有一句話叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。
主要是以前到了冬天的時候，蔬菜會短缺，家家戶戶都會醃製一些蔬菜，儲存起來過冬。
現在有了大棚種植，能夠爲蔬菜模擬適合的生長環境，在冬天也能吃到各種各樣的蔬菜，不再爲蔬菜發愁。
但村裡人還是到了小雪後就會醃製一些蔬菜或者曬一些菜乾。
最常見的就是曬蘿蔔乾和醃鹹菜，基本家家戶戶都要弄一些。
陸星宇在村裡隨便轉了一圈，看見好多人家的門前攤着一塊塊曬得乾癟的蘿蔔，有直接放院牆上曬，有講究一點的放竹盤裡曬。
鹹菜是指用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存，像常見的醃製成的白菜、蘿蔔、芥菜等都是。
但陸星宇口中的鹹菜不是指一類菜，白雲村裡說的鹹菜，只指醃芥菜。
芥菜，村裡的人更常叫它蓋菜，長在地裡很大一顆，它的變種雪裡蕻、榨菜、大頭菜等都特別適合醃製。
陸媽拿出曬了兩天的蘿蔔塊，撒開攤在院子的桌上，拿了砍刀和簸箕到菜地裡收芥菜。
她們收芥菜一般是用砍的，對準芥菜的根部，用力一刀砍下去，一大顆菜應聲而倒。
陸星宇吃完早餐去到菜地一看，他媽媽已經砍完一塊地了，正在另一塊地裡奮戰。
芥菜大部分是種來醃鹹菜的，一年就醃一次，一次就醃很多，每年一種都是幾塊地的量。
陸星宇把芥菜壘到一起，裝進簸箕，挑到古井邊上放着。
來回幾趟，陸媽收尾挑了剩下的芥菜過來，大手一揮，對兒子說道：“不用你了，你去忙你的吧。”
這個時候的古井邊上特別熱鬧，洗衣服和挑水的還沒散去，洗各種醃菜的人又陸陸續續挑着擔子來了。
好在古井大，古井邊沿用水泥圍成的洗刷用地更大，容得下來來往往的人羣。
古井只有一個公用的鐵桶，打水的人一多，桶就不夠用了。
陸媽自己帶了一個鐵桶過來，但也得排會兒隊，要不然四五個人的桶同時往井裡扔，碰撞來碰撞去的，反而耽誤了時間。
她們都是熟練工，動作很快，一下子就可以排到。
陸媽手腳麻利地一桶桶打水往腳盆裡倒，水倒夠了之後，她拿出一張矮凳子，坐在腳盆前，一邊清洗着菜幫菜葉，一邊跟她們閒話家常。
芥菜洗好之後還是完整的一顆，最外面的老葉、爛葉，在洗的時候直接去掉不要了。
陸媽挑着洗好的芥菜回家，在柚子樹和石榴樹中間橫放一根竹竿，用來晾芥菜。
在晾芥菜前，她需要先拿刀把芥菜沿着菜身剖成兩半，大顆的就剖成四半，剖完後一顆菜還是連在一起的，並不會散開。
然後芥菜的葉子沿着剖開的地方往兩邊一分，卡着晾在上面。
晾不完的一部分，陸媽拿布把晾衣杆一擦，用來晾芥菜了。
晾完一看，蘿蔔乾和芥菜曬了一院子，陸媽好有成就感。
太陽大的時候，一般曬一天就夠了，不用完全曬乾，曬成蔫蔫的，軟軟的就可以了。
曬到太陽落山，陸媽把芥菜和蘿蔔乾都收了起來，再晚一些就有霧了，沾到霧水會影響晾曬的進度，還會影響以後的口感。
晚飯後，陸媽把曬過的芥菜往腳盆裡一倒，拿出一包包專門爲醃菜而買的粗鹽，抹在芥菜剖開的切口處，少量抹在菜葉處。
抹完鹽的芥菜堆在一起，像洗衣服那樣輕輕搓洗，搓出裡面還沒曬乾的水分。
搓好後，陸媽把芥菜放入洗乾淨的甕裡，擺得整整齊齊，擺一層往裡撒一些鹽，最後漏在腳盆裡的鹽全部倒進去，蓋上蓋子。
陸媽舀來一勺清水，倒在蓋子的外面，浸沒跟空氣相接觸的部分。
陸爸則坐在另一邊處理蘿蔔乾，加了一些鹽進去，也是要搓來搓去，搓出一部分水分來。
只不過這個搓的要求沒那麼嚴格，還得繼續晾曬個十幾天，每天曬，每天搓，裡面的水分慢慢減少，直至曬成真正的蘿蔔乾。
陸媽裝完甕，陸爸跟她一起把甕擡到雜物間的一個角落放着，這樣就算做好了，半個月後就能吃上。
陸媽以前曾在只醃製了一個星期的時候開蓋拿出來吃過。
沒完全醃製好的鹹菜，味道沒那麼鹹，煮之前基本不用拿水來浸泡，吃起來還帶有一點青菜的脆感。
醃製的時間久了，這股脆感就會漸漸消失了。
村裡還有一些人醃辣白菜、醬黃瓜、醃糖蒜等，種了菜的遊客紛紛說不用擔心菜一下子成熟吃不完了，吃不完的就醃製，留着自己吃和送給親朋好友都很好。
陸星宇蹲在溪邊，打開植物系統的視角看溪水裡生長着的苦草，苦草身上已經完全沒有綠色光點了。
這表示由樹狀圖脈絡裡的綠色液體凝聚成的綠色糰子，在苦草身上灑下的優化能量，已經全部被吸收完畢了。
陸星宇換了種方式來看，打開了植物系統的地圖，可以看到有綠色絲線連接着多肉植物和苦草。
而且連接它們之間的綠色絲線看着比之前粗壯了不少，看得出來植物原力有所增長，那麼植物原力作用的效果，也是有增長的。
經過這段時間的凝聚，樹狀圖的脈絡凝聚出了新的綠糰子，陸星宇衡量了一下，決定暫時不把這部分優化能量再次放到苦草身上去。
一方面他想看看單靠植物原力的作用，苦草有什麼變化，優化能夠達到的程度。
看着也沒跟小乖和球球有多少交流，不知道爲啥子就是願意親近它們了，還躺球球肚皮上睡覺。