第八十七章 廚房大權在手

還要算三餐,平均一下就知道相當的划算了,不過也是三葉做的比較簡陋,還有一些東西比如說油、米、麪粉,紫菜這類不用三葉買就是了。

三葉爸一次也就給三葉四五十,買個菜,買個肉什麼的,基本上就花的差不多了,能剩個十塊錢已經算多的了。

所以鹽水鴨肯定不適用,不說三葉不會做,就是三葉會做,在三葉爸看來肯定是浪費,南方流行喝鴨湯,也是小農思想吧,覺得這也才能鴨子的精華都給吃出來,既喝了湯營養還吃了肉,是最划算的。

就像南方很少做糖醋排骨一樣,就是因爲覺得太浪費排骨了,沒有把那個骨頭裡的營養給煮出來,只有北方比較流行糖醋排骨。

所以三葉只能遺憾的把書放回去,就算回頭她肯費功夫做一下試試,可好吃也就算了,不好吃就慘了,會被三葉爸給罵死的。

最後不得已,三葉想了半天前世吃過的美食,看看有沒有什麼可以借鑑的,別說,還真有,那就是買陶鍋。

前世很流行陶鍋,還有那種電燉鍋之類的,用着也方便。

三葉跑了好多地方纔看到她想要的陶鍋,,一大一小,三葉已經想好了什麼肉都架不住煨,煨久了那肉自然的酥爛要吃,所以她決定大陶鍋用來煲湯,小陶鍋用來做紅燒肉什麼的,煨久一點,把肉煨的又酥又爛準保好吃。

剛開始三葉是跑的電器城,三葉也是忘了現在不是後世的那個時候鍋分得很精細,電煮鍋很方便,電陶鍋也是到處都是,這會兒更多的做飯是高壓鍋之類的,壓根就沒有她要的電燉鍋,電器城沒買到,那三葉只能跑那些瓷器店這才找到她要的砂鍋跟陶鍋,砂鍋用來做菜,陶鍋大的用來做湯。

價錢三葉問了倒是不貴,比後世可便宜多了,可不用說,三葉要是買了這倆回去就沒錢買菜了,所以三葉還只能另外找三葉爸申請經費再買,三葉爸稍微問了問,聽說是買個專門做湯的鍋燉排骨什麼的倒是沒有說什麼,就給了錢,比三葉媽爽快多了。

買了陶鍋跟砂鍋,三葉做菜確實是方便多了,特別是做紅燒肉的時候,一般只要在鍋裡炒着把肉均勻上色再放入砂鍋裡,裡面加足了水,然後燉上一個小時就可以了。

陶鍋就更是方便了,三葉給洗乾淨了,有時候做湯有時候用來燉豬蹄,主要是豬蹄太大了,骨頭多,她愛吃,可那些工人就會覺得沒肉,對於他們來說還是吃肉比較實惠,所以三葉要做豬蹄的話,砂鍋太小,往往放不了兩塊就沒了,不用陶鍋還真不方便。

畢竟是成人思維,比前世又多了不少的見識,所以這一世掌管廚房大權的三葉做的飯菜就比前世有有條理多了,工人跟三葉爸、大葉也能吃的好些,不受罪。

前世三葉早上就是煮稀飯,中午的炒菜就那幾樣,翻來覆去的也就是三葉媽做過的,還是比較簡單的,要是比較難的,三葉也不會做,做差了還要捱罵。

現在不同了,三葉多了一世的記憶跟見識,最起碼有些東西可以換花樣了,就好比湯,三葉不再是清一色的紫菜蛋花湯或者是紫菜肉羹湯,或者是黃瓜肉羹湯了,現在三葉不然會做個西紅柿雞蛋湯,或者燉個排骨湯,大骨湯,豬心湯什麼的,雖然三葉不愛吃豬心,架不住豬心便宜,三葉還是會買來做,只是比較少,更多的是燉排骨湯,或者是什麼苦瓜湯,花蛤豆腐湯,也都是比較簡單,但是看着花樣就多了,還有營養。

特別是排骨湯,有了陶鍋相助,三葉燉出來的排骨湯因爲時間足,湯的味道非常好,排骨又酥爛好吃,肉也不會柴,味道相當的好。

還有大骨湯,前世三葉初中的時候就不愛喝大骨湯,可長大後再喝就覺得那是好東西,特別是用來做麪條什麼的,那是相當的棒啊,跟同事什麼的去外面吃也有吃過大骨湯,這樣一來就知道大骨湯也有簡便的做法了。

現在三葉的想法就更好了,每次買大骨,一買就是兩根,中午大骨熬湯的時候,加點姜偶爾也會放點桂皮之類的香料,也就加一樣,三葉先放半根大骨下去,熬上一早上,到中午的時候大骨湯是相當的濃郁,這時三葉把大骨湯都倒出來另外放進一個鍋裡,小火燒開,把白蘿蔔切塊或者豆腐切塊倒進去翻滾兩下,這大骨湯就成了,大夏天的喝上這麼一碗是又清淡,味道又好,還營養十足。

另外的那些骨頭麼,三葉還留着,再放進去一根劈好的大骨進去,跟上午一樣繼續熬着,一直熬到晚上的時候,這會兒所有的精華都出來了。

三葉晚上的時候就可以簡簡單單的就用這些大骨湯下麪條,裡面再放些青菜進去煮熟就好了,而且麪條的味道相當的好。

這一世三葉也不像上一世那麼傻了,因爲三葉愛吃清湯麪條,就是麪條跟料佔一半,湯也要佔一半兒,就覺得麪湯越稀越好吃,結果買麪條是越買越少,害得工人都吃不飽,後來三葉想想都汗了,這一世她老老實實的買夠份量的麪條,然後煮的時候湯稍微煮多一點,她愛吃稀的,麪條煮好了,她就先把她自己的麪條盛出來,然後多盛點湯就完了。

北方的牛肉就是便宜,三葉偶爾也會買些牛肉羊肉來做湯,不過牛肉主要是把牛肉切薄片,加上地瓜粉抓一抓,加上薑絲去羶,做牛肉羹;羊肉則是加上紅棗、枸杞,放上多多的姜,還有加些料酒煲湯,偶爾也會買只普通的雞來燉個四物雞湯或者是枸杞雞湯。

菜麼,三葉也不再是那幾樣,什麼紅燒茄子,西紅柿炒雞蛋,黃瓜炒雞蛋或者炒肉,青椒炒雞蛋或者炒肉,炒青菜什麼的。

現在三葉會用砂鍋煨出一鍋紅燒肉,五花肉給煨的爛爛的,三葉偶爾還會換一下煨的花樣,有時候是放些八角類的香料,有時候則是倒上點料酒,有時候就會都放,這樣一來看似沒差別,其實吃着肉的味道還是有些區別的,就相當於有三個口味了。

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