第588章 好東西要分享

想做好內臟,就要從清洗開始,沒洗乾淨的話,再厲害的廚師也做不出好味道來。

內臟若想做出來味道不腥,第一步的清洗很重要,就拿豬大腸來說吧,如果不用鹼水來洗的話是很難洗乾淨的。

獸世可沒有鹼粉賣,沈萌君想到用草木灰來泡水,草木灰泡的水有點淡淡的黃色,含鹼量很高,沈萌君就打算用那個水來洗豬大腸。

草木灰泡水不是直接往水裡扔草木灰,而是用獸皮把草木灰包起來再放水裡泡,這樣像泡茶似的泡才能泡出清湯一樣的鹼水。

梵影和寂寒在旁邊看着沈萌君泡鹼水都很不解,小萌不是要做菜麼?現在泡草木灰水乾嘛?

沈萌君做菜的怪異方法梵影和寂寒早見識過了,也不多問什麼就在旁邊幫忙,重的東西和重的活他們都不捨得讓沈萌君幹,雖然是沈萌君說要做菜給大家吃,但最後活都是梵影和寂寒乾的,沈萌君負責教他們怎麼做。

當然洗好切好後,掌勺的事就要沈萌君來了。

最開始先把豬肺湯煲上,因爲是最難的,不但要炒還要用石鍋煲。

豬肺不是隨便切塊就放下石鍋煲湯的,還要先用調料炒香再煲的。

豬肺用熱水燙洗乾淨,切成塊後就是炒制工作了,先把鐵鍋燒熱,放蔥薑蒜爆香,再把豬肺下鍋炒。

獸世很多調料都沒有,不然要放醬油和胡椒,還要放辣椒醬,但獸世沒有那些,沈萌君只好放點辣椒,再放點橘子皮去腥,等炒香了後,再用勺子鏟到石鍋裡,然後加水和蘿蔔一起煲,石鍋豬肺湯就算做好一半了。

看沈萌君蓋上石鍋蓋,梵影嚥着口水問:“炒香了還不能吃啊。”他特別想嚐嚐,聞着很香啊。

笑着看嘴饞的梵影一眼,沈萌君繼續其他菜。

剛纔還懷疑內臟不能吃,現在讓梵影饞一會兒,她先炒個豬肝。

豬肝早就洗好切片了,還提前用鹽醃入味了,現在油鍋一起,蔥段放下去爆香,等蔥的香味飄出來,沈萌君再把豬肝下鍋翻炒。

炒豬肺火一定要大,迅速鎖住豬肝裡面的水分,那樣豬肝就不會粉也不硬,吃起來口感是脆性的。

油鍋本來就很熱,豬肝下去翻炒至定型,看着不軟了,馬上就起鍋裝盤,絕對不能炒老了,炒老的豬肝很硬,一嚼滿口的粉,豬肝的香味就變差了。

一大盤炒豬肝出鍋,梵影趕緊拿了筷子過來嚐嚐味道。

剛出鍋的豬肝還很燙,但梵影也不怕燙,夾起一片豬肝就往嘴裡送,然後邊嚼邊點頭說:“好吃,特別香,原來內臟也可以做得這麼好吃。”

看梵影吃完一片又夾一片的樣子,沈萌君也忍不住拿來筷子開始吃,一片豬肝入口,嚼起來口感脆脆的,然後滿口的蔥香味和豬肝香味。

因爲放了蔥段,而且還用油爆香過,油裡都是蔥的香味,油包裹着豬肝,一口咬下滿嘴流香。

沈萌君吃了一片豬肝,還想再吃,但夾起一片豬肝後,發現寂寒正看着她和梵影吃。

自己吃獨食總是不好意思,好東西要分享,所以沈萌君把夾起的豬肝送到寂寒嘴邊。

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