第835章 火焰鰻甲煲！
就在趙扶余的料理漸漸開始進入正軌的時候，作爲他最大的對手之一。
幸平誠一郎的料理也開始了正式料理的階段。
和普通的料理人只能被動的選擇夢幻食材不同，對於這位不敗的修羅而言，在那片小天地內，想要什麼夢幻食材，那些食材就幾乎會自己投來。
不過對於他來說，最好的並不是最適合的。
前面的料理已經定下了他博覽衆國，混合許多美味香料，應該形成的菜系路線，那麼主菜自然也得按照這個方向來。
所以他選擇的主材，就是‘香辛牛’！
這種夢幻食材實際上已經屬於是被馴化得極爲成熟的類型，在人工干預下也已經可以培育。
特色就是混合了多種辛香料的肉汁美味在口中瞬間化開，就算如此，也還保持了牛肉原本的嚼頭，肥厚的脂肪從肉中流出，能讓人慾罷不能。
擁有這樣特色的美味，恰好最爲適合如今幸平誠一郎烹飪的料理。
那被他成爲‘香料七重奏’的奧義食譜！
一股無形的氣息已經從誠一郎那邊升起，即便是正在全身心投入料理的趙扶余也隱隱察覺到了這股凜冽的氣魄。
接下來就是徹底的開始進行組裝的過程！
剩下的不過是烹飪了！
鍋熱放油，首先將蒜子丟進去，炸一下。
甚至他身上的氣息也逐漸變得不再如之前那般內斂，有着一絲絲強勢和自信逸散而出。
此時將火調整到中大火的程度，稍微翻炒兩下，聞到姜蒜的味道都釋放出來。
此時已經泡了約莫一刻鐘的金鰻甲魚也被他撈了出來。
將金鰻甲魚拿出來以後切成塊，尤其是甲魚背部那帶着裙邊的部位，更是被分成了恰好可以塞滿嘴巴的大小，只有這個滿足的大小，才能讓它在燉煮的過程裡面不會散掉化掉。
並且也會有着毒性的殘留。
一塊五花肉去皮切片，生薑略微拍一下，去皮切成顆粒狀，再將大蒜剝好，也是按照生薑的大小切成粒。
至於其他的部分，也只需要剁成一般拇指大小左右就可以。
沒有太多複雜的技巧，關鍵在於步驟的完整性，最後等料理製作好以後，那完成的就不僅僅是一道主菜，甚至就連後面的主食也已經有了雛形。
它能極快的進入金鰻甲魚的體內，並且破壞擁有腥味的那些蛋白質，只不過浸泡時間首先不能太長，如果泡的時間太久，那麼食材裡的鮮美也隨之流失了。
這就是趙扶余憑藉自己對於食材的精神共鳴，短短時間找出來如何烹飪這種全新夢幻食材的辦法。
這幾種醬料一混合，就是之後要燒製這等金鰻甲魚的主要醬料了。
不停的中小火翻炒，炒到豬油被逼出來，可以看到五花肉片周圍捲曲，有着一種金黃色的光澤，就好像是油渣一般的景象。
如果用油很控制的話，那麼這個時候就可以熱鍋冷油，將這些金鰻甲魚的肉塊給香煎一下，煎到外層略微有點焦糊的金黃色就可。
便可以將金鰻甲魚放入其中，不斷的翻炒一下，將食材本身的香氣伴隨着油脂激活，此時就可以開始放入醬料。
之後燉煮的時候，金鰻甲魚的肉質就不容易散掉，畢竟這種夢幻食材的肉質本身就偏向軟滑細嫩。
等到金鰻甲魚過油之後，那股濃郁的炸過的香氣，就徹底的將可能存在的那麼一絲土腥味以及雜草水浸泡後會殘留的毒性都全部去除掉了。
也正是因爲分量不搶戲，才能讓混合的醬料釋放複合味道。
再加上其他的配料結合，讓整個菜的鮮美辣醇，都釋放出來。
能夠提升食材的香醇度的同時，在之後烹飪的時候，也可以更好的軟化這些食材的質地。
可趙扶余並不需要剋制用油，所以他就乾脆的起了一個油鍋，在一百八十度的溫度下鍋，稍微油炸個一分鐘左右。
利用食材的每個細節味道，只有無法處理食材的料理人，並沒有完全無法處理的食材。
這個時候把姜塊放入進去，再將炸好的蒜子丟進去。
實際上，如果是直接飲用那鍋水的話，就會感受到人暈暈的難受，因爲那是帶有微量毒素的植物，也恰就是因爲這個原因。
等大蒜葉，紫蘇葉，都切配完成，再加上一大瓶的高度糧食白酒，可以說這道料理要準備的一切都已經完成。
這就是趙扶余的烹飪手藝的關鍵！
你不會感覺到任何的土腥味，只有那種彷彿源自於河流湖泊食材的特有帶有一絲清新感覺的鮮美在嘴巴里徘徊。
而在經過了幾次的洗禮後，金鰻甲魚本身那濃郁的土腥味也終於只剩下了淡不可察的微微一絲。
用廚房紙巾將這些肉塊擦乾淨。
別看醬料種類不少，其實混合起來也不過是正常的炒勺一勺平左右的量，並不算是分量很多。
那種通過熬煮，將自身味道釋放出來的雜草，如今也被他全部倒掉。
接着就是紅泡椒，燈籠椒切成末，還有香辣醬，黃燈籠辣椒醬，辣妹子辣椒醬，海鮮醬，排骨醬，蠔油。
實際上要製作這類夢幻食材，他的食譜早已經預備好了。
把蒜子周圍炸到金黃，就將蒜子撈出來，只留下少許有蒜香味的底油，然後將五花肉丟進去。
這一絲也是趙扶余特意保留下的感覺，在經過之後的繼續烹飪洗禮過後，這些一絲絲土腥氣味，就會成爲這道料理當中絕妙鮮美的來源。
首先要進入的是紅泡椒和燈籠椒切成的末，這會讓湯汁散發出一種紅色。
微微的發酵酸味，也可以解除油膩的同時，增加食材的鮮美程度，等到辣椒的香氣被炒出來。
就可以把混合醬料也下進去了，千萬需要記得這些醬料一定要炒一下，炒出香氣之後，才能繼續下一步，放白酒！
整整一大瓶差不多兩斤的白酒，得放入三分之一，然後用火焰將裡面的酒精全部的燒光，等到冒火的鍋子內，只剩下了濃郁的酒香以後，再加入適量的清水。
可以說這道料理就已經步入了最後的完成階段！
(本章完)