在千代名聲漸起的時候，唐海已經揚帆起航，帶着一堆東西往阿留申羣島方向前進了。
500噸級的公主號還不足以應付超大風浪，唐海出於安全考慮，選擇繞一點的路來跑，阿留申羣島這邊他來過一次，老馬識途，也不用擔心遇到這樣那樣的麻煩。
回程時在允許的範圍下，唐海大量的買了鰹魚製品。
高知的魚乾就買了上百斤，東京有賣……
唐海發現這邊海產還真發達，一堆自動加熱的海鮮盒飯，保質期都是冰凍兩天的！連鰹魚飯都有！各種魚生外帶幾個壽司飯糰什麼的！
超市裡直接就有鰹魚的專欄，超品質的20多公分的一尾9000多日元，就是500人民幣，不比帝王蟹便宜，帝王蟹小個點的一隻4000多日元的也見過……
有次品的5000多的。
有切好魚塊或是魚片、魚骨的。
魚心很便宜，十多個的一盒子，也就480日元，才4美金！食量小一點的妹子大概吃完就飽了！
還買了各種貝類和牡蠣。
唐海不是個普通的廚師，以前開餐車的時候他是沒條件，所以只能去超市裡買食材，而現在他甚至連賣的餃子的麪皮，都是自己給麥子脫殼、打粉、揉麪，來製作成的……
他知道不同麥子的味道不同。
而且他有很強烈的好奇心，誰告訴他‘這樣做更好’，他會打破砂鍋問到底，一直到了解爲止，所以千代偶爾提起哪裡的什麼食物更好，他就會記下，哪怕是沙蛤這種平時他用不到的食材，也會研究一下，走到哪學到哪。
甚至他對食物各產地農民的盈利情況、可持續性，都很感興趣……
“頭兒。你買的鰹魚太多了，加上你又自己釣了一些，現在冰庫裡全是這東西！”
“啊？是嗎？準備到老朋友漢克的家了吧？我們和他們聯合舉辦一個鰹魚之夜怎麼樣？無論是蒸、煮、烤、煎，所有的菜色裡都要放鰹魚……”
這看起來是一個很蠢的決定。但更蠢的人都有過！
Dan，美國三星廚神之一，他的特色就是‘從農場到餐桌’，說起來和漁協理念一樣。
這二貨最初在紐約開店，不過是想自己得有點事做。然後收支平衡就好，結果很糟糕，一直在虧本。
有一天他買蘆筍回來，發現餐廳裡已經有好幾箱蘆筍了！買多了！
沒辦法，他只好舉辦蘆筍之夜，無論做什麼都放蘆筍，甚至還做了蘆筍冰淇淋，沒別的想法，就是想把這堆東西賣出去……
他當時沒邀請任何美食評論家，但偏偏當時美國第一的食評家自己去了！
他覺得完蛋了。做什麼都好過做蘆筍之夜啊，然後，第二天他驚奇的發現那食評家全在爲他說好話，說他是‘從農場到餐桌的支持者’、‘時令蔬菜的先鋒’。
然後別人問他是這樣嗎？
他愣了很久，回答，是！
然後他就真的是這樣的了！
因爲本身實力在，經過宣傳後知名度擴大，慢慢的就升星了！沒錯！廚師界就是這麼扯談！
唐海覺得自己從漁場到餐桌，怎麼也比對方的好一點吧？起碼肉要比菜味道好……
到達漢克貝類養殖農場，漢克很高興唐海還記得他。他現在可是知道了唐海的身份了，看到唐海又多了兩條船，不由得大爲羨慕。
鰹魚之夜餐飲派對是在三公主號上舉辦的，二十多人吃吃喝喝。唐海施展渾身解數做得鰹魚料理獲得了一致好評，然而第二天唐海問大夥要不要再來一次，所有人都是搖頭拒絕，幾斤的吃鰹魚，還是連續吃，真扛不住……
最後到了三月十五。唐海纔回到大麗菊，馬蓮娜在第一時間被他趕去上課了。
看着漫山遍野長出的嫩綠色，唐海真有一種我去時白雪紛飛，我回時綠水青山的感覺。
由於離開的時間太長，各種事情再次積壓，按照輕重緩急，唐海先去處理中餐館的事……
一行人圍成一圈的坐着，李大頭做了去年的總結，然後到唐海說新年目標。
“美國是一個物質豐饒到前所未有的國家！想想看，和我們國家一樣的出產，只有我們四分之一的人口！
但我很久以前就發現了一件事……”
衆人認真的聽着。
“我發現這裡很多人都有一種心態，既然我們的食物吃不完，那爲什麼我們要潛心研究廚藝？
肉不多的部位不吃，味道很棒但難處理的邊角料不吃，魚刺多的魚不吃，蔬菜來來去去就那麼幾種常吃的！直接最大塊的肉，味道最獨特的幾種蔬菜，最多配點醬料，幾口就吃光了，這就是‘快餐’！
這是美食界的一大倒退，美國就是美食的荒漠，美式餐廳裡的菜譜蠢得讓我想打人，不管誰來我都是這句話。
其餘任何國家，農民伯伯辛勤勞作，獵人努力捕獵，漁夫拼命捕撈，大家都很努力，但食物還是很匱乏，於是爲了犒勞辛苦勞作的自己，人們把產出變成了美食，或是爲了吃下不好吃的東西，創作出了許多能遮掩弊端、發揚優勢的菜色。
像老美這樣的，各種大棚和轉基因，各種食材已經失去了傳統的味道。
這次我去日本有了點心得，一個新人廚師，還是個妹子，因爲食材極棒的緣故，她獲得了很高的評價。
不管一個人的廚藝有多麼高超，都無法超脫出‘食材’的桎梏，所以我想向她學習，做‘傳統的美食’。”
“但我們現在做的就是傳統美食。”李大頭不解。
“我指的是隻做兩百年前的，沒有空運和大棚、冰箱出現之前的，人類祖輩這個時節該吃什麼，我們就吃什麼，應季的食物！讓食材迴歸自然，而使我們的技術超越時代！”
衆人一瞬間都是沉思了起來，有搓手的，還有捏指骨的，捂額頭的，要知道擬真帝王蟹腿棒可是招牌菜，那是冷凍蟹，唐海現在的這想法有些激進了，有一定的風險……
“我怕菜式不夠。”
“大麗菊現在每天產出蔬菜能有20種，海鮮也有十來種，另外市場上一直有應季的大量的有機食物。”
大夥還在考慮，唐海知道他們擔心什麼，便扯開話題道。
“李哥，之前電話裡讓你幫找的製糖師，你有合適的人選嗎？”
“找到了一個。”
“要不是李哥你主要負責辣味，其實你的製糖水準是足夠的，那人和你一樣出色嗎？”
“比我強十倍，剛從巴黎過來，就是很年輕，看你敢不敢用了。”
……(。)