千代的嗅覺已經不靈敏了，但她可以通過戳貝肉來判斷火候，準備煮老的時候，就是化學反應完全的時候！
舀出一小勺帶着蛋花、蛋白、帶子肉丁的湯汁，澆到蕎麥麪上，裝盤，讓人帶出去！
“請品嚐！”
金黃色的蛋黃，白色的蛋白，鮮嫩的鮮貝肉，澆灌在微涼的黃色蕎麥麪上，再次把這盤佳餚提升了溫度！
這道菜有些像niki的招牌菜‘強餚’，但又不同。
少了裝飾和藝術擺放，多了幾分純樸，簡單到極致的漁家菜！
千代很小的時候，奶奶身體就已經不行了，已經不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎麼都吃不下東西，她的奶奶就做了這麼一道菜……
然後千代吃光了！
在千代的記憶裡，這道菜是能讓一個不想吃東西、感到煩躁的人，一口氣幹掉一大碗的神菜！而且不需要她保持着很好的味覺也能看得出有沒有做好！
五人拿起筷子夾着這一口放入口中，都是動作停滯！
蒼井綾子也動了筷子，剛放入口中，她就閉上了眼睛，居然眼淚都流下來了……
‘居然哭了？有這麼難吃？’唐海自己也弄了一小盤，也嚐了一口，然後同樣愣住！
“好吃！帶子中的穀氨酸和雞蛋裡的次黃嘌呤核二酸發生了完全反應，使得海鮮的鮮味提升了十倍！而帶子肉剛好處於鮮嫩到極致準備轉老的那一刻，嚼起來有嚼頭又鮮甜！這蕎麥麪也是經過精心製作，爽滑又有韌勁！完美！”蒼井綾子嘴還在嚼動着。拿着空落落的碟子，顫聲道。“這讓我想起了二十年前奶奶給做的，也是這個味道！已經整整二十年沒有人給我做過這種簡單純粹到極致的美味了！”
“再來一盤！”
“我也要！”
“真正的美味是十分。七分食材三分手藝，然而很多人卻忘記了，搭配得好的食材本身就是十分的美味啊！”
“真的有一種‘家’的味道呢，想想已經有兩年沒有回家鄉看奶奶了……”
千代和葵，以及一干廚房工作人員最初都是緊張不已，這會兒都是鬆了口氣，居然還有擊掌的！
蒼井綾子連續吃了三小盤，終於停了下來。
“謝謝一心的美食，我想千代小姐你現在已經可以稱爲‘職人’了。只是在‘特殊時期’最好能有稱職的試吃員幫助你……當然，如果你的水準再進一步，特殊時期也是可以憑本能來判斷味道的……”
一干廚房工作人員出來致謝，唐海也在其中。
綾子幾人一一走過幾人面前，在唐海面前時，綾子的腳步駐留了一下，笑了笑。
“我們走。”
“歡迎下次光臨！”
等人走後。
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“唐！她說我是職人了！哈！”千代直接就給了唐海一個擁抱，然後是葵。她捏着拳頭比劃着‘勝利’的手勢，一副渾身都充滿了幹勁的感覺。
沒有美食家認可的廚師做得再好也沒用。馬西莫那麼牛的人，就因爲意式餃子一般一盤上10個，他上6個，結果被罵成‘意大利廚師界的叛徒’。後來一羣人把那帶偏見的美食家的話當做聖經來看，明明自己沒有調查也不理解，甚至沒有去吃過。也跟着罵。
最後另一個分量更高許多倍的美食家去吃了，兩天後。意大利最重要的雜誌espresso刊登了這名美食家的評論，稱呼馬西莫的意麪是‘後現代的意式寬面’。說很後悔沒有早點來這家餐廳吃飯，並對摩德納本地人感到遺憾，因爲本地人不懂欣賞這種寬面……
然後馬西莫就從人人喊打的意大利叛徒，變成了遠見卓識的廚師界超級新秀！
摩德納、帕爾馬、博洛尼亞、米蘭，最後火遍全意大利！
就特麼是這麼扯！
要是沒後來的那個美食家，就沒有意大利廚神馬西莫！沒有現在全球前50餐廳第三強的那家意式餐廳！
對於還沒獲得認可的廚師來說，有分量的美食家的肯定，就是他們追求的一切！
千代也是第一次被人認可爲‘職人’，而且還是以刻薄出名的蒼井綾子！前一刻還差點被蒼井綾子弄倒閉，下一刻已經可以預見餐廳要火！
“天海一心餐廳的理念，就是讓人體會天海一線之間的小漁船上，漁夫們一天的伙食是怎麼樣的。符合時令的海鮮，迴歸原始，但卻美味到極致的帶子蛋湯蕎麥麪，讓我想起了二十年前奶奶給做的飯菜，這是家的味道。現在天海一心一號店的主廚是大廚天海雄的女兒天海千代，很難相信那道菜竟是出自一名年輕女孩之手，很後悔沒有早點去，之後估計會常去吧，畢竟這可是我遇到的水準最高的，三十歲以下的日本女性廚師……”
美食報上，綾子的專欄果然對千代推崇備至！
但更吸引食客們目光的卻是接下來的話！
“更讓我吃驚的不是千代的廚藝，而是她的第三廚！負責選材和遞上材料的第三廚，竟是去年亞裔最閃亮的廚師界新星唐海！這可是連快餐巨頭都不怕的人，甚至很自負的拒絕了法國的廚師大賽，無論誰吃了他做的菜都覺得他是三星水準！我一直在等他出手做菜，這樣我就可以說天海一心作假，然後把這家店罵到關門……然而自始至終他都只是遞上食材，沒做別的任何事，很好奇他們之間的關係，聽說天海千代曾經留美，兩人一定是那時候認識的……”
唐海給人做第三廚！
這可比之前什麼‘家的味道’有吸引力多了！
不少人慕名而去，結果都沒看到唐海，兩艘新買的公主號已經駛向了大海。
慢慢的人們發現天海一心的味道還真不賴，而且真的有很獨特的‘家的味道’！
千代的職業評價並不算高，沒人覺得她是擁有頂級廚力的大廚，但她這種‘家的味道’卻同樣吸引了許多的食客，慢慢的，一心緩了過來，並且常來的食客在漸漸增加。
誰都知道廚房裡的主廚就是千代，但她每天看到人來，卻還是會笑着戴上帽子，然後彎腰去抓兩扇櫥窗，慢慢把櫥窗合上。
……