第十八章 藥膳

“林叔。”

陳小海朝廚房內的一箇中年人打了聲招呼。

林飛,文斌小炒店的大廚。說來文斌小炒店就兩個炒菜師傅,一個陳小海的老爸陳文斌,一個就是林飛了,兩個人一起有十幾年了。

“小海,回來啦。”林飛呦了聲,“要炒菜啊,看來我們今天中午有口福了。”

陳小海笑道:“林叔,你就好好等着,待會讓你知道什麼才叫的真正的廚藝。”

林飛將白菜頭給切了,笑了起來:“口氣還挺大的,你林叔就等着了。”

陳小海穿上了圍裙,認真地洗了手,將道具都仔細洗了一遍,保證乾乾淨淨的。看着廚房中的菜,思考着要做什麼。

食神寶典中記載的菜譜總體上可以分爲兩類,一類是神仙吃的,使用的都是仙界食材,效果自然不言而喻;一類是凡人吃的,房間普通的食材即可。

“做什麼呢?”

陳文斌道:“小孩,你想做什麼?老爸來幫你。一家人吃飯,簡單一點就可以了。”

陳小海偏頭看了眼老爸,這些年一直忙碌,十分的辛苦。再加上上個月生意不好,發愁頭髮都白了,身體都有些弓了。

自己這些年,的確沒有幫家裡做什麼事情。

“有了,做些藥膳。”

藥膳,可以說是最具中國特殊的飲食。

藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。

它“寓醫於食”,既將藥物作爲食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。

對。

你猜的沒錯。

這一段是拷貝過來的。

大家不要在意這些細節。

陳小海留意着廚房的食材,定下做哪一種藥膳。

藥膳對於食材是有着嚴格要求的,不僅要做到色香味俱全,還要避免藥性衝突,導致人體虧損。

藥膳這種東西既可以調養人的身體,使人延年益壽,也可以殺人於無形之中。

陳小海曾經看過一部電影《雙食記》,裡面就是利用食物殺人,將人一步一步於無形中殺死。

“爸,我想要一些人蔘、紅棗、當歸、黨蔘,我們店裡應該有吧。”

“是有這些東西,我給你找一找。”陳文斌一邊找着東西,一邊說道,“你要做什麼?這些東西可熱着呢,大夏天的。”

陳小海笑道:“老爸,你放心,我給你們做些藥膳。”

林飛咦了聲:“小海還會做藥膳了,真是了不起。”

陳文斌不相信道:“兒子,你真的會做藥膳?我以前怎麼沒有見到你做過。你老爸我和林叔用這些東西煲湯,可不算真正的藥膳啊。”

陳小海笑道:“老爸,你們就放心吧,交給我就行了。”

藥膳中,湯是最重要的。

一桌好的藥膳,必定要配上一碗頂尖藥膳湯才行。

陳小海選擇的藥膳湯是老黃瓜瘦肉湯。

做法是選購黃澄澄皮色的老黃瓜,洗淨切邊去瓜,切成大件。瘦肉原塊洗淨,赤小豆也洗淨。陳皮浸軟,洗淨。把適量之清水煲滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,同煲2小時,湯成,調味即可。

老黃瓜瘦肉湯適合暑熱天飲用,能清熱、解暑、止渴、利尿。

作爲一個小炒店,黃瓜這種東西是不可少的東西。

陳小海的精神回想着食神寶典中關於老黃瓜瘦肉湯的做法,與凡人世界的做法有着些許的差距,比如不用赤小豆,用紅豆,還添加了一些藥材。而且煲湯的時候要先處理瘦肉,瘦肉半熟才進行煲湯,文火煲湯。

取來一根老黃瓜,將黃瓜清洗乾淨。然後拿過菜刀,按住黃瓜,去掉頭尾輕鬆地切成了三段。緊接着將三段分別撐着一個個大塊,刀法乾淨利落。切出的大件黃瓜,長短大小几乎相同。

然後再行切肉,將一整塊肉給拿來,將肉給提了起來,一刀切下,將其中的瘦肉給輕鬆分離出來,沒有多出一絲肥肉碎末。

“臭小子,不錯嘛。”陳文斌驚喜道,“一段時間不見,刀工有進步啊,切的這麼好。”

陳小海笑道:“老爸,這只是小意思。你慢慢看着,什麼纔是真正的大廚。”

“好,我就看着。”

打趣了幾聲,陳小海繼續弄着藥膳。

食神寶典的存在,讓陳小海對於藥膳的藥理、藥膳的每一個步驟都完全掌握,像是做了數十年一樣。

成仙小蟠桃的作用,陳小海的身體得到了極大的改造,身體素質大大提升。反應、力量、速度、操控等等都提升了不少,而且還在潛移默化地提升。

這種作用,讓他做菜的時候行雲流水,舉止揮灑如同藝術一樣。做菜,本就是一種藝術。

一個小時候。

一桌的飯菜做好了。

老黃瓜瘦肉湯、歸參山藥豬腰、紅棗炒木耳、炒青菜、砂仁蒸鯽魚。四菜一湯、有菜有湯。

飯桌上。

一桌飯菜,色、相俱全,迷人的香氣勾引着陳文斌幾人肚子裡的饞蟲。

陳小海端着一盆飯走了出來,見幾個人都沒有動手,笑道:“爸、媽、林叔、王姨,你們吃啊,看着幹什麼?來,我給你們裝飯。”

王雪呆呆地看了眼一桌子的菜,濃濃香氣鑽入鼻中,再看向如同藝術品一樣的菜,道:“小海,這些菜真是你做的?真是好看,真是香,我都捨不得吃了。”

陳小海笑道:“王姨,你想吃就吃。如果喜歡,我可以再做給你吃。”

陳文斌板着臉,說道:“好看、好聞有什麼用,菜最重要的是好吃纔對,其他的都是虛的。”

陳小海看了眼板臉的陳文斌,心中無奈一笑、

老爸,你的臉還真是說變就變。

在廚房一直拼命的誇獎。

一走出來,就完全冷酷形象了。

張芳笑道:“小孩好不容易做的菜,你就別挑了。何況,這菜看上去聞上去就很不錯,味道應該差不到哪裡去。來,大家都嘗一嘗看。”

陳文斌、張芳、林飛、王雪拿起筷子,吃了口菜。一入口,眼睛都亮了起來。

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