大富人家用的東西就是不一般。連燒烤用的肉籤都是特別製作的。用葉冷的話說是經久耐用。而且不繡不腐。乾淨更衛生他葉冷爲了燒垮特意自己開發出來的金屬做的肉籤
張偉拿着手裡那明晃晃的肉籤。不知道特殊在那裡。看起來就跟不繡鋼的肉籤沒兩樣。粗細同自行車條似的。不過。掂量在手中卻感覺比較重了點。
張偉拿起幾片肉。從打尖的一頭串進去。按照葉冷的指示。一個上面穿四片。而且要橫穿說起來這肉籤也鋒利。幾乎不費什麼勁。香菸盒一般大小的肉塊一下就穿透了。一個上面穿五塊。張偉穿了二十串野豬腿肉。又穿了二十串的野狼肉。刺餘的葉冷留起來備用至於兔子肉。葉冷那邊已經處理好了。穿在了一個特製的鋼叉上。把整個兔了完全撐了起來。四肢分別固定到四個支架上。連肋部也用鋼纖撐開了總之。兔了的四肢和脊椎部位連同肚皮都被拉扯到了用一條平面上了。
至於兩隻野雞。葉冷說是要製作一道特殊的菜。叫做叫化雞。至於叫化雞的製作。看起來很不招人胃口。對於味道。葉冷說等會絕對會讓張偉饞掉大牙的叫化雞製作起來很簡單。雞不拔毛。直接開腹取出內臟。清理完內臟以後。雞的腹部要裝進去特製的佐料。然後用針線把開口處縫好。再下來就是需要另一重特殊的材荊了。淤泥。葉冷親自在河邊的一處水注處挖了兩大坨黑淤泥。然後又在淤泥裡放了些食鹽和其他的絕利。操搓均勻後均勻的把兩隻連毛的野雞包裹在裡面。這個時候需要注意的事項是淤泥已經封好口。不能再外表看到縫隙如果有猛。等會一漏氣就走味了。
二人做好這些前期工作後。那邊鍋竈和材禾什麼的也都已經準備好了。萬事俱備。就連李慶龍那個爐竈都壘好開始煮沸山溪水了山裡的流水雖然看起來清澈見底。甚至喝起來還甜滋滋的。但是。裡面說不定會有什麼蟲了生活在其中。畢竟。露天流經大山不只多少裡。落點東西在裡面也屬於正常的不過。也不知道李慶龍葉冷他們三位到底是怎麼做到的。大小鍋竈居然帶了三四個。大的都夥過的上張爺家的那口八宴鍋了。反正煮沸一水桶水是沒有問迅。甚至連鍋蓋了都準備好了。真的不知道他們如何搞到這麼多的特殊炊具的。
用李慶龍的話走：“爲了吃。小冷了是什麼東西都能設計的出這些東西全部是葉冷一手設訃和製造。就這口摺疊式的大鍋。摺疊好也就跟本書大小差不多的面積。不得不說葉冷在這方面的設計實用而且方便。非常適合野外飲食之用。
材多火也旺。葉冷和張偉倆人收拾好東西的時候。一大鍋的山溪水已經煮沸。等水落滾後。葉冷把所有的肉串都用沸水林了一遍。最後清潔完餐具。李慶龍在葉冷放倆包淤泥的野雞之地架起了燒垮架了。點起了活。倆只半成品叫化雞就在火中放着燒
野外燒焙。自然不可能是碳烤。火焙的野味如果技術老練。焙出來不但帶着一股煙燻的香味。而且吃起來也是外焦裡嫩。味道也是堪稱一絕的
說起燒焙。葉冷自然是一好手。做起來有模有樣的。很像那麼一回事。李慶龍和王夢瑤也算是老手。而張偉他們幾個張哇村的。還真的沒有親自動手搞過這東西。以前就是吃燒焙。那也是在大街上人家搞的碳燒。五毛錢一小串。一塊錢一大串的那一種
自己動手。豐衣足食。這是偉人的刮示。這些大好青年自然是自己做自己吃了。再說了。能夠體驗一翻野外燒垮的滋味。就算那修的肉實在不能讓人下嚥。那心悄也是高興的。冉說了。回去和同學朋友說一說野外燒焙的事。也是一種炫耀的資本。很美好的經歷。只是。這種經歷的前提是最好不要在碰到狼羣和如此多的野豬了
還好。王夢瑤也是懂的燒特方面的事悄。帶他們拾的乾材都是幹鬆技。燒起來有一股了松香縈繞。就是焙的肉。也有一股子松香味。連帶着那股了油膩味也能沖淡了不少
反正燒焙架也夠大。大家圍在一困。誰也不顧得大熱天的火焙
ECH 處於關閉狀態。
不過。這事說起來容易。做難了。葉冷。王夢瑤和李慶龍三人焙的有模有樣的。一會的功大就殊的那肉油救啦啦的往外冒。然後在劑上一層燒修專用油荊。誘人的香味就順着煙往外漂。可的大家口水直滴滴答答的就要往外淌。
別人垮的好。可轉過來再看自己的處*女燒焙作品。一半生。一半熟。生的地方還是鮮肉。熟的部分都垮焦了。同樣是一個架了一堆火。人家焙成金黃色。張秀秀和利麗他們幾個人烤的是黑糊色。人家特的香味弓口水。他們焙的卻是焦味燻人胃口。第一個所謂的試手肉串。焙出來估計能吃死人。最後。李慶龍看着張秀他們烤的那所謂的肉串。狠狠的被李慶龍這丫的大嘴巴嘲笑了一頓
一串不行就再來一串。反正咱肉串多的是。看着人家三人那焙的金黃色的肉串嘀嗒嗒的滴着明晃晃的油。嘴讒的自己都真的快要口若懸河了。焙起第二串的時候大家好多了。翻動均勻。受火也算勻稱。雖然堵的還是有點不盡人意。總休來說多少也能修出來點香味了。總算捏着鼻了能吃下去了不是。
不管自己做出來的食物到底如何的難吃。但是。自己吃起來。還是很香的。張偉這行年輕人有說有笑開心的烤着肉食。甚至葉冷居然把剛纔冷卻下來的松木碳收集起來。搞了個炭火爐。炭火爐上面架一塊鍊鐵。放上油。居然在上面搞起了鐵板燒。
一路上衆人採摘了不少的野菜。野菌一類的還沒吃。這個時候用來搞鐵板燒。純天然的東西。吃起來味道就是好。
這一行人裡。就葉冷的手藝好。大家都說這丫的很有家庭婦男的韻味。做的一手好桀。娶誰誰享口福了
這邊搞着燒妹。那邊酒精爐上也不忘記坐上個封閉鍋去炕蛇羹。葉冷一邊調理着燒焙。一邊調理着蛇羹。沒多大會的功夫。那清識的卻很誘人的香味就在葉冷掀開蓋子放調荊的時候飄蕩了出水。居然把那濃郁的焙肉香都沖淡了幾分
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