來了一個豬蹄。

“我們前面在做東坡肘子的時候曾經給大家介紹過,一隻豬四條腿,也就是說分爲前後肘子,前肘子皮厚膠質多瘦肉多,做肘子是頂級的,而後腿則是皮比較老,做肘子沒有前蹄好,我眼前的這個豬肘子是來自於匈亞帝國的羊毛豬,這種豬我們以前也簡單的提過一次,這是一種全世界都數得着的種類,肉極其的完美,OK,接下來我們拿出其它的配料。”

說完,葉飛從儲物格里面開始往外拿配料。

蔥姜,花椒,醬油,白糖,等等,可以說這道美食所用的配料非常多。

將這些配料全都擺放在臺子上,葉飛道:“有些朋友應該會發現這道美食和東坡肘子的不同了,沒錯,東坡肘子裡面我們用到了叫雪山豆的食材做搭配,而這道萬三肘子裡面沒有,它只是一個肘子而已。”

緊接着葉飛開始處理這個肘子。

做肘子,必須帶皮,因爲這樣做出來才能紅嫩誘人,當然了,有皮就要將皮上的毛給處理乾淨,要不然吃到嘴裡怪膈應人的。

葉飛的這個豬肘子是系統給的,上面乾乾淨淨的,要不然吃到嘴裡面絕對是豬肉味羊毛感覺。

將肘子清洗之後,放入一個燒水鍋裡面開始煮。

煮肘子的時候,葉飛拿出一個炒鍋放在另一個爐竈上,開火之後先熬製糖色。

糖色熬製好沒多久,那邊肘子也煮好了,這個所謂的煮好了並不是將肘子煮透了,而是煮至四五成熟就可以,因爲後面還要加熱。

將肘子撈出來,然後用一塊乾淨的紗布將上面的水分擦乾,緊接着用一個細細的鐵簽在肘子上面來回的刺了一會兒,這纔將剛纔熬製好的糖色均勻的塗抹在了上面。

本來白嫩的外皮,被糖色塗成了淡淡的黃色。

將塗好糖色的肘子放在一旁,另換一口炒鍋,加入適量的極品花生油,燒至九成熱。

油能燒到這種程度,說明是已經非常熱了,差不多有二百五十度左右。

這纔將塗抹了糖色的肘子拿過來,然後小心的放進了滾燙的油裡面。

隨着肘子入鍋,就見哧啦一聲脆香,緊接着就見鍋裡面的油泡如同爭先恐後的精靈就冒出來了。

現在葉飛用的可是全息5D炫屏投影直播,可以說現在他所做的一切,在觀衆們看來那就是在眼前呢,他們就好像全都圍在了這個炒鍋周圍在看一樣,就是那麼清晰,就是那麼真切。

當看到鍋裡面冒起的油泡的時候,很多人都開始有點流口水了。

此時,萬里飄香技能也跟着上線,兩種技能疊加使用,頓時讓觀衆們全都不淡定了。

香氣出,整個直播間裡面肉香四溢。

沒多久,所有人就眼睜睜的看着鍋裡面的那塊塗抹了糖色的肉開始變顏色,本來只是淡淡金色的外表,現在開始慢慢的往深色轉變。

金黃,黃紅,紅!

隨着顏色的轉變,那令人無法拒絕的香氣連綿不斷的衝擊着所有人的鼻孔和大腦神經。

所有人是徹底爆了。

當顏色炸至微微紅的時候,葉飛將火關上了,然後將肘子撈了出來,將油瀝乾......

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