不需要多複雜的搭配。
就筍，和肉。
大塊筍，青白交加，大塊肉，肥瘦相間，然後放一起，加水，燒着，一直燒，燒到咕嚕咕嚕，又或者說噗嚕噗嚕，氣泡從筍裡而出，從肉裡而出。
然後那熱氣連同香氣，便會瀰漫在整個屋子裡。
還可以加點海帶，調味，也是調色，讓這盆菜從色澤角度來說更清新悅目一些，也可以加點菌子，調味，並增味。
然後，灑上鹽……
這是筍的非常簡單的做法。
當然，大巧不工。
簡單並不意味着簡陋。
就這麼簡單的工序，做得好了，卻依然是天下至味之一。
以前章老先生交給許廣陵的那份御廚菜單中，便有七種，是關於筍的做法！由此也可見，筍這種東西，對大廚來說，所受到的鐘愛。
竹的吃法，不只在筍。
竹節，竹葉，都可以化生出形形色色的美食，再擴大點，還可以牽曳出竹蟲、竹蓀、竹茶、竹酒等。
中國向來有幾大菜系的說法，但這種區分，是按照地域及文化來分的，有其道理，也較爲合理，但卻並不純粹，以至於繁蕪及相互混雜的現象，屢見不鮮。
而若只是按照材料來分法，就簡單多了。
比如竹，就依據“竹”這一根本源體，就可以組構成一個“竹之美食”菜系。
之前的竹裡館，又或現在的竹林島，都可以是純粹的關於竹子的美食園。
國內目前，遍地美食街林立，但其實，就是小吃攤夜市等比較紅火，官立的美食街，好多都經營凋敝得很，其中更不乏那種三天不開張，指望着開張吃三天的坑蒙拐騙之所。
設若有這樣的一個地方，聚天下之竹，然後竹間林海中，聚天下之所有關於竹的美味。
這樣的地方，廚師，美食家，旅行愛好者，等等，他們會不會想去？——恐怕在很多人心裡，這甚至會是一個“聖地”。
國內目前還沒有這樣的一個地方，以及更多的類似的地方。只能說，所謂舌尖上的中國，還做得不夠到位，這張可以冠絕全球的文化名片，也還沒有打好。
在竹林間漫步，因爲身爲半個廚師的身份，許廣陵不自覺地便由眼前的景，想到了食。眼睛和口舌之間的通感，便這麼神奇地達成，想來也是有意思。
再然後，他就想到了夢裡的“十菌清湯米線”。
雲南不是竹和筍的王國，卻實實在在地是菌子和米線的王國。
然而現在是冬季。
縱觀整個雲南境內，縱然還有菌子在適宜的氣候和環境下生長着，但更多的絕大多數的菌子，卻還都以菌孢的形式，安靜地棲息在山裡。
或樹上，或地下，或枯葉腐葉間。
等待着明年雨季的到來。
哪怕很饞，並嚮往着“十菌清湯”從夢中到現實中的落實，許廣陵也只能是想菌而興嘆，有待來日。
這一晚，這一夜，許廣陵四處閒逛。
去了老街，去了滇池，然後以滇池爲中心點輻散着遊覽，天明後，隨便找了家小店吃了碗豆花米線，然後，又去了石林景區。
傍晚時分，許廣陵離開了昆明，開始北上。
這一次，路上沒有再任何遊覽，許廣陵直道金陵。
六朝金粉地，金陵帝王川。
同樣，也是夏天的一個大火爐，此外，雨還超多，是那種一下就讓人印象深刻的雨，而不是雲貴的那種，“前刻下雨下刻停，夜裡下雨白天停。”
甚至，和國內其它有些城市比起來，它的好多地方，都可以用髒亂差來形容。
但對於許廣陵來說，這卻是他自小長大的地方。
夫子廟、中山陵、棲霞山、雨花臺……幾乎每一個大大小小的知名不知名的人文或自然的景點，他都被父母攜帶着，一一踏訪過。
他在中山陵的臺階上磕過膝蓋，他在音樂臺的草坪上打過滾，他在棲霞山爬過樹，他在夫子廟劃過船。
太多太多的點點滴滴。
當時只道是尋常。
不止尋常，那時，許廣陵還很煩。
大好的週末，留在家裡，彈彈琴聽聽歌不好嗎？又或者窩在牀上或沙發上，看看書不好嗎？
非要出去瞎走。
累死個人！
而今，許廣陵甚至都有點恨自己現在的記憶爲什麼要這麼好，好到童年少年時的所有記憶，在他將要抵達金陵卻都還沒有到達時，便開始紛紛如雨。
侵蝕他的思緒，侵蝕他的意識，侵蝕他的心神，也侵蝕他的身體。
腳步變得越來越緩慢，越來越沉重。
明明是寬闊的平坦的堅實的大道，兩腳踏在上面，卻好像行在泥淖裡。
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許廣陵一天可以走過千里，但最後的這一百多裡的路，他走了兩天。
際遇之後，近幾個月來，許廣陵以爲自己不會再傷感，不會再難過的，但直到這一刻，他才發現，他還是太過太過太過地高估了自己。
他無法控制自己。
當進入市區，站在長江大橋底下，家已經隱約在望的那一刻，許廣陵忽然地，就淚溼了眼眶。
然後，就怎麼止都止不住。
沒有大哭，更沒有嚎啕，甚至都沒有哽咽，單純地只是眼睛在這一刻就突然地失去了控制，然後開始不聽話地讓眼前的整個世界都變得模糊。
不是不傷心，只是未到傷心時。
不是不傷心，只是未到傷心地。
此時，此地，許廣陵再次體會到了一種已經久違的情緒，傷心，也蝕骨。
金陵，這是一座承載着他整個“前塵”記憶的城市。
那記憶，一直都塵封着，哪怕許廣陵的意識回溯能力得到超越之後。那記憶太多太深太沉重，也太久遠，久遠到許廣陵根本沒有半點想要觸及它的想法。
然而這一刻，封條不拆而自解。
或許那所謂的封條本來也不存在。
十數年的記憶，如洪流一般地洶涌襲來。和父母相處的每一個點點滴滴，在這一刻主宰了許廣陵的整個身心。
以至於讓他在橋頭，一站，就從中午站到了傍晚。
慈母手中線，遊子身上衣。臨行密密縫，意恐遲遲歸。誰言寸草心，報得三春暉。
時隔六年，許廣陵這個遊子，終於遲遲歸來。
但母已不在，父已不在，沒有那一扇門，爲他打開，沒有那一盞燈，爲他點亮，沒有那溫熱的飯菜，爲他準備着，沒有那兩顆心，爲他牽掛和守望。
漫步萬里不寂寞，只有此時覺影孤。
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