中華料理裡面的八大菜系，所覆蓋的菜品確實太多了，而符合他要求的菜品也非常多。
但是，作爲一名穿越之前生活在川蜀的天朝人，伊藤誠第一時間就想到了八大菜系之一的川菜。
最終，伊藤誠在川菜之中挑出了兩道菜品。
分別是：魚香肉絲和宮保雞丁。
兩道菜品它們都有一個共同點，它們的味型，都不是普通的味型。
魚香肉絲的味型是魚香味。
宮保雞丁的味型是荔枝糖醋味。
肉絲裡面要吃出魚的香味，那纔是魚香肉絲。
雞丁裡面要吃魚荔枝的酸甜味，那纔是宮保雞丁。
兩道菜品的難點，就是在調味上，兩種味道可不是那麼好弄的，必須充分考慮到調料之間的調和才行。
經過伊藤誠的慎重考慮，他還是決定，第一堂課，就讓學員們製作魚香肉絲。
之所以選擇魚香肉絲，而不是宮保雞丁，是因爲...他比較喜歡吃魚香肉絲，嗯，經此而已。
...
“好了，料理的製作過程，還有所需要的東西，我已經寫上了，接下來，你們有充足的時間來完成這道料理。”
幾分鐘之後，伊藤誠在黑板上寫上了製作魚香肉絲的全部步驟。
當然，這些步驟他只是簡單的寫了寫，一些默認兩可的地方他可沒有寫。
比如：料理所用的豬肉，一般來說，是用裡脊肉，但是如果有學生能用豬的其餘部位來製作，只要味道好，他也不會介意，這樣的做法估計他還會誇獎學生有創造性。
廚師這個職業，可不僅僅只要把菜做好就行了，他們還必須學會思考，有着自己的思想，能創作出屬於自己的菜品。
只知道照本宣科的製作料理的廚師，充其量只是個做菜做的好的廚子而已。
伊藤誠故意沒在黑板上寫關於主料和輔料的選擇，就是想看看這些學生，是不是隻會照本宣科，沒有了詳細的菜譜就不會做菜了。
“各位，你們也已經看到了，因爲是製作中華料理，教室裡的廚具也增加了一些變化，新增了一些中式菜刀和炒鍋和調料。
在這裡，我不會限制你們使用哪種廚具，只要你們製作出來的料理能讓我滿意，就算你們不是使用的中式廚具，我也會算你們合格。”
“老師，你說的是真的嗎？”
伊藤誠的話剛一說完，下面就有學生接話。
“是的，在我看來，廚具只是製作料理的工具而已，要是你們能用其他的廚具做出同樣的效果，那麼我何必阻止你們呢？”
此話一出，一些學生大大的鬆了口氣。
要知道，這些學生在遠月初中部的時候，可都是使用的西式廚具，從來沒有人使用過中式廚具，貿貿然的換一種不熟悉的廚具做菜，肯定會影響自己的發揮。
別的不說，就說那中式菜刀與西式菜刀的對比，一看就知道中式菜刀要重很多。
力量使用的不同，切出來的菜品肯定就會有所差別。
一個小小的菜刀都會讓這些人感到不適，更別說中式大炒鍋了，有些學生連炒鍋都拿不起來，也別說讓這些學生顛鍋了。
“好了，現在開始自由分組，兩人一組，只要在接下來的兩個小時之內，小組中，不管是誰製作出了讓我滿意的魚香肉絲，那麼兩個人都會合格。”
伊藤誠的意思很明顯了，兩個小時，不要怕失敗，隨便造，只要製作出一份令他滿意的菜品，兩人一起合格。
這個決定讓學員們歡呼了起來，兩個小時的時間，就算速度再慢的人，最起碼也能製作出四五份出來。
有了這麼多的容錯率，合格的機會將會大大增加。
這一刻，幾乎所有的學員都認爲，這個看起來非常年輕的老師，真是一個大大的好人啊。
就連一向沒有自信心的田所惠都鬆了口氣，可想而知，在學員心理，這堂課將會是多麼的輕鬆。
輕鬆嗎？
伊藤誠可不覺得。
別認爲做菜是一件很好玩的時間，從切菜到下鍋翻炒，每一個步驟都要花費非常多的精力。
早點完成合格的菜品還好，要是運氣不好，時間拖到後面，對於這些體力不怎麼樣的學生而已，絕對是一項大挑戰。
...
在伊藤誠宣佈開始做菜之後，學員們便開始自由分組。
沒有出乎伊藤誠的預料，幸平創真還是和田所惠成了一組。
前者是因爲開學典禮上那囂張的發言，讓所有的學員對他都有一種憤怒感。
後者是因爲自身成績的原因，因爲缺乏自信心，有着出衆實力的田所惠總是發揮不出應有的水平，導致她在老師的檔案中，評價偏低。
現在她要是在獲得一個不合格的話，就會被責令退學。
誰都不想自己的小組裡有一個拖後腿的存在，自然而然的，也沒有人選擇田所惠。
就這樣，幸平創真和田所惠成爲了一組。
“喲你好，我叫幸平創真，請多指教。”
“我...我叫田所惠，請多指教。”
在簡單的打了個招呼後，幸平創真就開始認真的選擇製作料理的材料。
教室的四周有着衆多的菜架，在菜架上擺放着許多的食材，衆多食材的選擇也讓這些學生們犯了難。
這也是伊藤誠耍的一個小花招，在輔料上他只寫了兩種，就是木耳和青筍，這兩種他也只是推薦而已，並不是只有用這兩種才能製作出魚香肉絲，更別說，他後面還寫着輔料必須要用上三種。
也就是除了木葉和青筍，學生們們還要選擇一種輔料，這對於從來沒有接觸過中國料理的他們犯了難。
魚香肉絲的做法有很多種，除了使用木耳和青筍，還能使用大蔥，芹菜，豌豆尖，玉蘭片，胡蘿蔔，竹筍等等。
在這些材料之中，伊藤誠最喜歡的就是大蔥和芹菜切成小粒，裡面在加入木耳絲和肉絲一起炒，製作出來的成品，簡直美味無比，最適合下飯。
...
與那些沒有製作中華料理經驗的人不同，幸平創真在怎麼說也跟伊藤誠接觸過，在伊藤誠的影響下，幸平創真對中華料理還是蠻感興趣的，私下裡，他也買了一些書來看，加深了對中華料理的理解。