雞場淘汰下來一千隻小雞，絕大部分都是三年的母雞，嘎，也比當年的小雞肉多，而且肉質也香。一般來說，要是各家來養。還可以再養一兩年，但是對於雞場來說。卻已經過了產蛋的高峰期。
另外還有鴨子和大鵝，加起來也將近一千隻，要是自己宰殺，估計要忙活幾天。
不過現在反正也是農閒，除了酒廠之外，其他地方也不太需要人手。所以胖子這才決定自個殺。
這樣做主要還是爲了多增加點經濟效益。鴨絨和鵝絨也是一比小收入。胖子還準備每戶人家發幾隻小雞呢，基本上用羽絨就能補回來。
臨時的殺雞廠就設在胖子原來那所房子。外面支起大鍋，是田印的。就是生產隊以前做飯的那口。
一大早，不等餵食，一幫老孃們就去了雞場。趕在沒餵食之前，到時候雞嘖子裡沒東西，比較好弄，本來想抓那些體弱蔫巴的，可是一扒拉，一個比一個歡蹦亂跳。大夥很快就挑花眼了，不知道該抓哪個，是好。
大腳嫂只好下令：“逮住哪個，就算哪個。咱們這小雞都差不多小一個保一個。”
這回好辦了，抓空了幾個雞架。基本就夠數了。然後由老爺們擡回來。唧唧嘎嘎的，熱鬧非凡。
“五花大王現在老了，乾脆也宰了吧？”有人提議說。
胖子連連擺手：“這個是元老，是咱們雞場的鎮場之寶，啥時候老死拉到。”
回到村裡，胖子先叫老革命給大夥都再輔導一遍，雖然農村婦女都會殺雞，但是畢竟不夠專業。講究的是“三小口”：殺的時候脖子拉口要小，不能弄得血糊連拉的，不好看；去雞嗦囊的口也要小，破皮就成；開膛的口也要小，能把腿盤裡就成，這樣殺完之後，腿一盤。腦袋往膀子下面一壓，基本上是一個團。
只見老革命拎起一隻小雞，膀子一別，掐住雞嘴往過一背小把雞脖子上的毛拔下來兩撮，然後手裡的菜刀一晃，拉斷氣管跟血管，開始倒立往盆子裡面控血。整個動作一氣呵成，乾淨利索，不愧是收購站的老站長。
“把公雞膀子和尾巴脖子上的長毛都拔下來，咱們留着紮成雞毛樣子賣。胖子吆喝一聲，只可惜母雞多公雞少，扎雞毛彈子，攻擊脖子上的羽毛最好。
“胖子現在也會過日子啦。李大嬸笑呵呵地說。
“沒法子，欠一屁股債呢。”胖子嘻嘻着。
於是就開始動手，大鍋底下架上拌子。呼呼燒起來，幾個專門殺雞的老孃們也揮起菜刀，一邊殺嘴裡還都叨叨咕咕。唸唸有詞：“小雞小雞你別別生氣，今年死了明年還回來呢一一”
胖子也有感而發：“這些小雞給咱們雞場做了不小貢獻，俺也叨咕幾句，以示紀念。公雞號稱五德之禽，頭上有冠。是文德；足後有距能鬥。是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時。天時報曉，是信德。今日挨刀，嗚呼哀哉，那醬油來一。
大夥開始聽得連連點頭，最後轟然大笑，胖子果然還是吃貨。
等到鍋裡的水快開了，把小雞扔進去，用叉巴拉棍子翻幾下，然後就撈出來，在鍋邊褪毛。小雞要是燙得恰到好處，用手一抹挲，雞毛就全都掉了。爪子上的皮也是，一擼就下來。
小帖子也在旁邊跟着起鬨。專門收集公雞爪子上的後蹬，套在手指甲上玩”卜丫頭則收集雞毛，留着扎氈子。
褪完毛的小雞，拿到屋裡開勝。老單命又指導一番，怎麼取雞味囊。怎麼開膛，不能把腸子拉壞。雞臉怎麼把裡面的皮錄下來等等。都一清二楚。
胖子也跟進來：“雞內金都留着。到時候給藥子叔，還有苦膽也別仍。這玩意也有藥用，治療小兒百日咳有特效，還有雞油也別仍，治療禿頭脫髮好心”
“雞腸子也別仍，都給俺留着啊。”車老闆子也進來吆喝一聲。
“啥也不扔，都給你們留着。胖子你都快趕上老藥子了！”
胖子抓抓後腦勺：“嘿嘿，這些都是老藥子叔早就告訴俺的。”
“雞內金是啥玩意？”一個大嬸問。
“就是雞臉裡面那層黃皮。車老闆子嚷嚷完了，就領着十多輛大馬車，趕奔南窪子。道路已經修好了，上面壓了一層雪。都是溜光大道。
晚上把鴨子鵝運回來，小雞已經殺完了，婦女們想挑燈夜戰。不過鴨子大鵝比較麻煩，殺完之後都要拔絨，黑天的時候不得眼，所以就明天再弄。
第二天又忙活了一小天，這才全部宰殺完畢。李隊長用大喇叭一嚷嚷，各家各戶都排着隊來領小雞。每家兩隻小雞，一隻鴨子一隻大鵝。過年的時候也夠了。
輪到車老闆子那，他卻連連擺手：“俺就不要了，雞腸鴨腸鵝腸全歸俺了，夠吃一冬天。”
川吱全歸你，鴨腸鵝腸還有俺一半呢。還有雞臉雞心啥的，女就上俺這拿來。啥時候去南窪子。給他們捎過去點，耍猴的最得意這玩意。”胖子知道鴨腸鵝腸的比較好吃，當然不肯放過。
“你們都自個留着吧。”其他人都奔肉下茬子，對腸子雞膾啥的不感興趣。
分完了雞鴨鵝之後，剩下的白條都在水盆子裡蘸一下，掛上一層冰。起到保鮮作用，這個叫“掛蠟。”豬肉啥的都這麼弄。
“剩下這些就趕集賣吧。
車老闆子看着還有一千五百多雞鴨鵝說。
“那多虧啊，這些東西，拿到城裡，小溜也能賣上萬八千的，俺負責賣去。”胖子知道現在很多工廠過年的時候都要分點年貨啥的，找都找不着這麼好的小雞啊，老母雞三年是最有營養的，這要是熬點雞湯一喝，簡直就神仙了。
羽絨也歸了胖子，到時候一起進城賣去，省城有羽絨廠，專門加工羽絨服。
忙活了兩天，終於皆大歡喜。家家過年都有雞鴨鵝”卜娃子們也找到玩的，一個個都扎着花花綠綠的雞毛氈子。
胖子回家一瞧。只見奇奇跟葉紫正踢氈呢，一人手裡拿着一個，下面三個黃澄澄的大錢，錢眼裡插着一圈雞毛，中間牢牢釘進去一小截筷子。
一把撈過來，胖子踢了幾下，還真好使。氈子一上一下，煞是好看。
胖子現在身輕如燕，反應也快，又來了幾個花樣，踢打奔掰壓。樣樣精通，看得倆小丫頭直拍巴掌。就連笨笨它們。也探着大黑腦袋瞧，腦瓜子還跟着氈子一上一下。
大辮子瞧着眼熱，也上來踢。那時候姑娘小子都會踢氈，大辮子技術也不錯，但終究不如胖子的素質高，一腳踢飛，落到笨笨的懷裡。
笨笨在旁邊都學半天了。這下正中下懷。倆巴掌捧着氈子一扔，然後又擡起一條腿去踢。結果踢了個空，站立不穩。撲嗵摔了個大腚蹲。
大夥都樂壞了，胖子一片拍肚子一邊說：“你也不看看自個啥身板。”
就連毛毛它們也都樂得拍肚皮。都是跟眸子學的。一個刺頭有意賣弄。把氈子撿起來，高高扔起，然後用小爪子去踢。
踢是踢上了，可是氈子底下是大錢啊，好歹也是銅的啊，打在爪子上生疼。刺頭立刻齜牙咧嘴，捂着腳直跳。
胖子又忍不住數落它：“你呀，長腦子沒有？我們都穿着鞋呢，笨笨那腳丫子就更不用說了，鐵塊子踢一下都沒事。說得刺頭都想撓。
“幸災樂禍，胖叔叔。你趕緊做飯去吧！”奇奇跟葉紫實在看不下去了，一起把胖子推到外屋地。
胖子滿不在乎，把肚兜圍裙一紮。拿出半盆子雞臉和雞心，洗涮一下。雞臉切成小塊，雞心就囫圇個。打了個水抄。然後放到鍋裡盹上了。
又拿了一把粉條，等雞臉燉兩個開之後。把粉條放到鍋裡，這叫雞臉雞心盹粉條，以後也是一道主打菜。
“開飯嘍一你們幾個趕緊洗手去。”胖子端了兩大盆菜進來，看到奇奇和布日古德他們都汗抹流水的，又嚷嚷起來。
老吳頭和胖老頭早就盤腿坐到炕上等着了，看到紅呼呼油汪汪的粉條。老吳頭砸砸嘴：“你說這天天好吃好喝供着，我能捨得走嗎！。
胖老頭也夾了一塊雞膾，脆生生的，滋味十足，就是牙口不好。有點嚼着費勁，不過越嚼越好吃。
“您老吃雞心，這個軟乎。葉大嫂給胖老頭夾了一個雞心眼。
“軍呵，這個給小娃子們吃。好多長几個心眼。”胖老頭樂呵呵地說着。
“那俺得多吃幾個，俺心眼最實。”胖子也夾了一個雞心眼，還沒等往嘴裡放呢，蹲在他懷裡的小老大就伸出小爪子。
“給你吃！”胖子只好把雞心塞進它的嘴裡：“多長點心眼，別像你那笨爹似的，拿小爪子踢氈。”
小老大還沒長几個牙呢，有點咬不動，最後給毛毛吃了。這小傢伙現在跟奇奇最親，其次就是胖子。一吃飯就往他懷裡一坐。
第二天正好就是元旦。那時候對陽曆年還不咋重視。一大早。豐老闆子給胖子拿來不少收拾好的鵝腸鴨腸。胖子留下一半，剩下的裝到袋子裡面，騎上大棗，跑了一趟南注子。
他知道這幫人辛苦，所以給拿去十多個小雞鴨子大鵝啥的，另外還有雞臉和鴨腸啥的，還有一大坨雞血。
一看到胖子，耍猴的就樂了：“我都跟程磊打賭了，說你兩天不來。三天早早的。怎麼樣。”
“怕你讒哭嘍，早早給你送點吃的。”胖子直接把兩個大半麻袋扔過去，把耍猴的砸得齜牙咧嘴：“胖子，你這不是惦記俺，是坑俺來了。想謀財害命啊！”