錦衣衛很快趕過來，帶隊還是老熟人，走路時眯着眼，一副睡眠不足的田十。
倒不是錦衣衛重視，而是田十一聽餘生的事兒，趁機過來偷懶，順便撈點吃的喝的。
他走進摘星樓，見小廝和管事聚在大堂，唯獨不見餘生和廚子。
“站，”田十打個呵欠，“站好了。”他隨手亂指，“敢貪墨錦衣衛的錢，活着不耐煩了。”
“我們掌櫃的錢。”白高興提醒他。
田十立刻精神許多，“你們掌櫃的錢就是城主的錢，錦衣衛的錢全是城主發的，那不就是我們的錢。”
這很有道理，白高興不知如何辯駁，現在錦衣衛都知道餘生不掌錢了？
“你們掌櫃的呢？”田十撿一個位子坐下，聽白高興說在後廚，於是道：“你們查，我先睡會兒。”
不待白高興說話，已經聽到他的打鼾聲，手下錦衣衛見怪不怪，拉着小廝和管事盤問起來。
也只是問下姓名，住地之類，家賊難查，錦衣衛一時還真沒辦法。
餘生在後廚，同歸一刀臉對臉，不一會兒餘生才道：“那個，歸兄，有沒有興趣當摘星樓大廚？”
歸一刀這人心氣兒高，性子傲，但廚藝沒得說，而且還很敬業，現在整個後廚只有他和麻婆在。
麻婆因爲餘生的緣故，歸一刀與餘生有過節還這麼敬業，就值得餘生高看一眼。
“誰是龜兄？”歸一刀沒好氣說，他對自己的姓很不滿意，好像在喊烏龜王八蛋。
餘生想到了別處，歸一刀是男的，雖說無硅膠，喊歸兄確實不合適。
不待餘生改口，歸一刀又很不自在的說，“我現在不就是摘星樓大廚？”
餘生聽明白了，歸一刀還想在摘星樓當大廚，只是在餘生面前不好意思直接答應。
想來也是，這孫子把揚州城別的酒樓得罪個遍，再換酒樓就得去別的城池了，當然捨不得離開。
“那你就繼續當大廚。”餘生說罷環顧四周，只有一些不新鮮的菜和豆腐。
“什麼時候成這樣的？”餘生問，“那些山珍海味哪兒去了？”
“劉掌櫃被逮後就亂了。”歸一刀告訴餘生，廚房裡的雞鴨魚肉，進客人嘴裡的有限，別的全被廚子夥計帶走了。
餘生點了點頭沒說什麼，歸一刀再厲害也只是個廚子，少了劉掌櫃撐腰，什麼也不是。
“不怕，少多少，他們給我吐多少。”餘生讓歸一刀和麻婆在偌大廚房繼續忙，他又來到大堂。
城主府在查收尋味齋時，賬本全拿在了手中，餘生不怕這筆帳算不清。
“你大爺的，敢動老子的錢，我看看誰活着不耐煩了。”餘生罵罵咧咧走進去，見廚子，管事和小廝全站在那兒。
田十被驚醒了，一個激靈站起來，“指揮使，我醒……”
他看清四周，見手下憋着笑看他，餘生一臉莫名其妙。
“餘掌櫃呀，嚇我一跳。”田十又萎靡起來，坐在凳子上又要睡覺。
“讓你來查案的，還有別拿豆包不當乾糧，我也是指揮使。”餘生吩咐高興去城主府取賬本後踹田十一腳。
“查，”田十閉着眼，不待餘生說話，慢悠悠道：“什麼查，全綁起來，帶到錦衣衛斬……”
在一旁的人一驚，一小廝當即喊道：“大人，不管我的事，我就是個打掃庭院的。”
“我們也是。”旁的小廝也喊起來。
甚至有小廝指着那些廚子，“大人，是他們，他們把好吃好喝全帶回家了，不關我們事。”
眼前這位可是城主外甥，若真狠下心斬他們，不是辦不到。
“暫時收押。”大喘氣的田十這才把話說完，幸好餘生早有領教。
大堂又安靜下來，方纔說話的小廝很尷尬。
“看來你們都知道。”餘生笑着說，“既然如此，一個個隔離起來審，把貪的人給我揪出來。”
說罷，餘生推田十，“起來幹活了。”
田十慢悠悠站起來，揮手讓手下去辦，然後拉着餘生來到角落，“餘掌櫃，牆倒衆人推，估計不少人都有貪墨。”
他看了那羣人一眼，“賬上的錢還好說，後廚的不好追呀。”
你拎走一隻鴨，我拎走一隻雞，計較起來就是筆糊塗賬，摘星樓免不了用這些人，要較真兒，怕亂了心。
“誰說不好追了，我有祖傳的智慧。”
餘生領田十來到衆人面前，“賬上錢有多少，給我還多少，要是缺，你們大家來湊。”
田十扶額，簡單，直接，粗暴，這祖傳的智慧還真夠聰明的，也不怕殃及無辜，譬如那些小廝。
餘生不這樣認爲，一堵牆倒了，沒有一塊磚無辜。小廝不竊，卻知誰盜，總得給他們點兒壓力。
白高興很快回來，不只手裡拿着賬本，身後還跟過來三位提着算盤的帳房。
“掌櫃的，城主府直接撥過來三位帳房，以後幫您管賬。”白高興把賬本遞給餘生時說。
得，餘生聽見了錢溜走的聲音。
“呦，餘掌櫃。”田十走過來，“城主府鐵算盤，面子夠大的呀。”
“什麼意思？”餘生不懂。
“鐵算盤都不知道？這些人最受城主器重了。”田十看餘生一眼，這祖傳的智商不好，架不住有城主撐腰。
城主府財路甚少，養成了斤斤計較的習慣，這鐵算盤就是主管外來商隊和城內商戶稅收的。
“啪啪啪”算盤一打，沒有賬是他們算不清的，而且錙銖必較，任何便宜也別想從他們手裡佔到。
餘生聽田十怎麼一說，心裡放心許多，剛纔還覺着麻煩呢，現在可以甩手了。
“既然如此，我就把這等重任交給你們了。”餘生擡手要拍一位帳房肩膀，被白高興拉走了。
“要拍你也拍個子低的，別找高個子拍。”白高興悄聲說。
餘生看那帳房一眼，全怪小姨媽，派這麼高的帳房過來作甚，回去家法伺候。
留帳房和錦衣衛在，餘生領着人要走，“走，去見識下全豬宴。”
打瞌睡的田十一聽，一個激靈，頗似尿盡時的那一哆嗦，“餘掌櫃，等等我。”
作爲揚州四大名廚之一，屠戶的全豬宴很難吃到，每天上午競拍，價高者在午飯時享用。
以錦衣衛的月錢，十幾個兄弟聚起來才拍得下一頓，現在有打秋風的機會，田十怎能放過。
“你們聽帳房的。”田十不仗義的向兄弟們擺手。
餘生出門前，回過對方纔盡職侍候他們的小廝說：“你暫時升任管事，領人把各處打掃一下。”
他環顧衆人，“月錢很快會發，後面還要漲，誰要覺着不好，可以繼續偷懶。”