第209章 海鮮大餐

在方哲炸魷魚圈的時候,雲朵在另外一個火上忙碌着,她今天晚上要燒一個拿手好菜,海蠣子疙瘩湯。這個疙瘩湯營養價值非常高,海蠣子含鋅,小孩子要多吃,可以聰明。所以孩子小的時候雲朵經常做,而且這個也可以算是海鮮粥的一種,只是用的是麪粉。

這次海里海蠣子正是肥美的時候,雲朵乾脆撈出不少,洗淨的海蠣子直接放到鍋裡燒,不需要放水,幾分鐘後海蠣子殼打開,就可以把火關掉,然後把裡面的海蠣肉挖出,放到一個大碗裡,備用。

然後採摘了一把鮮嫩的菠菜,洗淨後放入沸水裡焯煮半分鐘,撈出用涼水沖洗乾淨,攥幹水份,因爲根部比較嫩,所以就保留下來,不用切掉,根部的營養很高。

鍋中燒熱油,爆香蔥姜,加入生抽,炒香後,倒入足量的水,燒開。然後將水龍頭開最細小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速將麪粉攪成均勻的小疙瘩狀。這個速度一定要快,而且必須沿着一個方向攪動。鍋中湯沸開後,將麪疙瘩倒入,快速攪散,大火燒開後轉中火煮兩三分鐘。

這時候就可以加入菠菜,海蠣子了,放少許胡椒粉,大火煮兩分鐘,放鹽。然後把雞蛋打散,淋入鍋中後,用筷子快速攪動,這樣雞蛋就會完全變成細小嫩滑的顆粒,和海蠣子菠菜的味道搭配在一起,只有一個字,鮮。

幾隻足育手掌長的海蔘被方哲從水盆裡撈出來,方哲把海蔘從尾部剪開,掏出內臟,清洗乾淨後,切成幾段放到一邊,然後把雲朵撥好的蘆筍洗淨切段。然後把海蔘和蘆筍分兩次入熱水焯一下,然後撈出瀝乾擺到瓷盤裡。

起油鍋。這次放的是橄欖油,煸香蒜蓉至淡黃色,同時添加一些黑胡椒粒煸香,炸好的黃金蒜蓉連同油一起,澆在燙好的蘆筍海蔘上,拌勻即可。

這是一道對咳嗽和肺燥具有食療作用的菜。蘆筍性味苦甘微溫,入肺經。有潤肺鎮咳,祛痰殺蟲作用。海蔘有補腎益精。壯陽固澀,養血潤燥作用。二物配合做菜,既能潤肺鎮咳、祛痰、潤燥,又能補腎益精、壯陽固澀。既能降低血清膽固醇,對髙脂血癥有治療作用,又能抗凝血。

雲朵是喜歡吃這道菜脆脆的那種感覺,這道菜還是雲朵和方哲在飯店裡吃到後,覺得特別好吃,偷師的呢。

非常清淡可口的一道菜,做法極其簡單。還不失華麗和心意,裡面的蘆筍看上去就像翡翠一樣。

然後是一道紅燒帶魚。活殺的魚就是不一樣,燒出來後魚肉更細膩,沒有腥氣。

最後就是白灼琵琶蝦,這個最簡單,琵琶蝦洗淨後放入滾水中燒開五分鐘就可以出鍋了,簡單美味。

雲朵添了一個拍黃瓜,和涼拌西紅柿端上桌。

“開飯啦。”雲朵把所有的菜都端上來。思思和兩個孩子早就坐的端端正正,眼睛都齊刷刷的盯着雲朵一個菜一個菜,像變魔術一樣的往外端。

冒着熱氣的海鮮大餐擺到了餐桌上。等到雲朵和方哲坐下,思思和兩個孩子就等不及開吃了,最有意思的是三個人竟然一齊把筷子伸向了炸魷魚圈。

又酥又嫩得魷魚圈很快就被三個人搶了個精光,雲朵和方哲也就只吃了一兩個就沒有了,暈,這三個的戰鬥力太強了。

雲朵和方哲每樣菜也就吃幾口,主要是看他們吃,思思在雲朵家就和自己家一樣,和兩個孩子搶的開心。

很快,桌上的菜就見底了,雲朵給每人分了一碗海蠣子疙瘩湯,然後拿出一盤做好的蔥油餅。

“媽媽,這個湯好好喝啊,我還要一碗。”雲曦一看是自己最喜歡吃的一道湯,馬上飛快地吃完一碗,然後又要了一碗。

“給我留點。”思思連忙叫道,也飛快的把自己碗裡的喝掉,生怕一會就沒有了。

“都有,不用搶,燒了好多呢。”雲朵看到跟孩子一樣的思思,不禁好笑,這傢伙也不知羞,和孩子搶吃的,哈哈。不過這也說明自己的手藝好嘛,恩,吃的越多,說明自己的廚藝越高。雲朵自戀着。

飯後,思思和兩個孩子都吃多了,攤在沙發上不能動,雲朵忙着給他們沏消食茶,方哲自覺的把桌子已經理乾淨了,沒辦法,誰叫他和雲朵吃的少呢。

“嗚,方哲,你的手藝又進步了,比頂級大廚燒出來的還好吃。”思思覺得這是自己吃的最好吃的海鮮了,以前方哲的手藝也很好,可是也沒這樣讓人想把舌頭都吞下去啊。

其實今天的海鮮之所以這麼美味,主要還是因爲活殺的,空間出品能不美味可口嘛,何況雲朵和方哲的手藝也不差,所以味道就變的頂級咯。

“雲朵,我又要減肥了,嗚嗚,今天最少要胖兩斤。”思思有點後悔的說,太貪嘴了啊,沒有控制住,接下來幾天要吃幾天水果爲生了,爲了自己的身材。

“你就作吧,有那麼誇張嘛,不就今晚吃的多了嗎,我這不給你泡消食茶了嘛。放心,喝了這個茶,今天吃下去的卡路里就全部給你消掉,嘻嘻。”雲朵一邊動手調配着一會要喝的花茶,一邊調侃着沙發上不能動的傢伙。

“真的,那我這百來斤可就交給你了,一定要有效果哦。”

雲朵取少量山楂,菊花,枸杞子和金銀花放入透明的玻璃茶壺,然後衝入滾水,放置到火上燒幾分鐘後,把每個小杯子裡放入幾滴蜂蜜,然後把茶衝進杯子。

清香怡人的一杯清茶擺到了每人的面前,剛好是吃好飯半個小時,雲朵把時間掐的很準。

喝好茶,雲晨和雲曦就被雲朵趕去學習了,方哲也跑到書房去看書。雲朵和思思說了會悄悄話,等思思發現時間有點晚,連忙告辭。雲朵趕忙給思思收拾出一大堆的各式花茶,有直接配置好的,也有單種的花,可以根據自己的口味和愛好,或者功用來自己搭配。

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