“下面這個盤子是用來承託木炭的，而這裡當然是用來放湯底，真個用來煮菜的地方。
這湯底嗎選擇就比較多了，如果是以涮羊肉爲主，放些清水進去，加點蔥姜或者再加幾個大棗就行了，吃的就是食材本身的味道。
而且隨着羊肉等食材逐漸下鍋，這湯底會漸漸融合越來越多的香味，最後變成一鍋白玉般清亮的香濃湯汁。
此外加入大骨湯或者雞湯也行，用各種蘑菇燉出的菌湯，又或者其他高湯做底，又會各有一番風味了。”林森依然在指着火鍋的各個部位侃侃而談。
“中間這裡既是煙囪，也能調節火頭的大小，同樣也是傳熱最快的部分，算是一物多用，也算是我的一個改進吧。”林森大言不慚的就把這功勞攬到了自己身上。
“回頭放到獨一味那邊去，完全可以用純銅來做這個鍋子，傳熱更快點，關鍵是夠檔次啊。”林森提議了一下。
“今個咱們就來嚐嚐這做法最簡單的白湯鍋底。”林森邊說着，邊弄了點山泉水倒進了鍋裡，點燃了木炭，順便蓋上環形的鍋蓋。不過在等着水開的過程中，林森當然也沒閒着。
“像這樣的鍋底，其實最考驗的是兩樣東西，一個就是廚師的刀工，切出來的羊肉，一定要肥瘦相間，薄如蟬翼，這樣的肉片下到這火鍋裡，上上下下涮個幾次就能熟透了，這也是吃這火鍋的一大樂趣所在。”
林森邊說着手裡也沒停下，用一把鋒利的廚刀，開始切起了羊肉。
他可沒取巧的用冷凍壓緊的凍羊肉，而是用的程咬金他們帶來的新鮮羊肉，這樣的羊肉涮出來纔會更加鮮嫩美味。
即便是不好操作的鮮肉，可林森切出來的每一片都是一般大小，一樣的厚薄，鋪在盤子上如同藝術品一般，再配上他行雲流水的動作，看起來也算是一道亮麗的風景啊。
“而這火鍋想要味道好，最重要的還是這蘸料，”林森邊說邊擺弄着。
“麻醬是必須有的底料，之後就可以根據自己的喜好來了，可以放點醋，放些蒜，也可以放些我自制的這種韭菜花，或者是同樣由我自制的這種腐乳，各有不同的風味。”
“好了，大家可以準備涮羊肉了。”林森看到所有人都學着他的模樣，調製好了自己的蘸料，火鍋裡的水也適時的沸騰了起來，揭開鍋蓋示意大家可以開動了。
“像這樣涮上幾下，肉片變色以後就可以了，往蘸料裡一放趁熱吃就行。”林森不客氣的最先下筷子，給大家示範了一下吃法。
“呼……”在座的所有人幾乎都是差不多的動作，等到肉片入口以後，大嚼幾下，然後就一臉滿足的在那回味了起來，良久才各自舒了一口。
之後就不用林森再招呼了，這幫子傢伙一個個都跟好久沒見過肉的狼一樣，吃相這叫一個兇狠。
要不是林森特意打造的火鍋比較大，這幫人非得打起來不可。就算是這樣，他們的筷子也少不了對別人的羊肉下手了。
一口羊肉一口小酒，吃的這叫一個興高采烈，很快就吃的臉蛋紅紅的，還都發了一身汗。
“爽！”“舒服！”“你小子這法子硬是要得。”一個個的軍方大佬，再不顧及自己的形象，推杯換盞者有之，寬衣解帶者也有着，場面實在是熱鬧的很。
就是可憐了林森，纔剛嚐了幾筷子羊肉而已，就被程咬金趕到一邊，去給大家切肉片去了。
他前世可都沒嘗過這麼美味的火鍋呢，也不知道是食材的緣故，還是他做飯的水平確實高了。
“你們可留點肚子啊，這羊肉只是開胃菜而已，待會還有壓軸菜呢，我可給你們準備了不少驚喜。”
林森站一邊，那手底下基本就沒停點過，就這樣都還時不時要被埋怨一通，嫌棄他切的太慢了，都不夠吃的。
尼瑪一盤子肉，一人一筷子就恨不能全給掏了去，就是來個電動切片機，也跟不上這個吃法啊。更何況他這還是個手動的，哪怕他體力強橫，也不是這個玩法。
“哦？既然你小子都說是驚喜，想來東西肯定差不了，大家是要收一收，留點肚子纔對。”
程咬金吆喝了一聲，表示了對林森的認同，不過你趁大家分神時，一筷子撈走半盤子羊肉片算是怎麼回事？
“好你個老殺才。”旁邊的牛進達二話不說，伸出筷子就和程咬金糾纏到了一起。
“嗯，你小子弄這個涮羊肉着實不錯。”程咬金他們難得還沒喝醉，只是臉蛋紅撲撲的，這會一個個的挺着肚子坐那，邊抹着汗，邊用牙籤剔着牙說道。
“你小子說的驚喜是什麼？還不快拿上來。”程咬金一巴掌拍在林森的肩膀上，差點把忙着涮些羊肉墊墊肚子的林森給按到鍋裡去，要不是氣力更大些的牛進達，眼疾手快的扶了一把，林森這下搞不好就要毀容了。
“你個老殺才手下沒個輕重嗎？”牛進達一臉不忿的給了程咬金一拳，知道自己失手了的程咬金，難得訕訕的沒好意思還口。
“下次注意，啊哈……下次一定注意。”再看到林森眼神中寫滿了“你這樣做是會失去本寶寶的”，程咬金擺了擺手訕訕的說道。
“你們真的還有肚子盛嗎？”林森不懷好意的掃了這幫大佬的肚子一眼後，有些促狹的問道。
“當然，有什麼好吃的儘管端上來。”程咬金理所當然的點頭答道。
“好的，稍等。”林森早就準備好了，只等着這時候一起端上來就行了。
“咦！”而這幫原本泰山崩於前而面不改色的武勳們，見到林森端上來的衆多東西，卻是齊齊的驚呼了一聲。