70 考題
勞倫斯聽完，便微笑地走向香檳區，輕碰觸香檳瓶身，才轉過身對蔣天磊說：“一個頂級的侍酒師，首先必須要是一個美食家，不僅僅要對食物有一定的認識，還要對烹飪食物之人，對其烹飪的手法，與料理喜好，有一定的熟悉與理解，老廚師今天的蟹肉魚子醬，如果我猜得不錯，必定會有牛油果，小番茄，芒果，新鮮蟹肉，蛋黃醬，香蔥……”
蔣天磊微皺眉，看着勞倫斯如此胸有成竹的模樣，便有點不可置信的驚奇笑容說：“您如此確定？”
“我確定……”勞倫斯微笑地說完，便轉過身，雙眸在衆多透着矜貴嫩綠瓶身的香檳中猶豫了幾分，才繼續說：“傳統餐廳，客人會挑選俄羅斯或許波蘭的伏特加配頂級的魚子醬，因爲伏特加刺激的口感配上魚子醬，會有一種超乎浪漫與冒險的感覺，不過我是法國人，我一向注重食物平衡，不喜歡刺激的伏特加駕奴魚子醬本身如同藝術般的口感，所以我會挑選淡甜度的香檳……”
他話說完，就已經揚手，接過了領班沙麗送到自己面前的白手套，這個老人家邊親自戴上白手套，儼然從總裁的上賓，化身爲這個酒店其中一員，他邊將白手套揣進的蒼老卻硬朗的手掌內，邊微笑地轉身，看着沙麗微笑地說：“我考考你……”
沙麗一聽，即時緊張起來，呼吸道有點不通，嚇得臉色發白，生怕勞倫斯在總裁的面前，問自己什麼太有難度的問題，卻不敢多話，即時點頭，鎮定地應：“是！”
紅酒區外的唐可馨也瞪大眼珠子，稍側頭傾聽着勞倫斯的問話……
勞倫斯終於戴起白手套，轉過身，看着各式香檳，從淡金色開始排位，到稻黃色，琥珀色，還有非常特別的粉紅香檳，他邊緩慢地瀏覽各式香檳，邊問：“香檳對其年份，有什麼講究？”
陳曼虹與曹英傑立即緊張地看向沙麗，尤其是陳曼虹，咬牙切齒地收緊自己十根青蔥手指，在想如果她答不出來，就掐斷她的喉嚨！！
蔣天磊也微仰頭，臉色稍嚴肅！
沙麗眨了眨眼睛，努力地回想起某個培訓的過程，纔有點緊張地說：“香檳分爲……無年份香檳NonVintage和有年份香檳Vintage兩種！無年份香檳……指在酒標上沒有標註年份，是用不同年份的酒調配而成，一般這種無年份香棕，釀造方式自由，都能保證其香檳釀造各式的風格。但有年份香檳是指在酒標上有年份標註，那就表示只能用同一年的葡萄釀製，正因爲這一年的葡萄受各種天氣因素影響，所以不能調製出固定風格的香檳，口味會根據年份有不同的變化！”
陳曼虹與曹英傑立即重重地鬆了口氣。
蔣天磊的雙眸略浮起滿意的笑容。
勞倫斯聽了，微微一笑，說：“一般，有年份香檳，只會在那個年份釀造？”
沙麗仰起頭，有點緊張地看着勞倫斯，卻皺起眉，輕咬下脣，努力地想，每位侍酒師從這個餐廳裡挑出來的香檳，有過那些年份，可是她怎麼想都想不出來……
勞倫斯等待着她……
蔣天磊也稍轉過臉，凝神看着她。
沙麗想哭……
陳曼虹死瞪着沙麗這個沒用的東西！
勞倫斯看着沙麗這般模樣，也知道這個答案，或許爲難她，便饒有興趣地說：“讓負責酒水間的工作人員進來回答一下？誰回答得出來，我有獎勵！”