招娣爹看到他大嫂欺負他閨女，還是欺負的他最小的那件小棉襖，趕緊從堂屋裡出來。
“怎麼了大嫂？今天有親戚在，你就不能對孩子們包容一些？”把寶兒拉到自己身前。
“吵吵什麼？不怕客人笑話。幹活去，都圍在這幹什麼？”招娣奶奶怕被人笑話，趕緊把他們轟散了。
待看到她大兒媳婦腳邊的已經死透的雞的時候，心疼的半邊臉都抽吧了。
狠狠的剜了大兒媳婦一眼，罵道：“爛了心腸的懶貨，站着幹什麼？還不去做飯？”
有點像指桑罵槐。顧忌有外人在，罵了兩句就嘟嘟囔囔的走了。
她本來是安排她大兒媳婦殺雞的。只是讓她做一下樣子，等逮雞的時候裝作沒抓到，把雞驚跑了。
到時候她從堂屋裡出來，裝腔作勢訓幾句笨手笨腳，抓只雞都抓不住。
楊家人做爲客人肯定要出面打個圓場，說幾句客套話。
今天這雞就能省下了。
誰成想，招娣的大伯孃跑去褚家聽喇叭、看熱鬧去了，等回來聽到雞叫已經遲了。
這個時代的人生活大多在貧困線一下。尤其是更往裡的山裡，更是生活困苦。
這樣做樣子讓客人打圓場，然後省下一道硬菜的事情多有發生。
不僅這樣，還有拿一條風乾魚，做了湯汁澆了冒充一道硬菜的。硬菜端上桌的時候，客人一般都能看出是擺了看的。
若是真有不開眼的也不怕，那魚乾的拿刀剁都剁不動，更別說?起來了。
就這樣的乾魚，也不是家家都有。有時候要用還要去鄰居家借。用完了沖洗乾淨再還回去。
更有一種擺了看的菜，直接拿木頭雕成雞、魚、肘子的樣子，做了湯汁澆上。
民間的智慧千奇百怪。
當然，在水洞村這種情況還不太多見。這裡的人來錢的道多一些。
何招娣和何來娣一起，把雞放到木盆裡拿熱水燙了拔毛。
何小西蹲在一邊殺魚。
“殺魚沒什麼技巧，第一步就是把魚鰓摳了，第二步要注意不要把魚膽摳破了。一旦把魚膽摳破了，一條魚就算是費了。整條魚都會染上苦味。嚴重影響口感。”
“其次要把腥筋起出來。這個步驟也很重要，能提高鯉魚的鮮美。”
何小西一邊操作，一邊跟旁邊的何招娣姐妹倆做着講解：“在魚尾巴的部位拉一刀，拉深一些，然後在魚鰓的部位再拉一刀，找到一根白筋抽出來，另一邊也一樣做。”
何小西要做的是一道糖醋鯉魚。這道菜是l地的特色菜。做成鯉魚躍龍門的形狀擺盤，堪稱色、香、味俱全。
前世的時候，何小西見過酒店的大廚做過，但是她自己沒親自上過手。
不過何小西前幾天用大姑家送的那兩尾四個鼻孔的鯉魚練過手。做出的糖醋鯉魚雖然外形上差強人意，味道還是很美味的。
鬧得三嬸家的瀟瀟和陸家的幾個孩子這頓沒吃完就惦記上下次了。
做菜的人最大的榮耀就是讓人吃了這頓惦記下頓。孩子們的誇讚，讓何小西一瞬有種錯覺：這些孩子都是小天使。
等那些小搗蛋吃飽了以後，揮舞着秫秸在院子內外追逐打鬧的時候，何小西頓悟：天使什麼的都是錯覺。
小天使跟熊孩子之間，就是一句甜言蜜語的距離。
因爲之前做過兩次，何小西總結出了一些她做的外形不美觀的原因。今天力爭做出來完美的魚躍龍門。
她之所以做得不好看，主要是在魚身上的玫瑰花刀切得不均勻，而且入刀的深淺和斜度也不均勻。
何小西控制好力道和下刀位置以後，切出的花刀就美觀多了。
何小西把魚身抹上調料入味備用。開始指導何招娣姐妹炒小公雞。
招娣家的小公雞是當年的雞苗長大的，肉質嫩滑，最適合用來炒辣子雞丁。
當雞肉的肉香和幹辣椒的焦香完美的融合在一起，院子內外的人都被飄散出來的香味吸引了。
何招娣在一個竈眼炒熱菜菜的時候，何小西在另一個竈眼上做下酒的涼菜和小菜。
何招娣的大伯孃被雞肉的香味吸引了過來。伸手進正在炒着的熱鍋裡就抓起一塊沒熟透的雞塊。
實在太燙手，趕緊塞到嘴巴里。嘴巴比手一樣不耐燙。可是她情願燙得吸溜個不停也不願意吐出來。
何小西被她驚呆了。正炸着的油酥花生米，不是來娣提醒她，差點沒給炒焦了。
“這個香，真香，回頭讓你姐盛點留出來咱們吃。”招娣大伯孃舔着手指頭對寶兒說。
跟上次留楊文遠大姨吃飯不同，這次楊家來的人多，還有男賓，所以今天她是沒法以陪客的身份上桌吃飯的。
擱解放前那會，水洞村這裡，家裡來了客人是要分男女席的。
也就是最近一兩年，移風易俗，許多的老舊風俗漸漸被摒棄了。其中就有這分席就餐的風俗。所以今日就在堂屋內放了一張大桌子吃飯。
四方的大桌子可以坐八到十二個人。招娣奶奶好面子，只肯讓八個人上桌。楊家三口加上他大姨就分去了一半。
招娣是必須在場陪着未來婆婆的。再加上招娣爺爺奶奶，招娣爹都是必須陪客的。招娣娘都好懸不能上桌，更不用說大伯孃了。
怕不能吃上辣子雞丁，就想攛掇也不能上桌的寶兒央求她姐姐們給留些出來。
當年的公雞，本來就不大。留少了不夠大伯孃一個人吃的，留多了端上桌的少了難看。何招娣盛菜的手頓了一下。
看招娣有些爲難，寶兒和來娣都說不吃。
“哎，你們伯孃都吃了一塊了，你們也一人嘗一塊吧，可不能多吃了，待會不夠了你奶奶要罵了。”最後一句何小西是說給招娣伯孃聽的。
不拿招娣奶奶來嚇唬一下她，她三嘗兩不嘗的，一盤子能給嘗去半盤子。
何小西拿筷子給倆姐妹各挑了一塊塊大肉多骨頭少的。然後給招娣使眼色讓她把盤子裡的趕緊端桌上去。別放在這裡饞她大伯孃了，不人道。
何小西燒油開始給掛好漿的鯉魚過油。
拿着一塊溼布巾裹着手，拎着尾巴先把魚頭一段放下去。待上半部分定好型，拿鍋鏟固定住魚頭，讓油浸沒魚身。這裡是成型的關鍵，兩手用力把魚慢慢對摺成跳躍的形態。
再把魚尾放下去炸一下，拎出來裝盤。澆上做好的糖醋汁。