看着自家兒媳婦把這些大漢治理得服服帖帖的，孫氏也終於鬆了口氣。顧念一口氣燙完了十幾碗餛飩之後，又切了十幾碟的滷肉，忙活完了，這才坐下吃起了飯。
站在遠處觀察着情況的老張頭看到自己找的人最後竟然還老老實實的排起了隊，不由得氣得直跺腳。最後眼睛一轉，轉身朝着仁醫堂跑去了。
相安無事了幾天之後，眼看着就到了約定好的餛飩開班授課的時間了。這天，顧念只開了半天的店就收了攤。各位攤主也都如約到了顧念的店裡，每個人都免費吃了一碗顧念的餛飩之後，拿出了自己準備好的肉。
因爲場地有限，顧念的餛飩班只能分成兩批，而且還就在自家後院兒裡，每個人搬了一張桌子拿着刀哥擀麪杆子，乖乖的站在桌子後面，等着顧念開講。
既然要共贏，這些攤主也都是交了學費進來的，所以顧念是肯定不會藏私的，就連用雞湯提鮮的法子都告訴了大家。
當看到所有人都賣力的切肉糜的時候，不知道爲什麼，顧念莫名有種自己開了個屠宰場的感覺……
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“把肉切成肉糜之後，切記不能加水，這個時候加入熬好的，濃稠的雞湯的話，可以提升肉餡兒的鮮味。”說着，顧念拿出了一小盅雞湯，倒在面前已經切成肉糜的肉餡上之後，拿起了擀麪杖：“我是女子，力量較弱，捶打肉餡的時候需要一刻鐘的時間。各位若是把肉餡捶打到黏成一團的話，就大功告成了。”
“肉餡做好之後，裝進早就準備好的大碗裡，再加入一盅雞湯，一小杯地瓜粉水，用長筷順着一個方向攪拌，直到均勻之後，我們的餡料就做好了。”
他們本都以爲餛飩是非常簡單的東西，一直不服氣顧念爲什麼生意這麼好。這會兒看到顧念做一個餡就這麼麻煩了，頓時覺得自己想錯了。
“許娘子，我這可累得胳膊都擡不起來了。”錢大超喘着氣，索性一屁股坐在了地上。
“我也是，太累了！”
“你每天準備餡兒都要這麼久，難怪你賣完就不賣了！”
聽着周圍的人叫苦連天的聲音，顧念忍不住笑了：“還有，每天的餡兒都要用新鮮的肉做，不能隔夜，剩下的餡兒也不能留着第二天用。”
“往後天氣越來越熱，餡兒可能都得現做，否則是要餿掉的。”
古代沒有冰箱，天氣熱的時候就算把肉餡放到水井裡鎮着也有可能會壞。就算不會壞，那也不新鮮，味道肯定大打折扣。
大家聽到原來餛飩這麼麻煩，不由得都叫苦連天了起來。
休息夠了，都站起來準備繼續和餡。顧念看着大家認真的模樣，忍不住笑了起來。確實如沈易安所說的，利益均攤的話，她其實能獲得最大的利潤。
比如說，大家的的敬服。
“哐哐哐！”有人砸門。
“許家寡婦！你他媽給老子滾出來！”是老張頭。
“你這個千人操的寡婦，給老子滾出來！”
聽到老張頭罵的這麼髒，大家夥兒忍不住皺起了眉頭：“這個老張頭什麼情況，爲啥好好的罵許娘子？”俗話說罵人不揭短，這老張頭開口閉口都是寡婦，簡直不能更讓人討厭了。
“對了許娘子，老張頭是跟我一起報名了餛飩班的，今兒這裡怎麼沒有他？”王大麻子突然一臉恍然大悟的樣子：“該不會是你把他給忘了吧？”
“你瞎說什麼呢！”錢大超沒忍住打了岔：“前段時間，老張頭去碼頭那邊找了十幾個船工，讓他們來許娘子的店裡鬧事。要不是許娘子搬出了知府大人把他們嚇走了，還不知道他們要做什麼呢！”
“啊？老張頭這也太不地道了吧！”
“就是，許娘子多好的人，老張頭自己的肉餅又貴又不好吃，還讓人來許娘子的店裡鬧事，簡直太不要臉了！”
聽着大家開始聲討老張頭，顧念也不好在一旁裝聾作啞，想了想之後，穩住了大家，然後去打開了自家後院的門。
誰知道門一開，老張頭一拳頭就揮了過來。要不是顧念反應敏捷躲開了，恐怕這一拳頭是要結結實實的打在她的臉上的。躲在樹上看熱鬧的東塵見狀，趕緊腳下踏風，朝衙門的方向跑去通風報信去了。
“老張頭，你幹啥呢！”錢大超二話不說就擋在了顧念的面前。
“喲喲喲，我以爲誰呢，錢大超，你跟這小寡婦啥關係，竟然在她家這麼橫？”老張頭說着，猥瑣的眼神在顧念身上來來去去的打量了一番之後，嘴裡嘖嘖有聲：“小寡婦，我已經跟官府舉報你聚衆淫亂，你說可怎麼辦纔好？”
聽了這話，顧念只覺得哭笑不得：“這裡除了各位攤主之外，還有李家嬸子，王家姐姐，陳家姑姑，白家大嫂和趙家丫頭，不知道你說聚衆淫亂是什麼意思？”
因爲餛飩課一教就是一下午，所以很多人家裡來的都是女人。老張頭開口就是聚衆淫亂，可算是一口氣得罪了不少人。
“老張頭這個不乾不淨的，自己就愛喝花酒，看誰都是花姐兒！”
不知道誰在人羣裡說了這麼一句話，引起了一陣鬨堂大笑。
“你別跟我扯這些沒用的！”老張頭面露不悅，狠勁一揮手，指着顧念罵道：“老子也報了你這個餛飩班，你憑什麼讓來福來喜把錢退給我，不讓我來學餛飩？你沒本事教你開什麼班？”
聽了這話，顧念攔住了正準備幫她說話的錢大超，施施然走到人羣面前，衝着老張頭福了福身子：“我們家餛飩雖然便宜好學，但是不教心術不正的人！”說完，她“哐當”一下，用力的關上了院子的門。
聽着門外不絕於耳的“哐哐”砸門聲和老張頭不堪入耳的謾罵，顧念面不改色。平心靜氣的讓大家各回各位，繼續做餛飩餡兒。
“老張頭，你在這兒幹什麼呢？”不一會兒，門外傳來了沈易安的聲音。顧念心裡“咯噔”了一下，也不知道爲什麼，莫名的緊張了起來。