各家各戶的水田旱地都會取一個比較容易記又容易區分的名字。大抵上都是以水田的形狀來取名。圓圓的叫圓圓田，彎彎的叫彎彎田，半月形的，就叫月光田……
要麼就是以稻田的面積來取名。面積一分的叫一分田，面積一畝的，叫一斗田。張吉東家那塊八分的水田沒被叫成八分田，而是根據稻田的形狀取名叫長田。原因是那塊水田的形狀狹長。
吃過飯，張吉東就被姐姐拉着去長田實地考察了。
“咱們家這塊長田最適合養泥鰍了，你看，上面直接接水渠裡的水。一年四季從來沒幹過。只有這邊一個排水口，另外三面四周都是土坡，只有這一方泥鰍有機會跑掉。只要在這一方搞好防逃網就行了。回頭讓爺爺織一個密一點的竹柵欄就能夠防止泥鰍逃走。”張吉靈插着腰說道。
張吉東看了看：“那要是田裡長蟲子，爺爺要打農藥怎麼辦？”
“你傻啊。一分多的池塘能夠養五十多斤泥鰍，賣了兩千多塊錢。八分水田生產的糧食才能賣多少錢？當然是寧願禾苗被蟲子吃光，也不能打藥啊。別說一分地出兩千塊錢的泥鰍，就算只能養出一千塊錢的泥鰍，這塊田也能夠出八千塊錢的泥鰍。比種稻谷划算多了。”張吉靈說道。
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張吉東可沒姐姐這麼會計算，他只是擔心，一個池塘他都放進去那麼多的泥鰍，這麼大一塊水田，到底要放多少泥鰍啊？
一個小池塘賺了四千多塊，張大栓兩口子也激動得不行。張大栓有些迷糊，今年這錢怎麼這麼好賺呢？隨便牽匹馬拉拉磚就能夠賺好幾千。隨便挖個池塘，養幾條泥鰍養幾條魚也能夠賺好幾千。這個小池塘已經賺了五六千塊了。
所以張吉靈說要在稻田裡養泥鰍，張大栓非常支持。主動去竹林裡砍了幾根竹子回來，破篾編柵欄，忙得不亦樂乎。
倒是肖代娣有些擔心：“咱們家根本不懂養泥鰍的技術。年前，吉東不曉得往池塘裡放了多少泥鰍，冬天的時候幹塘，裡面才剩下十來斤。開春之後，吉東又經常往裡面放泥鰍進去。到現在也只剩下五十多斤。你覺得這五十多斤是池塘里長出來的，還是吉東慢慢地積攢出來的？弄不好還虧了空。”
“倆孩子要搞這個，就讓他們自己去搞去。沒技術，不曉得慢慢琢磨啊。咱們吉東讀書又不行，將來還是要當農民的。吉靈倒是說不定。但將來也不能夠讓吉靈管着吉東啊。吉東要是學會了養泥鰍養魚的技術，將來就算待在村子裡，也有一門謀生的手藝。我們現在把房子幫他建好，將來討個婆娘應該不難。”張大栓也是有過深思熟慮的。
肖代娣聽男人這麼一說，點了點頭，不再多說什麼。
稻田養泥鰍不是說起來那麼簡單，除了要建好防逃網之外，還要對稻田進行相應的一些改造。要給泥鰍提供一個舒適的繁殖生長環境。
張大栓與肖代娣兩口子花了幾天時間，在稻田裡挖出幾縱幾橫的深溝。有些地方水比較深，張大栓還準備往裡面養一些草魚。水田裡水草之類的雜草不少，放一定數量的草魚，根本不用天天打魚草。有這些草食性魚類，便能夠爲泥鰍的生長繁殖提供養分。
張吉東自然不能閒着了，每天放學回家，就提着一個桶子到水溝小河裡釣泥鰍去了。現在泥鰍的數量越來越少，張吉東每天也弄不到太多。多的時候半斤八兩，少的時候十幾條。倒是經常釣到一些奇奇怪怪的東西。小溝裡四腳蛇也經常去咬鉤。小河裡則是鯽魚經常來搗亂。
卻說陸大貴帶着那五十來斤泥鰍回到了大貴酒店。當即放在酒店裡的魚缸裡養了起來。這野生泥鰍就是跟一般的泥鰍不一樣。一般的泥鰍在魚缸裡基本上不怎麼有動靜的。但是陸大貴帶回來的這些泥鰍跳得厲害。不時地有泥鰍從魚缸裡跳了出來，然後在廚房的地面不停地蹦躂。大貴酒店的後廚們七手八腳地將跳出來的泥鰍放回到魚缸裡，後來實在沒辦法，只能拿了一塊玻璃將魚缸上面給蓋住，只留出一道縫隙來。
“老闆，這泥鰍了不得，你在哪裡買的？野生的吧？野生的好像也沒這麼野。”大貴酒店的大廚熊兵三好奇地問道。
“在村子裡買的，看着別人從水池裡翻出來的。跟野生泥鰍一個價，你看划算麼？”陸大貴問道。
“當然划算。這泥鰍我跟你講，了不得。這做泥鰍絲瓜湯，不用加一點調味料，味道絕對是這個。”熊兵三伸出大拇指。
“那行，這幾天就拿這個泥鰍絲瓜湯做招牌菜了。”陸大貴說道。
就在這個時候，服務員走進後廚來喊陸大貴：“老闆，顧鎮長來了，老闆娘讓你去招呼一下。”
“好好。”陸大貴連忙走了出去。
顧德貴一家人已經在大貴酒店最好的包間裡坐了下來，陸大貴先敲了敲門，然後才推開包間門。
“顧鎮長，真抱歉，我剛纔去後廚去了。”陸大貴連忙陪着笑。
“大貴啊，我二哥過來了，你幫我安排一下菜品。我二哥可是從市裡過來的，特別想嚐嚐咱們石江這邊的特色菜。你們酒店有什麼拿手的只管安排。酒呢，就要你們自己釀的那種藥酒。”顧德貴說道。
“顧鎮長，正好這兩天我從鄉下收到一批野生泥鰍，絕對是正宗野生泥鰍，我們的大廚最拿手做泥鰍絲瓜湯。你看怎麼樣？”陸大貴說道。
“行，行，你去安排。”顧德貴點點頭。
“二哥，我們石江本地的泥鰍味道非常不錯的。”顧德貴說道。
顧德貴身旁坐在主位上的一箇中年男子微微一笑：“現在哪裡還有什麼野生泥鰍，都是人工養出來的。一般人也吃不出來，我是能夠吃得出來的。人工養殖的泥鰍跟野生的比起來，味道差遠了。”