049 能讓人感到幸福的魚

049能讓人感到幸福的魚

這一上午何掌櫃在酒樓裡就是坐立不安,總覺得不去後面瞧瞧就會錯過很多,可酒樓裡又實在是走不開。

自從半個月前重新開業,酒樓裡的生意就跟不要錢似的,從巳時開業樓上樓下、樓裡樓外就都座無虛席,常常要忙到子時才能打烊。

好在幾個二廚也都能上手炒菜烤肉了,不然只憑着四個大廚,累癱了也忙不過來。

原本還想着再招些人來,可在抓了兩個別家酒樓派來的人後,何掌櫃二話不說將酒樓開業後再招來的人都打發走了。

就算福榮樓有寧遠王府做靠山,總還是有那麼些不知死活的人敢打主意,或許這事還得派人去跟寧遠王打打招呼,畢竟外人信不過,寧遠王送來的人還是可信的。

只看那日寧遠王對待東家的不同之處,何掌櫃也覺得這事跟寧遠王說只有好處沒有壞處。

還沒等他去寧遠王府求見寧遠王,多日不見的東家終於出現了,何掌櫃就是認爲東家一定會再次將福榮樓的生意推上一個高度,想想後面或許已經大吃特吃起來,他卻只能坐在櫃檯裡收收銀子、管管帳,還真是虧大發了。

喊來一個夥計,“你去後面看看,若是東家又做了什麼好吃的就給掌櫃的我端些過來。”

夥計心中好笑,平日裡總是高深莫測的掌櫃其實就是見了吃的挪不動道的,不然好好的舉人老爺不去考功名,非要貓在一間酒樓裡做掌櫃?

答應着去了後廚,只是如今酒樓裡定了規矩,夥計們不可以進入廚房,只能站在外面等,見一個姓王的二廚將做好的菜端出來,夥計忙道:“王大廚,掌櫃的讓我來問問,東家若是做了什麼新菜式,也讓我給他端兩個去。”

王二廚聽了也好笑,“行,你等着,我去問問東家。”

回到廚房將何掌櫃的意思一說,凌小柔二話沒說就讓熊大廚爲何掌櫃親自做道番茄醬燒魚,也是想看看熊大廚學的如何,若是學的不好她還可以指正一下,不然等她走了也放心不下熊大廚教其他幾人。

“好咧!”熊大廚吆喝一聲,從凌小柔帶來的水桶裡撈了一條一斤多重的草魚,雖然福榮樓裡菜很好,可因着大衍國人不愛吃魚,薊城這裡的酒樓魚也不多,若非客人提前預定酒樓裡是不會做魚的。

凌小柔這次來只帶了兩桶魚,每桶也就十幾條,一是試試水,看大衍國人不愛吃魚是真的不愛吃,還是因爲做的不好不愛吃。

有着竹村魚賣的火爆的經驗,凌小柔對魚會大賣還是有些底氣。

熊大廚將草魚刮鱗去腮,又按之前凌小柔指點的去了腥線、在魚身上斜着切了幾刀。

鍋裡放入之前凌小柔炸魚的油,大火將魚炸的外皮焦酥,撈出擺盤。

另起一口鍋,放入底油,用姜蔥爆香,倒入‘朱桃’醬燒開,加入少鹽,又扔了一點蒜末,待蒜香濃郁後澆在盤子中的炸魚身上,上面再灑上一點熟白芝麻和幾根香菜葉。

紅紅的魚、綠綠的葉、幾點白白的芝麻,熊大廚很滿意自己的作品,比起東家做的至少在模樣上不遜色分毫。

凌小柔也很滿意,大廚就是大廚,只看過一遍,做起來比自己還得心應手,至少看着味道也不會差了。

熊大廚忍了又忍,終是記得這盤是要給何掌櫃吃的,纔沒將筷子伸進去。

可沒聽到別人對這道菜的品評,熊大廚肯定是沒心思做菜,也不用那夥計了,自己端着魚盤,拎了一瓶小酒就來到前面酒樓裡。

何掌櫃望眼欲穿地盯着通往後院的門,當看到熊大廚從後面大步流星地出來,奔自己走過來,手裡還端着一盤似乎很好吃的菜,當時就迎了過來,只是熊大廚個子本就高,盤子又被他舉的高高的,除了能聞到裡面散發出來的香味,根本就看不到裡面裝的啥。

何掌櫃心裡急的要命,卻還是笑容滿面地道:“有勞熊大廚親自端菜過來,我這裡怪過意不去的。”

熊大廚也不和他客氣,一起共事了多年,誰不知道誰啊?這老傢伙就是嘴上客氣,其實一肚子彎彎腸子,過意不去還讓人到後面說給他弄點吃的?多虛僞?

不過此時熊大廚一心想知道自己這魚做的好不好,也懶得和他客氣,將魚盤子往何掌櫃面前一遞,“吃吃看。”

當何掌櫃看清盤子裡的東西后,臉色都怪異了,“這是啥?”

何掌櫃自然是認得魚,可他怎麼也不會想到自己千盼萬盼的,還被熊大廚親自送出來的……會是一盤魚?這在大衍國只有家裡窮的吃不起肉,還想嚐嚐肉味的人家纔會吃的東西。

他好歹也是福榮樓的掌櫃,怎麼也不至於到了吃魚的地步吧?

心裡想着:難道是我什麼時候得罪了熊大廚,還是得罪了東家,不然怎麼會給我吃魚呢?

可想來想去,他爲人一向小心謹慎,極爲圓滑,也沒有能得罪人的地方。

而且,最近寧遠王也沒來過酒樓,他也沒揹着東家讓人給寧遠王做菜,就算遷怒都沒理由啊。

熊大廚粗着嗓子,“這都不認得?這是魚嘛,朱桃醬燒魚,趕緊吃,後面還有一堆事等着要忙。”

見熊大廚不耐煩的樣子,何掌櫃心知他的脾氣,既然做了菜若是不吃就是不給他面子,以熊大廚的脾氣,很可能這一盤子魚就能扣他腦袋上。

何掌櫃苦着臉,從熊大廚的手上接過筷子,小心翼翼地在熊大廚手上的盤子裡夾了一筷,再小心翼翼地放進嘴裡。

原本魚就不中吃,再放了只有女人才愛吃的朱桃醬,那味道還能吃嗎?

可當魚肉入口,酸甜鹹香的味道讓何掌櫃有種:天下最幸福的事也莫過於此的感覺。

又夾了一大筷的魚放進嘴裡,幸福感繼續。連着吃了五六口,何掌櫃還是一副難以置信的表情。

這是魚嗎?爲何半點魚腥味都吃不出來,不但如此,還鮮美的讓人慾罷不能。

朱桃醬加入到魚肉後,不但朱桃的酸甜不再膩人,沾上朱桃醬和蒜香的魚肉也變得爽口。

只看何掌櫃的表情,熊大廚就知道自己這道‘朱桃’醬燒魚成功了,將魚盤子往何掌櫃手裡一塞,心滿意足的他哼着不成調的小曲去廚房忙活着。

何掌櫃端着魚盤子回到他在福榮樓一角的櫃檯裡,一口魚肉就着一口小酒,吃的別提多滋潤了。

可這一股股酸甜的魚香味卻怎麼也掩蓋不住,當離着櫃檯最近的一桌客人聞着香味望過來時,就看到吃的一臉滿足的何掌櫃,都是酒樓的常客,那桌客人也就不客氣地喊道:“何掌櫃,你吃的什麼?咋這麼香?”

何掌櫃望過來,有了幾分酒意的臉有些微紅,見是熟人,笑眯眯地道:“這不樓裡又琢磨出一道新菜,我這正試着呢。”

“既然琢磨出新菜,也不能你一個人吃獨食吧?給我們也上一道嚐嚐。”

“就是,何掌櫃也太不夠意思了,吃獨食可不好。”

何掌櫃有些爲難,“可這道菜的食材有些不同,就怕客人會嫌棄。”

那桌客人不幹了,“嫌棄不嫌棄先不說,你是怕我們給不起銀子咋的?都是老主顧了,你也別整那些沒用的,就說給上不?”

聽到這桌客人跟何掌櫃的對話,別桌客人也跟着起鬨,就是樓上和樓外的客人也不時探頭看兩眼。

真正能到福榮樓來吃飯的,又哪會是窮人?

何掌櫃面上爲難着,心裡卻樂開了花,他已經可以肯定這道朱桃醬燒魚,只要被端上來,一定會成爲福榮樓的主打菜。

食材上不得檯面又如何?只要好吃,誰還會計較食材是有錢人吃的還是窮人吃的?

一臉無奈地從櫃檯後轉出來,手上還端着吃了一半的魚,往那桌上衆人面前一伸,“看看吧,這就是新琢磨出來的菜,看這食材,我這還猶豫着要不要在福榮樓裡賣。”

等見了被何掌櫃藏着掖着的新菜式竟然是以魚爲食材做的,之前還嚷着何掌櫃不夠意思的衆人都不說話。

就算這道魚被做的再香又如何?一想到魚本身去不掉的腥味,都沒興致一試了。

何掌櫃早就料到衆人的反應,當時就苦着一張臉道:“我就說嘛,哪怕這魚做的再美味,就是因爲是用魚做的,也不會有人願意買,待會兒我還是得和大廚們說說,這魚往後就留着我們自己解解饞,哪能真往福榮樓裡賣?”

說着又夾起一筷子魚肉放進嘴裡,吃的一臉幸福。

那桌最先出言的客人,見何掌櫃這模樣,就是有心覺得他是裝模作樣,可他的表情實在是太享受了,難道這魚做出來的味道真不錯嗎?

“何掌櫃,要不你這魚也讓我嚐嚐?”

見那客人說話時還有些忐忑,何掌櫃一臉爲難,“嚐嚐倒是可以,就怕客人吃不慣,再吃壞了。”

“不怕,就嘗一口,若是不好吃我吐出來就是,吃不壞。”心裡也是想着,再難吃吐出來就是,以往又不是沒嘗過魚味,怎麼也不至於吃壞了。

而且,何掌櫃吃的那麼香,深知何掌櫃對美食的挑剔,他也不信何掌櫃會是那種打腫臉充胖子的人。

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