第36章 傳說中的蛋炒飯

當夜,林封謹被李堅召入宮中,賜宴。

皇家的賜宴,主要還是以榮譽居多的,絕大多數人都在皇帝面前誠惶誠恐的,哪裡有什麼胃口?象徵性的動動筷子,但林封謹卻是不一樣,頗有些令人瞠目結舌,吃得那個是淅瀝呼嚕開開心心的,便是李堅都看了出來,這小子竟然真是跑來享受御廚的手藝的!

並且還看得出來他對於此道還真是極有研究,絕對不是裝出來的,比如一道菊黃蟹羹來說,一般的人都只能吃得出來鮮美,但是林封謹卻是在吃了以後,豎着指頭大讚,說得出來爲什麼如此鮮美,應該是隻用了雄蟹的蟹黃,然後用魚脂煉過,又經過了一系列的複雜工序才做出來。

又說這菊花瓣選得格外精到,若是新手廚師往往就要選擇剛開的菊花,但那時候卻會帶着苦味,必須要開放了四天的菊花花瓣,這才做得到菊花的清香融入到了蟹羹裡面,如此的完美。

李堅見林封謹娓娓道來,說得興致勃勃如數家珍,便用眼神制止了旁邊哭笑不得的首領太監,自己也是微笑着按照林封謹的點評去嚐了嚐,果然發覺雄蟹的蟹膏粘稠濃窒,與衆不同,也是興致勃勃,菊花花瓣也是清香芬芳。

少頃,林封謹告罪去方便的時候,旁邊司禮監的首領太監都跑來哭喪着臉跪下,檢討自己工作沒做好,他也根本不知道林封謹居然是這麼個二百五,在君前毫無禮儀?

李堅的心情卻是甚好,漫不經心的一揮手道:

“此子有赤子之心。區區瑕疵,還遮擋不了他的才華,再說也說明了他心中坦蕩--倘若是別有用心的人,怎麼可能在朕面前吃飯還這麼香的?”

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接下來李堅看林封謹喜歡美食,便讓尚膳監的御廚出手。務必要林封謹吃開心,他自己雖然已經沒有了什麼胃口,可是看着年輕人興致勃勃,精力充沛,胃口大開的模樣,心下也是頗爲開懷。

林封謹連吃了三道美食,都是在一一點評,後面林封謹甚至連這御廚烹飪用的魚有些缺點,乃是游出了三峽口的江團都說了出來,所以肉質就差上了一籌。

旁人聽了大奇。那魚兒遊沒有游出三峽,難道味道就變了不成?旁邊侍候的太監都是不相信的,看李堅的模樣,顯然也是不信,林封謹便讓御廚出來自己說。結果一問之下。御廚果然嘆氣說最近下了雨道路泥濘,極品的江團運來以後都死了,他拿手的就是魚,所以沒奈何之下,只能用次一等的江團來做......

衆人聽了以後,真的是嘖嘖稱奇,問林封謹理由,便是因爲三峽當中江水湍急無比,其中的江團必須無時不刻的都和江水搏鬥,肉質當然要強出許多。而出了三峽江水平緩,活動量大減,肯定味道就要遜色一些,李堅呵呵大笑道:

“看來哪怕是廚藝一道,也是博大精深啊。”

接下來李堅沉下臉對尚膳監的首領太監道:

“今天朕才知道這裡面有如此多的說道!別的不說,今日要是不能讓客人滿意的話,那麼你也不用做了!滾去做雜役。”

林封謹聽了大喜,他爲什麼要這麼大費周折,原因還不是爲了破自己的七衝門?如今倘若是連中唐一國的傾國之力都沒有辦法幫自己突破一關,那麼也就是無法可想的事情了。

那首領太監聽了嚇得屁滾尿流,沒過一會兒又跑回來,爲難的詢問林封謹道:

“不知道公子想要吃些什麼?”

林封謹早就胸有成竹:

“那就給我來一碗蛋炒飯,炒個青菜吧。”

聽了林封謹的話,旁邊跟隨尚膳監來的兩個廚師臉色一下子都凝重了起來,知道遇到了行家,反而是李堅和諸多太監都是很有些納悶--放着這麼多山珍海味不點,居然要蛋炒飯和炒青菜?這是什麼道理?跑到皇宮裡面來吃這個?

不過這些人都是人精,看到了旁邊侍立的那兩名廚師的難看臉色,就知道林封謹的這個要求絕非等閒,林封謹此時也是識趣,很乾脆的解釋了起來:

“天下萬事萬物,都是有一個從簡單到複雜,又從複雜趨向於簡單的過程,用道家的話來說,就是天下大道,以簡馭繁,用佛家的話來說,就是看山是山,看山不是山,看山仍是山的三大境界。蛋炒飯和炒青菜這兩樣東西每個人都吃了不知道多少次,但是,正因爲如此,能夠在這平凡當中做出來令人難忘的偉大味道,這纔是頂尖的高手的境界!”

李堅聽了龍顏大悅,深以爲然,便說出了令那尚膳監太監最驚心動魄,最不想聽到的一句話:

“今日才知道,一碗小小的炒飯裡面,居然有這麼大的學問,讓御廚房也給朕預備一份兒!”

過了一會兒,兩個紅漆大盤子就端着蛋炒飯和炒青菜遞了上來,林封謹一看那賣相,立即就大讚了一聲好!便指點着那飽滿的飯粒道:

“雪白的一粒粒米飯外面,居然都可以炒的時候裹上金燦燦的蛋皮,這金包銀的炒法賣相,沒有三十年的炒功就下不來!”

說着他竟是不急着吃,找旁邊要了一碗清水來,仔細的漱了口笑道:

“大師作品,就不能讓之前嘴巴里面的味道來干擾了。”

旁人看林封謹的一言一行都是十分自然,出人意料,卻又是富有深意,林封謹扒了一口飯,仔細的嚼着,卻發覺口中的米粒毫無粘連,一粒是一粒的,更奇妙的是,包裹在外面的蛋皮居然是有酥脆的感覺,在牙齒下發出微微的“咔咔”聲,口感就是有些外內嫩。

而油香,蛋香,蔥香混合在一起,便有一種無法形容的特殊香氣,馥郁而令人難忘,在這樣的香氣的氤氳衝擊下,林封謹只覺得脣齒之間,似乎有什麼阻隔一下子就徐徐融化了。

七衝門,齒關,戶門告破!!林封謹的體內立即也是相應的生出了一些變化,只是他此時卻無暇查看而已。

此時再看青菜,卻是很隨意的切了幾切,也看不出來什麼刀功,只是那色澤抹了油上去,竟是青翠碧綠,彷彿翡翠一般,林封謹夾了一筷子到嘴巴里面吃了,咔嚓的一聲就咬斷了,極是脆嫩,青菜的特有汁水氣息混合在蛋炒飯的味道里面,就將那油膩中和掉了。

直到入口以後,纔可以發覺那青菜貌似雜亂的切法其實是大有道理的。可以確保無論怎麼用筷子夾,放進嘴巴里面的青菜的橫切面都是頗寬,這樣的話,咬下去沁出來的汁水纔會濃郁。

而青菜若翡翠,蛋炒飯金黃裡面透出雪白,賣相也是極好,林封謹吃了幾口,忽然一拍大腿道:

“我明白了!是油!!這蛋炒飯的奇特香氣之處,就是在油上!這油應該是幾種不同的葷素油料混合在一起的,相輔相成,但是具體什麼油,我卻是見識淺薄,吃不出來了。”

聽得林封謹一口叫破,那尚膳監的首領太監臉上也露出了佩服的神色,忍不住叉手道:

“公子的品鑑是極精到的了,確實是如此,炒蛋炒飯的油,乃是用五種油混合起來的,第一種油是三年陳的老臘肉,第二種油是滄州特產的黑皮花生油,第三種油是北方特產飛龍煮出來的湯上的浮油,第四種油是海中對蝦蝦膏煉出來的精油,第五種油是西戎青海湖那裡,油菜花八九月纔開放,足足要十月底才收割新榨出來的菜籽油!”

“這五種油有葷有素,搭配了天上飛的,水裡遊的,地上長的,地下生的,還有極南和極北的鮮,錯過時令的美,彷彿五行搭配,循環生息,還有陰差陽錯,所以纔會有如此至味的體現........唔,這是炒飯的何御廚說的。”

看林封謹吃得香甜,李堅的胃口居然一下子也來了,心中也是好奇是不是有他說的那麼好,一吃之下,細細品味果然發覺是這樣,微微點頭,這一次卻是吃得前所未有的多。

他一直都是胃口不佳,這事也被皇后知道了,見到了送下來的吃得乾乾淨淨的菜盤子和飯碗,忍不住嘆道:

“聖人這幾年一直都是食慾不振,國事繁忙,每一頓只吃一小碗,要是這個士子日日能夠陪聖人吃飯多好,這樣的話,哀家也可以省不少的心啊。‘

吃飽喝足了以後,自然是撤去杯筷,李堅素來都有飯後行走消食的習慣,便示意林封謹跟隨自己去御花園當中走一走,兩人一前一後走出去了百餘步,李堅忽然道:

“你可知道今日上朝的時候,大臣對你的評價?”

林封謹苦笑道:

“這.....我當然不知道了。”

李堅淡淡的道:

“他們的意思是,你若不能被我國所用,那麼就殺了。”

林封謹:

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