聽到秦天說出這句話，刀神差點高興得跳到房頂，張大嘴哈哈大笑。而趙子弦也是對秦天的揚州炒飯有了不少的期待。
揚州炒飯這種和肉夾饃，炒肝差不多一樣都算是街邊的小吃。趙子弦雖然平常不屑於做這些東西，但是也知道蛋炒飯雖然算不上高級，但是製作過程還是比較複雜的。首先就是主料，飯，飯當然就是大米，南方人的傳統是叫做白飯。炒飯的時候一定要用隔夜飯，因爲剛蒸出來的米水分太多，飯粒太軟，沒有較勁，會影響口感。所以雖然是小吃，但還必須提前一天準備好隔夜飯。而這個時候屋內明顯沒有看到哪裡有米飯，所以趙子弦就比價好奇，看秦天要怎麼現成做蛋炒飯。
秦天熟練的洗米，把米蒸上鍋。然後拿出了胡蘿蔔，玉米，青豆，還喲火腿，都洗乾淨，把胡蘿蔔切做丁。
因爲見到秦天以後，這個中年人一直都給趙子弦一種不怒自威的壓迫感和氣勢。這種氣勢讓趙子弦以爲秦天一定有一身的戰氣和武力。但是從這時，秦天洗菜，切菜的動作來看，秦天只不過是一個普通的廚師，運作遠沒有戰氣強者來得那樣迅捷利落，但是每一刀都十分認真，切出的蘿蔔和火腿丁形狀幾乎是一模一樣的。
對於火腿和紅蘿蔔，青豆這些東西。趙子弦還真的是第一次在揚州炒飯裡見到，也有點驚訝。蛋炒飯趙子弦當然吃過不少。揚州的餐廳也去過，但是裡邊的蛋炒飯就跟名字一樣，除了米飯和雞蛋以爲，還有小蔥花炒香味以外。根本沒有其他的東西。
本來菜式就普通，加上趙子弦嚴格來說也不是專業廚師，所以他當然也沒有認真去研究過，吃過的蛋炒飯又都是這樣。所以趙子弦一直以來都以爲蛋炒飯就是這樣雞蛋和米就完了。
其實根本不是這樣，等一會兒趙子弦就將見識到地地道道的揚州炒飯。真正的揚州炒飯配料非常豐富，所有的菜加起來和飯的比例大概是4:6。而現在的城市，商業化節奏非常之快，大飯店不屑做這種東西，小飯店又全都是一門心思賺錢。所以就連揚州本地，也把揚州炒飯做的十分簡單，根本不願意按地道的配料去炒，飯也基本佔到九成，菜只有一成。長此以往，有的新年輕廚師，根本就不知道地道的揚州炒飯到底要怎麼做了。像趙子弦這樣的年輕人也大都以爲揚州炒飯就只是蛋和飯而已。
趙子弦剛走神的這一會兒，秦天又切好了，冬筍，冬菇，乾貝，雞胗這幾樣配菜。都細心的切做丁狀。然後跟剛纔準備好的，胡蘿蔔，青豆，玉米粒，放在一起，下鍋炒熟，盛起來放在一旁。這幾樣菜花花綠綠的搭配在一起十分好看，刀神基本上口水都快要流出來了。趙子弦心裡還在笑刀神沒節操，這可還都是生菜啊，你就這麼饞，可是他自己的食慾也都被調動了起來。
這個時候，秦天又露了一手絕活，一隻手拿起一個雞
蛋，然後將兩個雞蛋輕輕一撞。趙子弦以爲秦天要把蛋液倒入碗裡了，誰知道沒有蛋液流下。定睛一看，這兩個雞蛋雖然因爲撞擊有了裂縫，但是外殼脫落了一點，裡邊卻是沒有爛的。雞蛋內的那層膜還完好的存在。
之間秦天把兩個雞蛋都剝開，放入碗中。兩個雞蛋竟然都是沒有裂開的，沒有一滴蛋液流出。雖然剝的動作有些慢，可是這樣剝雞蛋的方式趙子弦真的是生平第一次見到，實在是歎爲觀止。
秦天當然是十分得意了，他這個剝雞蛋的方法當然沒有什麼實際意義了，他是故意要秀一下自己手的穩定和做工精細的程度。
剝玩雞蛋，米飯也剛好蒸熟了，晴天把米飯盛到碗裡，然後又放進了案臺上一個跟熱水瓶差不多大的小桶裡。
大約等了有十分鐘的樣子，秦天就把那兩個囫圇的雞蛋用筷子打碎，攪勻了蛋液，倒入鍋中。加入了一點蔥花。但是秦天並沒有翻炒雞蛋，而是靠着手臂的力量只是拿着鍋子的手柄，好像劃圓一樣有規律的不斷讓鍋子讓四周傾斜，這樣一來，雞蛋全都均勻的鋪在鍋子底，變成了好看的金黃色。就在這時，秦天急忙從那個暖水瓶模樣的小桶裡拿出了米飯倒入鍋中，跟雞蛋一起翻炒起來。
原來那個小桶是個強力的小型冰箱。通過冷凍把米飯凍到硬。
翻炒了幾下，秦天又將剛纔炒好的，冬筍，冬菇，乾貝，雞胗，胡蘿蔔，青豆，玉米粒，火腿，這幾樣倒入鍋中，又加入了一些蝦米，繼續翻炒。不時手臂一用力，擡起鍋子，讓鍋中的米飯和各種配菜在空中跳躍一下。
刀神看得如癡如醉，好像看着這飯比吃起來都享受，刀神吃東西時候的表情可是很猙獰的。
過了有幾分鐘，秦天關了火，挖哦，終於要出鍋了。只不過秦天出鍋的方式也很特別，他不是拿着鍋鏟把飯盛出來，而是鍋子平方在那裡不動，他拿出一個盤子，倒過來，慢慢扣在了鍋子裡。然後才慢慢拿起鍋子，用左手按在盤子上，右手猛得一翻。將鍋子跟胖子顛倒過來。
這樣，左手就變成了託着盤子的底部。然後慢慢拿開鍋子……
趙子弦和刀神都伸長脖子，只見盤子裡的炒飯鋪在底部，上面是各種配菜，青，紅，黃，加上米飯的似白似黃，每種顏色一粒一粒的分開，整體看去又好像互相纏繞在一起。濃郁的香味瀰漫着整個茅草屋，也說不清到底是雞蛋的香味，還是玉米或者是火腿的香味，這混合的香味混在一起，讓刀神好像喝多了酒一樣，幾乎都已經醉了。而趙子弦剛剛明明已經吃了很多東西，但聞到這個味道，卻又感覺到自己又餓了。
驕傲的神色爬滿了秦天的臉上，他把這盤揚州炒飯放端在趙子弦跟刀神的面前，放在桌子上。刀神臉上的醉意突然醒了，變成了一臉饞像。而趙子弦也覺得自己飢渴難耐。兩個人都伸手
，去拿筷子……
突然，秦天手當在筷子簍的前面，說了一句話：“先不急吃，我來問你們一件事，你們答對了，再吃。”
這不是要人命麼，刀神抓耳撓腮道：“秦大廚，你饒了我成不成，都什麼時候了，還問什麼鬼問題啊。”
趙子弦雖然也很饞，但是看這一絲，要是不會回答問題，想順利吃到這盤飯，估計是千難萬難。但是這回饞蟲上嘴，感覺到自己的嘴這時候只有一個功能了，就是吃。說話的功能已經突然退化了，乾着急說不出話，只能用表情做出一個“請提問”的表情。
秦天微微一笑，繼續問道：“問題很簡單，我問你，你會吃飯麼？”
啥？趙子弦先仔細確定了自己沒聽錯，這問題有多二啊，誰還不會吃飯啊？有嘴就會吃，剛出生的嬰兒生下來就知道吃奶，這技術人天生就會，還有什麼會不會吃？
刀神一臉白癡，指望他是沒問題了，而趙子弦也啞口無言。
秦天好像早料到了他們兩個人會這樣，又更詳細的問道：“那我這麼問你們吧，這盤揚州炒飯，你們要吃的話，第一口，先吃哪兒？”
趙子弦臉上寫了大大的一個“二”字，你說這不扯淡麼？第一口先吃哪，吃哪兒不行啊。哥高興吃哪兒就吃哪兒。可這話也說不出來。
秦天又說話：“你們肯定想，這個問題很二，吃哪兒不行啊，高興吃哪兒就吃哪兒。對麼？”
趙子弦着嘴，說不出話。
秦天又繼續說道：“好吧，小夥子，你對我兒子有恩惠，今天我教教你們怎麼吃飯。每種飯食都應該有他不同的吃法，就好像懂得吃的人吃拉麪，都要先喝一口湯，讓香味濃郁的湯充滿自己的口腔，等下吃麪會覺得香味更濃，但是最主要的目的是對拉麪的湯有一個初步的瞭解。讓自己的身體做好準備。”
“什麼？”趙子弦把眼睛瞪大，終於擠出一句話，“讓身體做好準備？吃個鬼拉麪身體做個毛準備啊。又不是開房。”
“看來你也許是個好廚師，但是對吃的理解還不夠。好的廚師應該是美食家加廚師。”秦天的語氣很嚴肅，沒有一點開玩笑的意思，“吃不同的東西，人的大腦要控制身體要做出不同的準備來對應，這麼說你可能不太容易理解，我舉個例子吧，你要假裝讓身體服從我假設的例子。假設你閉上眼睛，我說要給你吃一口冰淇淋，這個時候，你的大腦就對身體下了指令，你的身體就做好了要品嚐冰淇淋的準備，然後我給你吃的卻是肉夾饃。你的身體一定會受到刺激，然後大腦才調節身體做出吃肉夾饃的狀態。因爲大腦對身體下的指令是品嚐冰淇淋，所以這一口肉夾饃的味道，因爲刺激太大，所以你的身體也不能很好的享受這味道。絕對沒有你做好準備吃肉夾饃，然後再吃來得那麼好吃，這麼說，你明白了麼？”
（本章完）