11點以後，美食街這邊果然再次熱鬧起來，人流量雖然比不上9點之前那一波客流高峰，但也不少。
冷清了一個多小時的魚咬羊狂暴小龍蝦店裡，客人又慢慢多起來。
和前一波客人不同的是，11點以後來的客人，點的菜明顯少了，但喝的酒卻明顯多了。
往往兩三個大男人坐在一起，點一份小龍蝦、一份五香螺螄，再加兩個涼菜，就能喝一件啤酒。
究其原因，可能是這些人純粹只是想出來喝酒，肚子並不怎麼餓吧！
當然，也有肚子餓的。
比如一些穿着暴露，化着濃妝的年輕女人，渾身香水味，年紀輕輕，卻神色疲憊，進店後，幾個女人就能點一桌子菜，酒也要的不少。
一邊大吃大喝，一邊高聲說話，並且髒話連篇，這些年輕女人的風格怎麼說呢？
風塵氣吧！
手臂上可能有紋身，可能戴着大耳環，還可能指間夾着香菸。
這些女人的身份不難猜，她們好像也不在乎旁人對她們的看法，一個個都不拿正眼看人。
當然，這樣的客人，周安並不嫌棄。
開門做生意的，哪有資格挑選客人？只要她們吃飯喝酒給錢就行了。
做夜市的，本來就會遇到三教九流形形色色的人，如果挑客人，那這生意就沒法做了。
半夜喝酒的人，往往沒什麼節制。
這不，等最後幾個歪歪倒倒的女人互相摟着出門的時候，周安看了眼手機上的時間，已經快凌晨兩點。
服務員和廚師等人早就下班了。
田律和田本才，也早就回家。
店裡只剩下周安、周劍和夏文靜。
本來周安也讓夏文靜早點回去休息的，但她堅持要守到店內打烊。考慮到她在縣城租了間房子，晚上不用回家，周安便沒有堅持讓她先走。
“行了，終於可以收工了，都回去休息吧！”
周安打了個哈欠說。
周劍起身，夏文靜卻叫住周安，“小安，等等！今晚的賬我還沒跟你對呢！咱們還是把賬對一下，再下班吧？”
“表姐，這麼晚了還對什麼賬？回去洗洗睡吧！明天再說！”
周安沒同意。
不是他不關心自己今晚掙了多少，而是時間實在太晚了，明天還有許多事要做呢，再不回去休息，明天可就爬不起來了。
“不行！小安，賬的事一定要對清楚，要不然這份工作我可沒法做了，咱們是親戚，所以我覺得這方面更要弄清楚才行！”
夏文靜堅持。
周安回頭無奈看着坐在收銀臺後面不起身的夏文靜，見她一臉認真，只能認輸。
“行行，那你簡單跟我說一下，簡單點好吧？”
“嗯，這可以！”
夏文靜這才露出笑容，翻出今晚的賬本，拿計算器算給周安看……
好不容易對完賬，已經快凌晨兩點半。
周安扶着額頭，打着哈欠對夏文靜說：“表姐，你贏了，我明天找人給咱們裝個收銀機，再給店裡裝個監控，以後咱們就不必這樣一筆筆對賬了，你精神可真好！這都幾點了，你咋還不困呢？”
夏文靜精神確實很好，現在還不見一點睏意。
周安和周劍卻是早就哈欠連連。
夏文靜笑，“最近沒上班，天天在家看電視到半夜，你說我現在困不困？呵呵，行了，既然賬都對好了，那咱們就都回去吧！你想裝收銀機機和監控都隨你，每天能給我省點工作量，我當然舉雙手贊成！”
其實周安本來就打算裝收銀機和監控的。
因爲就像夏文靜說的，她既然在這裡做收銀，那錢方面的事就一定要弄清楚，否則瓜田李下的，這份工作她沒法做，越是親戚，越是要在這方面撇清嫌疑。
如果裝了收銀機，一切就簡單很多。
萬一哪天她不在這兒做了，周安也隨時能找個會用收銀機的來接替。
至於監控？
主要倒不是爲了監控收銀方面，而是爲了避免麻煩。
在餐飲行業做久了，周安見過不少狗屁倒竈的事。
比如兩個或者兩撥人喝多了，在店裡打架。
發生那種事的話，如果店裡沒有監控，等警察來了，雙方都說是對方先動的手，到時候就有的扯皮，對店裡的生意會影響很大。
還比如個別客人存着吃霸王餐的心思，進店後，先點一桌子好酒好菜，大吃大喝，快吃飽喝足的時候，扔一隻蒼蠅什麼的在菜裡或者湯裡。
屆時，不僅不給錢，還要店裡賠償。
這種情況不常見，但只要一年遇到一次，就夠噁心人的。
賠錢息事寧人吧？且不說自己心裡有多憋屈，一旦真的賠了錢，就等着店裡的名聲臭大街吧！如果再引來衛生部門的人找茬，被勒令停業整頓都有可能。
不賠錢吧，因爲沒有監控做證據，結果可能也很糟糕。
首先影響口碑是肯定的。
這樣的事一旦發生，必定會導致一些食客從此不考慮進這家店消費。
……
除了以上兩種情況，周安還見過另一種同樣很麻煩的事。
——丟東西的客人！
一個客人在店裡消費之後，人都已經離店半天，忽然殺回來找收銀臺要錢包或者別的什麼。
口口聲聲堅持說自己東西落在店裡了，一定要店裡還他（她）東西。
如果店裡的工作人員確實撿到客人落在店裡的東西，倒是還好，把東西還給客人，不僅沒麻煩，還能收穫客人的感謝和認可。
但如果是客人記錯了，客人卻又堅持說自己東西落在店裡，一定要店裡歸還，怎麼辦？
沒有監控畫面作證，麻煩就大了。
但如果店裡有監控作證，客人看了監控畫面，就會沒話說。
……
等周安和周劍回到周家村，洗漱後上牀的時候，已經快凌晨三點。
躺在牀上，周安嘆了口氣，今晚的營業額很高，比他預期的翻了一倍多，就是人累了點，如果天天晚上搞到這個時候才能上牀，也太辛苦了。
所以，睡着之前，他決定明天也像大表姐夏文靜一樣，在縣城租一套房子和周劍一起住。
嗯，還要帶田律一起！
因爲周劍就快開學了，很快，廚房裡就會少一個煮小龍蝦和盛螺螄的人，周安打算叫田律頂上。