第239章 糖醋里脊
“徒弟”第一次做菜後師父會根據他的表現來評分，最後一次做菜也會評分，用這個來作爲他進步的標準。
經過指導後的學生肯定是要有所進步的，師父們到最後也往往會給出一個不錯的評分，算是皆大歡喜的收場。
當然，往期節目中就出現過一次不進反退的例子，第一次時評分還是七分，第二次卻成了5分，這件事也成了觀衆們爆笑的梗。
而那位打分的大廚，正是遙新。
可謂是非常的鐵面無私了。
食材是早已準備好的，發到每個工作臺的都是一樣的食材與量，江小白看了一遍食譜，把過程都記下來，然後就洗手開始做菜了。
她以前沒有做過這道糖醋里脊，但是吃過，此時雖是第一次動手去做，可也心裡有了點底。
遙新就站在她的旁邊，離她三步那麼遠，雙手背後默默的注視着她……的動作。
他個頭挺高，身材不胖，但卻肩寬挺直，給人以很強的壓迫感，再加上那雙毫無溫度的眼神……
就曾有人戲稱他是軍訓時的冷麪教官。
在這樣的注視下，沒有幾個人還能動作從容的。
江小白卻是對他的眼神不甚在意，她已經沉浸在了自己的世界中, 在很專注的處理着食材。
裡脊肉切好均勻的條, 打入蛋液，加上水還有澱粉抓勻，然後調好了糖醋料汁，把蔥姜這種配菜也給切好。
菜譜果真是菜譜, 連裡面配料的克數都標的一清二楚, 然而標是標了，這個數字也是夠讓人頭疼的。
那邊的吼吼已經在抱怨了, “10克是多少啊？少許是多少？適量又是多少？你們也不給準備個稱, 這讓人怎麼稱啊？”
聽到的人哈哈直笑。
江小白卻想說：10克？莫得問題，只要眼神一掃, 我就能知道需要多少。
符篆的功效不同, 材質不同，製作的方法也有不同，有的符只用尋常的紙筆就行, 但有些卻需要用靈紙和符液繪製，符液就複雜了，可能有硃砂，也可能有人或獸的血，以及植物汁液等。
調配符液的過程，在江小白看來可比做菜時準備配料難多了。
做菜時把量弄錯, 最多是口味欠缺, 可如果符液出錯，輕則失敗, 重則受傷甚至斃命，不小心根本不行。
她的動作不疾不徐，按照步驟一步步照做, 不管是洗還是切都很有韻律。
切菜和肉時能看出來江小白是沒有刀功的，她並不能完成的又快又好, 但在細緻中卻也挑不出錯處來, 這讓一直看着她舉動的遙新暗暗點頭。
那邊林江曲還有幾個品菜官已經在觀察各個嘉賓的動作了, 時不時點評一句。
“安久久厲害呀, 感覺動作很麻利。”
“吼吼這動作哈哈哈，感覺他手裡的肉片弱小無助又可憐。”
“顧清看着很穩。”
“小白那裡……果然美人做什麼都是美的, 就連切個菜洗個肉都那麼好看。”
“我餓了，好想吃……”
前期準備工作做完後，就要開炸了。
江小白在鍋裡倒了油，油色金黃, 看着就覺得很乾淨澄澈, 她正拿着油桶時就聽到林江曲突然說話了——
“XX牌花生油, 給你最好的舌尖享受！”
江小白沒有防備這突如其來的廣告，手都抖了一下, 險些沒把油桶給扔到鍋裡。
她臉上一紅，忙把桶蓋給蓋好, 放回了原處。
好吧，這種節目都有一堆的冠名贊助商爸爸，像是各種調料，甚至冰箱和抽油煙機都是如此, 大家也早已經習以爲常了。
就連觀衆們也表示理解，廣告多了雖然看着有點礙眼, 但是經費越多拍出來的節目就越有質量不是？最直觀的感受就是錢多了, 請來的腕也大。
像這一期, 安久久是個很火的網紅, 吼吼又是笑星裡的扛把子, 顧清雖然名氣稍弱，可人家跟節目對口啊，廚藝了得有看點，另外就是江小白自己了。
她近期名氣上升了不少，剛好趕上《天上人間》以及《電競法王》的官宣新聞，這讓她的談論度也高了一些，至少在大衆看來已經不算陌生了。
要知道葡萄臺論實力還是不如橘子臺以及鴨梨臺的，《舌尖大戰》剛開始時請來的嘉賓幾乎都是叫不上名字十八線開外的人，現在比起那時候已經強上數倍不止了。
油燒到五成熱後，江小白就放入了肉條，輕輕撥動它們炸至焦脆，差不多後撈出來瀝油放置。
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她知道這類油炸的食物一般都要炸至兩遍以上，否則表皮就會再度軟下來，這樣也就失去了焦脆的口感，所以稍晾了一會兒後, 她就再次放入炸鍋開始回鍋了。
而那邊，安久久炸了一遍就停了下來。
林江曲看到江小白這邊時點了點頭，對着品菜官做了個手勢。
其實是對着鏡頭比手勢，意思是告知觀衆這個小細節。
都炸到焦酥金黃後，江小白就在鍋裡留了底油，把之前勾好的芡汁倒入，瞬間糖醋香濃味就蔓延開來。
放進炸好的肉條，翻炒均勻後起鍋，淋上了一點香油還有芝麻。
畢竟是做美食節目的，用到的餐具也很有講究，盤子又大又漂亮，拿在手裡很有分量，像極了高檔餐廳裡的盤子。
江小白裝好後留意到桌上放有薄荷葉，於是就拿了兩片放到了盤子上，瞬間就多出了一點小清新的感覺。
在她做好的時候，已經有兩人提前完成了，並把菜端到了桌上。
桌子是長方形的，能坐上十幾個人，每個藝人要把做好的菜放到桌上，然後讓衆人前來品嚐，第一個嘗的就是師父了。
江小白這邊完成後，最後一個人吼吼也端着菜過來了。
“哈哈，這可是我最期待的環節了，大廚們你們快嘗，我要忍不住了！”品菜官催促道。
“我也是不停的分泌着口水，剛纔油炸肉香味傳來時我都想過去偷吃了！你們沒看我是一直仰着頭的嗎，就是怕一低頭就流哈喇子。”林江曲活躍着氣氛。
四個大廚沒有耽誤時間，分別嚐了徒弟們的菜，各人的表情不一。
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(本章完)