第2038章 正文

作者大人繼續講述此生早年的一些事情,有的事情在以前講過,有的事情可以補充細節,講着講着,能引申出不少的信息。

記得那時候,一個紙盒裡有四塊月餅,紙盒包裝不怎麼講究,不是多高檔,但裡面的月餅的質量很不錯。晚上吃過飯,在高層公寓裡,迎着海風,吃着月餅。記不得那時候看沒看月亮,不知道在大洋彼岸的國外的小國家,農曆八月十五的月亮圓不圓,即使有時差,也無所謂,十五的月亮十六圓,這是民間的說法,估計那幾天的月亮應該很圓的。我媽用了兩塊月餅,而我也用了兩塊月餅,讓我媽給我爸勻一塊月餅,也算過節,但我媽說你怎麼知道吃兩塊啊?也得用兩塊的。在那邊沒看到有銷售節日食品,估計也有的,只是不多,主要是華僑華人贈送,有自己的圈子。有的中餐館可能會在節日期間製作月餅,一些銷售國內商品的商鋪可能有貨,估計銷量會挺好的,一些人有購物需要,如果產品數量有限,可能價格會高一些的。有的外國人品嚐月餅,會覺得這種糕點比較特別,瞭解節日民俗和背景,覺得在中秋佳節,家人團圓相聚,用僅次於大年春節的聚會相處的規制,進行溫暖和睦的相處,大家過中秋節,吃着寓意團圓和圓滿的月餅,這樣有着千古傳承的說法,顯得挺溫暖和浪漫的。在這之前,也用過蓮蓉蛋黃的月餅,但沒有那次的月餅的味道純美,有的大月餅的味道還真行,吃的過癮盡味。聽說有的顧客會特意選購大的月餅,在中秋家宴的時候擺放。

看古代影視過中秋節的劇情和場景,有的大家族過節賞月,會把大中小的月餅一層又一層的累積,有的大月餅跟臉盆那麼大,還擺有很多餐點和水果,放在餐桌和周圍,當做餐品和擺設。看到彈幕,有的人就想吃那些大的月餅,覺得味道應該會挺濃純的。大家族在節日期間,準備的食品很多,看起來就有場面,但主子階層用的那些食品的數量有限,只會用一部分,還會剩餘大量的食物,會在節日結束後,賞賜給親眷和僕從,大多食品,可以消耗掉的。

據說有的地方,至今還有舊俗,在中秋節之前,會做出特大號的月餅,可以當做百人共用的節日食品。有的已經成爲當地的一個有名的宣傳,把中秋節做的超大月餅,當做重點對待,不光得有,還得做的好。有的月餅會被特意的留存一段時間,儘量吃完,而不是浪費。由於古代一些時期的物產有限,人們更懂得珍惜來之不易的糧食。在過節的時候,裝點充分,吃飽喝足,這是豐收年頭的好光景的一種表現。現代的一些人不期待吃月餅,覺得點心太多,不僅是國內各地的物產特品,豐富多樣,連國外的各種各樣的點心,也可以網購的到,月餅在數以千計的糕點裡,確實顯得不是多有優勢。現代世界的物質條件豐富,又有世界美食共享,吃不過來的,但在古代的時候,很多的平常百姓有期待過中秋節,那時候的月餅已經屬於挺好的點心,不亞於過大年用的糕點。月餅的原型就是從宮廷節宴和貴族府饌裡流傳到民間的,再有權勢和豪富的名門望族,過中秋節的時候,月餅也是必不可少的節日食品,沒有可以撼動和替代的。

記得多年前,在老家待的那段時間,看到老家的一個商場裡的糕點店,不是過節的時候,那個店的月餅就要十塊錢一塊,有些像老式月餅,大慨有三兩的重量,那樣的價格,比店裡的等重量的其他點心,可能要貴一些的。據說那個牌子的歷史挺久了,比八零九零後的人們的年齡還大,有的年輕人不瞭解牌子的年代感,但老一輩和中年人可能會知道,在很多年前就在那個店購物。只是那家店的有些點心特別的油,應該用的豬油葷油,所以味道比較重,那時候店裡有做奶油蛋糕的特價活動,所以買了幾個四寸或六寸的奶油蛋糕,味道還可以,能看出有些質量,在店鋪裡,不僅有中式點心,也有一些西式蛋糕可選,有添加商品的類別,增加吸引力。作者大人這段時間,經常在上午的時候,去市場吃早點和買東西,看到市場的多家店,也有銷售月餅的,大慨兩塊錢一塊,很普通的,就是價格便宜,與素餡包子或甜心酥餅的價格相當,而大超市的糕點房裡也有製作月餅,價格三四塊錢一個,與工廠生產的散裝月餅的價位相當。大超市自制的月餅,在實體店裡有單售的,在購物軟件裡以成盒的方式出售,一塑料盒裡有四塊月餅。大超市小超市還有稱斤的小月餅,十來塊錢一斤,有五穀味,牛肉味,水果味等等,有點類似於玲瓏月餅,只是品質和花型遠遠沒有那麼好,但買一堆小月餅,有幾十種風味可選,總會有覺得味道還行的,當做糕點零食,會是挺不錯的選擇。

作者大人在前段時間,看那個四星級酒店公衆號的圖文宣傳,有個青藍色的禮盒包裝不錯,用的配色不同,不是傳統的紅色暖色,配合禮盒的圖案,顯得有些風韻華致。看圖文介紹,有哪些風味的月餅,有蛋黃紅豆蓉,芝士味白豆沙,炭燒咖啡,紅棗核桃,檸檬百香果。有鳳梨,藍莓,草莓,柚子,芒果的水果風味。還有流心奶黃,奶油綠豆蓉,拔絲酥制,黑糖軟心,陳皮,抹茶,海苔的月餅。看月餅餡料的種類挺多,連咖啡風味都入月餅餡了,有的月餅有一百多克,有的卻只有幾十克。本來想買貨,覺得有的盒面的包裝不錯,但最終沒捨得多花錢,還是選擇買實惠的商品,看那些禮盒從一百多到幾百塊錢的都有,最貴的要五百元左右。在那個酒店的自營餐廳,中秋節的家宴,一兩千塊錢都算平常的消費,與大年團圓宴的價格相當,可能有的店家就是把過大年的宴席標準用到節日裡了,只是在餐品裡可能有大閘蟹。中秋蟹肥,膏黃香潤,品質好的,價格也貴。有的品種的螃蟹的售價幾十一百塊錢一隻,越重越貴,重量每達到一個標準,價格能提升不少的。郊區的烤鴨飯店,一個散裝月餅十二塊錢,四塊裝的禮盒得五六十,得加紙盒禮盒的錢,那個飯店的一個螃蟹,四十八塊錢一隻,帝王蟹的價格三四百塊錢一斤,價格居高不下。品牌糕點店的散裝的蓮蓉蛋黃月餅,仍是十塊錢左右,本來想去糕點店買些點心的,但還是在大超市的購物軟件裡買的禮盒裝的月餅,有蓮蓉蛋黃,五仁,豆沙的月餅,各有兩塊,才花了三十五塊錢,在尾貨處理的時候買的,連三折都不到的特價產品,只是月餅的質量一般,並不優異,味道不是多好,但比去年的禮盒的月餅要好吃,還相對的便宜一些,每個月餅有一百克,也就是二兩,大小還可以。去年買的禮盒的月餅,在大超市的購物軟件裡,今年還有銷售的,看購物軟件的圖片,禮盒圖案與原來一樣,看不出什麼變化,有的牌子的商品,不見得就是好的。

在市場的一個進出口的地方,看到有商家包了攤位,剛開始擺了好多的月餅禮盒,總量數以百計。有高價的銷售了一些,在節日臨近和節日結束,會有特價促銷的時候,比如原價一百塊錢一盒,如果做特價處理,可以買兩盒三盒,因爲圖意便宜,以前有買過的,有的禮盒裝的月餅的質量還不錯,貴一些,有着理由和道理的。多數的地方,只是把月餅當做節日食品,平常製作的量沒有那麼多。在每年的秋季到來,如果市場出現大量的月餅,就是要過中秋節了,等過了中秋節之後的那幾天,會進行甩貨和處理。平常銷售月餅的不怎麼多,不像湯圓和糉子常年有貨,不僅是節日食品,而是常見的主食,很多地方都有銷售的,像大超市小超市常年有速凍的湯圓,在郊區市場有幾家店會出售糉子,經常與發糕,包子,饅頭,花捲等放在一起銷售,這當然是有市場和需要的。

作者大人此生喜歡吃蓮蓉蛋黃月餅,棗泥月餅,覺得老式的五仁月餅,味道不能說是很好的,但風味獨特。

正宗的好的五仁月餅,配料講究,有多種果仁和蔬果做月餅的餡料。據說餡料的配置的取材和搭配複雜,有點類似於切糕,一些品質好的果仁價格較高,幾十塊錢一斤的,所以有些五仁月餅的造價不低的。對於水果風味的月餅,如果製作的好,覺得也還可以,各有各的喜好。

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