第253章 建好烤窯總得用

相比在朝堂之上的扯皮,實際出動反而更快一些。又或者說荀彧等人的確厲害,一晚上的加班,已經把需要準備的物資都給準備妥當。清晨集結完畢,已經完全是可以直接出發的程度。只怕第一次隨軍出征的黃忠,都要驚歎於這邊的效率。

“所以說,完全沒有我們什麼事情?”王庸在廚房裡面繼續準備今天的菜餚,上午大家都在忙着出征的事情,沒什麼時間吃東西,中午肯定是要吃頓好的。

“不管怎麼樣,和平纔是最好的!”文銘笑道,以王庸的身份,除非曹操御駕親征,否則基本上都是在後方。

“是啊,和平多好!”王庸摔着麪餅,春小麥開始收穫,市面上開始有面粉出售,伙食方面自然也可以偏向麪食。最高興莫過於魏延,學習起來幹勁十足。

唉,這小妮子跑歪了,希望以後不會在麪點師的路子上越走越遠。

“說起來,恩師,那邊那個是什麼?”魏延突然指了指後廚裡面的兩個磚石結構設施。

“烤窯!”王庸也沒有隱瞞,這也是最近兩個月,才陸續搭設完畢的。當初預留了位置出來,結果忘記了,後來纔想起來,搭了兩個烤窯出來。

一個是用來烤鴨的,當然叉燒也可以;另外一個卻比較特殊,是用來烤麪包、披薩和蛋糕的。西式麪點什麼的,王庸也是接觸過的,還記得以前用電飯煲,做過麪包的。

“說起來,以前說過要給曹操做點甜點,實際上做過的都是果凍布丁什麼的……”王庸突然想起這點。

不過當時會有這樣的想法,主要是爲了能夠泡對方。如今自己成親了,還需要這樣故意討好嗎?似乎還是很有必要的,畢竟誰讓對方,是自己的頂頭上司?!

“魏延!”王庸突然喊了一聲。

“弟子在!”魏延當即一激靈,連忙回道。

“之前你接觸過的,是通過蒸煮製作而成的麪點,又或者用水煮的麪條。現在我教你一類,用烤窯烤制的麪點,這類麪點稱之爲西點。”王庸鄭重的說道。

不僅僅是麪包、蛋糕和披薩,嚴格來說泡芙、曲奇餅乾和酥餅等,都能用烤窯來烘焙。對,這種烹飪方法,其實就是烘焙,說穿了便是烘烤。

換言之,所謂的麪包也可以稱之爲烤麪包,而華夏傳統的包點,也被稱之爲‘蒸麪包’。後世也有過所謂的蒸麪包的概念,不過這雞蛋饅頭,敢情換個馬甲就變得高大上了啊?!

“西點,那是什麼麪點?”魏延頓時興奮起來,麪點方面她這段時間接觸了不少,從包子饅頭,餃子混沌,鍋盔到麪條,甚至是涼皮,沒想到麪點居然是如此的多種多樣。

“不過目前不急,先把午餐做好,這段時間先把烤窯給清理出來,然後準備好碳火。同時材料方面,我需要雞蛋,草莓,麪粉、牛奶和糖……文銘,幫我準備一下!”王庸隨即吩咐下去。

“屬下遵命!”文銘應了一聲,隨即開始去採購。他很清楚,這次採購走的是私賬。

午餐吃的是麪條,考慮到天氣開始變熱,王庸做了一次刀削麪,用幹撈的方法,將陳醋和辣油放進去,配上其他的調味料,當真是酸辣可口,非常開胃。

“本來以爲,這麪條主要是切出來或者拉出來,甚至是摔出來的,沒想到居然還能削出來。”劉協吃着麪條,一副很舒服的樣子。

“刀削麪,每一片面都要削得差不多大小,這樣纔算合格。若大小不一,受熱不同,吃起來口感就會糟糕許多。而削麪的過程,其實也是一種視覺上的享受。”王庸介紹到。

然而刀削麪的誕生,卻是因爲元代的特殊環境。據說當時朝廷規定,下面的百姓十家共用一把廚刀,這不有人去借,結果發現被人借走。回去的路上被薄鐵片絆了一下,索性揣入懷中帶了回去。這不沒刀怎麼切面條,索性就削唄,這不就把刀削麪給開發出來了。

要說飲食文化,華夏的飲食文化可以說是淵遠流長。有些菜餚,其實更像是歷史的見證者,給人們展現了那個時期的歷史特點。

“大人,您要的東西來了!”文銘正好在這個時候,把東西都給拿了過來。這小子有點猴精,多買了一些,做個三四個蛋糕不成問題。

“多出來的部分,在你薪水裡面扣除?”王庸眉頭一挑。

“誒,大人,冤枉啊!”文銘直接辯解,“這不擔心嘗試製作不成功,多準備一些材料麼?就算用不完,留着下次用也是可以的嘛!”

對的,就算今天只做一個,吃不過癮,還能在明天多做點嘛!不錯,這理由可以!

“好吧,就算是這樣了!”王庸沒好氣的把材料接過去。

“無憂,這是要做什麼?”劉協很好奇的看着王庸。

“打算試做一次蛋糕,畢竟烤窯已經建設起來,不做點什麼就太浪費了。”王庸回道,想了想,詢問道,“要不要留下來吃個點心?!”

“好啊!”劉協想了想,“反正下午也沒什麼事情需要忙的!”

“那稍等一下了!”王庸朝着廚房那邊走去,魏延也跑了過去。文銘自然跟上,結果劉協想了想,也跑了過去。

“一個蛋糕的話,四個雞蛋已經足夠,蛋清和蛋黃分開……對,就是這樣!”王庸拿出兩個容器,分別放入蛋清和蛋黃。

蛋黃加入低筋麪粉,便是蛋糕胚的材料;蛋清就厲害了,分三次加入糖慢慢打發,居然會變成如同奶油一般的形狀,淡奶油據說是這樣打出來的,淡奶油加牛奶是奶油的主料。

“不過沒有攪拌器的話……挺糟糕的……”王庸唸叨着。同時把蛋清連同容器,放在冰塊之中冷凍,冷凍後的蛋清更容易打發,同時準備好了檸檬,這玩意可以代替泡打粉。

蛋黃加糖,同時加入植物油和牛奶,輕輕打散,但不要打發;加入低筋麪粉,然後進一步攪拌;加入三分之一的蛋清,繼續攪拌;最後倒入磨具之中,爲了方面脫模,可以在裡面鋪上一層錫箔紙……對,萬事屋居然有錫箔紙出售,王庸也是最近才知道!

放入烤窯之中,根據溫度和蛋糕的大小烘烤,肉眼觀察的結果,就是蛋糕膨脹起來,然後再癟下去之後。外表有些微微變色的感覺,具體還需要實際操作。

畢竟,在穿越前,王庸還沒有這個財力建造烤窯。他能做的是買一臺烤爐,把模具放進去,烤二十五到三十分鐘出爐。然後用錫箔紙一提,整個蛋糕直接脫模而出。

冷凍好的蛋清,加入一些檸檬汁,然後加入牛奶、油和糖,剩下就是不斷的攪拌打發,直至打出來的奶油不會從攪拌棒上面滴落下來,奶油就算是製作完成。

“這是,雞蛋和牛奶居然打成了這個樣子?”這一刻,在場的所有人,都露出好奇的眼神。誰也沒想到,這些東西加起來,居然能打出這樣的成品。

“這是塗抹在蛋糕上面的奶油,味道你們應該可以想象出來!”王庸笑道。

“的確,只是看着就能明白,這奶油一定很香甜!”魏延使勁的點了點頭,而文銘和劉協也是微微的點了點頭。

轉眼麪包也烤得差不多,王庸取出來查看,不能說絕對完美,不過到底是成功了。

“只能算是練手之作,下次再改良吧!”王庸嘆了口氣,就這個水平,只能算家常系的程度,要達到高級廚師甚至特級廚師,還沒那麼簡單。

把蛋糕脫模,那蓬鬆的蛋糕胚,香甜的味道,頓時吸引了兩位女士的注意。兩人怕是都很想嘗試一下,果然甜品,尤其是蛋糕或者冰淇淋這玩意,對女性的吸引力很大。

切割,把蛋糕坯切割成四份,後世有專門的小道具,可以讓道具保持水平,這樣切割起來會很均勻。但王庸的眼力和手力都很強,於是“唰唰”兩下,蛋糕胚就切割完畢。

草莓去蒂,然後切成兩半。均勻撲在一層蛋糕上面,然後抹上奶油後,蓋上第二層蛋糕。如此再重複一次,把最後一層蛋糕蓋上。

按照需要,這樣其實已經可以直接端出去,分割成數塊,然後大快朵頤。若要充分享受奶油的滋味,則是要把剩下的奶油,塗抹在蛋糕的周圍,直至徹底包裹完畢爲之。

最後在頂端,放上一顆草莓作爲裝飾,草莓奶油蛋糕的成品,也就算是完成。

“這個程度的話……”王庸評估了一下,“只能算是普通!”

“就算是這樣,我也很想試試!”劉協一副期待的表情,看向王庸。而一旁的魏延,也是默默的嚥了口唾沫。

“既然如此,那麼就開始吃吧!按照這個大小,正好分成六塊!”王庸笑了笑,廚刀幾刀下去,分割出了六塊。

他自己,劉協,魏延,文銘和曹操,怕還要算上一個荀彧,六塊也是剛好。切出來的蛋糕放入一個小瓷碟裡面,放上一把小叉子,看着切口處露出的草莓,視覺上就非常享受。

“你們隨便吃,我先把這兩份端出去……”王庸端着蛋糕,朝着偏殿那邊走去。

“開吃!”劉協見王庸離去,也不矯情,直接開始品嚐起來。

入口,便是奶油的香濃和爽滑,牛奶的味道和砂糖的甜味非常濃郁。再然後在蛋糕的香濃和草莓那酸甜酸甜的滋味,彷彿,那就是初戀的味道。

“和包子完全不同,烘焙!”魏延捏緊了拳頭,這一刻,她彷彿看到了一片新的天地。

“主公,打擾了!”王庸敲了敲門,得到允許後走進偏廳,來到曹操面前,小心翼翼的詢問道。“屬下做了點甜點,不知道主公可有興趣?”

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