鄭大郎無辜被牽扯，不悅的看着大海。
其他人都拉着大海，示意他不會要說了，可惜他一意孤行。
周正也是氣急了：“鄭大郎那是誤會，並且道歉了，你呢？不僅不道歉，還把客人氣走了，再說了，我哪有針對你，你值得我針對嗎？”
大海依然不服：“你們都是買來的奴才，下人，你們都是一丘之貉，就知道欺負我們，不就是嫉妒我們自由身嗎？至於嗎？”
衆人氣結，都瞪着大海，可是沈月容又不在這裡，也沒人說句話。
最後周正平復了一點心神說道：“買來的又怎麼樣？我是掌櫃的，你是小二，就得聽我的，你要是不願意幹，儘管走就是了。”
馬上年關了，過年能放假好些天，現在要是走了，工錢要不到不說，還損失一份工作，大海自然是不遠走的，也就閉了嘴，只想等沈月容來了再告狀。
衆人紛紛散去，不再搭理大海。
周正回家後本來想及時跟沈月容說這事，但看天色已晚，就等第二天早上，纔去找沈月容說起。
沈月容聽了不禁皺眉，這三個招來的人都是跑堂，所以她並沒有十分在意，這樣看來也不行了，不管哪個位置都有可能得罪客人，也都有可能接觸到商業秘密。
“嗯，你先去酒樓，我一會兒就來，回頭給大家開個會議。”
沈月容到了酒樓，還沒來得及開會，就被大海一頓哭訴。
大海覺得沈月容比較心軟，畢竟上次鄭大郎的事情一點處罰也沒有，而自己居然要扣掉整整五天的工錢，實在不公平。
而早就知道事情真相的沈月容，對於大海這歪曲的話語是越聽越不樂意，只是淡淡說一句：“嗯，我會召開會議說這事的。”
開會，那必然是要給自己平 反了，東家向來人好的。
等大家來齊了，沈月容說道：“昨天的事情我都聽說了，周掌櫃的處罰我很不滿。”
大海得意的看着周正。
沈月容冷冷說道：“大海的罰款改爲半個月工錢。”
大海瞬間變了臉，想說些什麼，最後覺得說到底他們主僕關起門來纔是一家子，說了也會不討好，立馬閉了嘴。
沈月容接着說道：“你們在我這幹活，我自然會保護你們，但是你們自己也得先做對了。不小心灑水到客人身上，這本來是錯的。”
沈月容接着說道：“不道歉還叫囂，實在過分，周掌櫃就是心善，才扣你五天工資，要依我的意思，這頓飯錢就該你全出！”
大海嚇得臉白，三兩多啊，這可一個多月的工資呢，出不起。
沈月容看到大海有些害怕接着說道：“周掌櫃一直替你求情，我也就看在周掌櫃的面子上，就罰半個月吧，再有下次，絕不輕撓。”
衆人紛紛低下頭，尤其其他兩個小二，這會兒覺得東家比掌櫃的要兇太多了，以後可得小心，就算不小心出了事，也不要鬧到東家那裡去。
大海心中那個恨啊，但是人在屋檐下不得不低頭，只好忍着。
沈月容現在來的少，她自然是要幫周正做筏子，畢竟周正纔是這酒樓的管事，只有他有了能震懾手下的威望，自己才能更加輕鬆一些，省的有點什麼事就鬧到她這裡來。
而且越級彙報本來就是不對的，再加上大海那副不知錯的樣子，沈月容也着實生氣。
會議結束後，沈月容去了後院，她早上交代周正買了些鴨內臟回來。
這裡的動物內臟吃的人並不多，尤其下水，不管怎麼處理，總有一種怪味，有的人家用大量的香料滷煮，也才勉強遮蓋，但是香料也不便宜，滷煮又浪費柴火，賣價也上不去，所以並沒有什麼人願意去做這些吃食。
自從酒樓跟商戶們談好了合作，周正也很少去市場，不過市場的人看見他也還是認得的，就半賣半送的把那些本來就沒什麼人要的鴨內臟給了周正。
幾個大娘圍着沈月容，看着那堆內臟，不知道沈月容想做什麼。
“小姐，這些東西要做什麼？”
沈月容說道：“一樣的，洗洗切切吃火鍋就行了。”
沈月容的火鍋調料現在基本不缺東西了，麻醬，腐汝，辣椒油，花生碎，香菜，蔥，蒜泥，醋，香油，醬油…… ，味道十分的好。
但是就算小姐的火鍋調料很香，能把普通的菜變得好吃，這些下水，味道可都是很重的，只怕很難被人接受。
衆人紛紛起疑，沈月容招呼道：“你們去拿清理的工具來，我教你們怎麼弄。”
“好。”沒多會兒，衆人就拿着東西回來了。
沈月容也毫無架子的直接上手：“這一堆下水我們主要要的就是鴨腸，還有鴨胗，鴨心。鴨心不需要怎麼處理，鴨胗切花刀，王大娘你會的，主要就是這鴨腸清洗費勁些。”
沈月容從一副鴨內臟裡麻利的分出了鴨胗，鴨心，鴨腸，撈出一根腸子就要洗。
王大娘上手攔着：“小姐，我來，你說就是了，別弄髒了。”
沈月容也就沒有阻攔，畢竟親手操作一遍，更有助於記憶，而且她的手上還有幾個繡荷包的傷口，一會兒要用鹽，只怕會難受的很。
王大娘在沈月容的指導下，先用手反覆的捋鴨腸，把鴨腸裡的雜物擠出來，然後取來兩根方頭的筷子，用筷子夾 緊鴨腸，抽拉幾次就算是初步清理乾淨了。
然後就是翻鴨腸，藉助筷子很快的就把鴨腸翻了過來，再次用筷子清理，最後再放上粗粒鹽巴大力揉搓，用清水清洗，反覆幾次，最後再用麪粉水洗兩遍，衆人紛紛覺得不可思議，洗個鴨腸還能這麼講究呢。
王大娘把過了幾遍的鴨腸聞了聞，真的一點異味都沒有了，她滿臉驚喜的喊道：“你們快來聞聞，真的一點也不臭了。”
他們幾人都親眼看着清洗過程，自然知道這本來臭烘烘的鴨腸這會兒被清洗的有多幹淨，再一聞，確實沒有那股子難聞的問道，一點聞不出來是鴨腸。