盛夏時節，車子只要停在戶外被曬上一小會兒，就會變成足以悶死人的蒸籠。新聞中經常會有報道，說粗心的父母把孩子留在車裡去超市買東西，結果回來之後小孩子已經在車裡被悶出了問題。
聽了李景元的提醒，李秀根不敢再固執下去了。好吧，事實上他也沒有真的想要賴在車上不下來，表現出來的抗拒其實僅僅只是爲了做效果而已。
在羅英石和幾位工作人員的引領下，兩人來到了一個小衚衕裡，進了一家門臉不大的米線鋪子。
“就這裡？”進了鋪子，四下裡看了兩眼，李秀根露出了懷疑的表情。
鋪子裡的擺設很簡陋，衛生條件看起來也不怎麼樣，看起來就像是在首爾小衚衕裡那些不上檔次的路邊攤一樣，全然沒有在外旅遊品嚐美食的感覺。
“呵呵，哥，這種地方的食物纔是最好吃的啊。”李景元倒是很有興致：“你看看那邊，看到那個牌子了麼，上面寫的中文你應該也能認識一部分吧？”
複雜一點兒的漢字或許還看不明白，但簡單的數字卻不在話下，擡頭看向了掛在牆上的一塊木牌，李秀根斷斷續續的念出了幾個字：“民……國，那是國字對吧？十~十二……。’
“民國十二年。”替李秀根重複了一遍，李景元笑着解說起來：“從清朝滅亡到建立現在的中國，中間這一段時間就是民國。民國初年，換算成公元紀年是一九一二年，算起來，民國十二年，就是一九二三年。”
“你是說這家店是一九二三年就有了？”李秀根終於露出了驚訝的表情。
“如果牌子上寫的那些內容不摻假的話。”李景元點了點頭：“一九二三年建立，到現在爲止，已經差不多快一百年了。哥，這可是真正的百年老店，味道肯定沒的說。”
其實，就算沒有這麼一塊牌子，光是看這家店所在的位置，就已經可以猜到它的味道了。能在如此繁華的市中心，以如此簡陋的模樣一直屹立不倒，這本身就是一種極有說服力的證據。
“那我真要好好嚐嚐了。”李秀根開心起來，臉上也露出了期待的表情。
來了米線鋪子，當然就要品嚐這裡的主打菜單米線了。或許是想要爲之後的按摩行程提前補償一下，節目組就並沒有限制兩人的消費，由李景元開口點單，不大一會兒之後，兩碗材料豐盛的過橋米線就被端了上來。
過橋米線是雲楠地區最爲有名的一道小吃了。隨着連鎖店的不斷增加，這道美食也傳遍了中國的大江南北，成爲了許多人趨之若鶩的名小吃。不過，在不同的地域發展，到底還是要爲了迎合當地人的口味稍微修改一下配料和口味，所以，單論正宗與否的話，還是雲楠當地的過橋米線最爲地道。
總的來說，過橋米線應該由四個部分組成。
首先是作爲主體的米線。
雲楠過橋米線所使用的米線可分兩大類，一類是大米經過發酵，之後磨成粉末製成的，俗稱‘酸漿米線’，這一類米線的生產工藝複雜，生產週期長。相對來說，米線的口感更佳勁道，還帶有大米的清香味。這一套流程就是所謂的傳統制作方法。
另一類，是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱爲‘幹漿米線’。因爲少了最初的發酵程序，這種米線的風味就差了一籌，不過，也正是因爲沒有發酵，這種幹漿米線就可以曬乾做成‘幹米線’，方便攜帶和貯藏。
李景元和李秀根來到的這家是百年老店，店裡使用的米線自然都是用傳統手法制作出來的酸漿米線。
然後是澆頭，也就是加在米線裡的各種輔料。
傳統的雲楠過橋米線裡搭配的材料有葷有素。
先說葷的。生的豬裡脊肉片、雞脯肉片還有烏魚片所組成的海陸空三件套是最基本的。有些店家還會在這三樣之外添加五成熟的豬腰片、肚頭片以及水發的魷魚片。
另外，素菜方面會有新鮮的豆苗、韭菜、蔥絲、薑絲、玉蘭片、豆腐皮、香菜等等，客人們可以按照自己的喜好選擇，一同放在砂鍋裡作爲配菜。
第三部分是佐料。鹽、辣椒油、胡椒粉等幾樣是必不可少的。手藝好的店面，甚至會故意不用味精或者雞精之類的提鮮佐料，而是單純的使用高湯來調味。另外，還有些店家會提供老陳醋、芝麻、榨菜、酸菜等風味鮮明的佐料，讓客人們按照自己的口味隨意添加。
最後，也是最重要的，就是覆蓋在湯汁表面的那一層油了。
或許有人會問了，好好的一碗米線，面上弄一層油，會不會太過油膩了？照常理來說，米線這樣的小吃不是應該偏向於清淡纔對麼？
事實上，這一層油纔是過橋米線的關鍵。要說到原因的話，就要從過橋米線這個名字說起了。
相傳，清朝時滇南有一個秀才，爲了一心一意的讀好書，他故意選擇了城外的湖心小島以避開周圍的干擾，秀才的娘子勤勞賢惠，爲了照顧自己的丈夫，常常弄了他愛吃的米線送去給他，但因爲路程有些遠，等她到了島上時，米線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋着厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。
此法一經傳開，人們紛紛仿效，因爲到島上要過一座橋，也爲紀念這位賢妻，後世就把它叫做‘過橋米線’。
由此可見，有了那一層用來‘保溫’的油層，才能叫做過橋米線。
而且，有油，也不一定就會非常膩味。比如北京烤鴨，那裡面的鴨油不少吧，可搭配着各種輔料，吃起來卻並不會讓人覺得過於油膩。
“光是聽着就很好吃了，不行，我要趕緊嚐嚐。”聽李景元解說完了過橋米線的來歷，羅英石和幾位工作人員都露出了意外又尊敬的眼神。至於李秀根，這會兒已經把注意力全放到了面前的米線上，迫不及待的想要一品美味了。
“哥，你小心點兒~！”看到李秀根撈了一筷子米線就準備往嘴裡送，李景元趕緊攔了一句。
雖說李景元的反應已經很快了，但到底還是沒能攔住李秀根。再下一秒，李秀根就一邊慘叫着，一邊把剛剛沾到舌頭的米線給吐回了砂鍋裡。
“啊~~~！燙死了~~！”
“你剛纔不是聽我說了那麼多麼？都聽到哪裡去了啊？”李景元一邊給李秀根遞上了冰水，一邊忍不住笑着吐槽起來：“我都說了那層油是專門用來保溫的，看着沒有熱氣，其實下面都是熱的。你怎麼就沒往心裡去呢？”
“唔~~唔~~唔着浦西麼度一麼（我這不是沒注意）~~。”短短的幾秒鐘，還不夠李秀根恢復過來，回答李景元的時候，他的聲音模糊的就像是含了一個大棗在嘴裡似得。
“還要冰水麼？要不要我再去給你買一瓶來？”
“唔唔~。”李秀根右手捂着自己的嘴巴搖了搖頭。
差不多過了個一分多鐘吧，李秀根才漸漸的恢復過來。就因爲剛纔的那一燙，讓他心裡多了一分小心，看着面前的米線，動作上也變得謹慎了不少。
夾起一筷子，吹上好幾下，然後纔會試探着送進嘴裡。明明是個大叔，吃飯的節奏卻跟個還沒有上學前班的小孩子一樣，看到李秀根如此小心翼翼的樣子，李景元忍不住又笑了起來。
或許是覺得自己剛纔被燙的樣子很丟臉，想要找個人墊背，又或者只是單純的想要分享一下現在品嚐到的美味。吃了一小半的時候，李秀根突然對羅英石提了個小小的要求——能不能打包幾份回去？
“你不是有零花錢麼？”羅英石把問題踢了回來。
李秀根在這一次的旅行中扮演的角色是唐僧。按照規則，他每天都能拿到一百塊的活動資金，這一百塊錢如何消費，不需要考慮節目組的想法，只要成員們之間商量好了就行。
“行，那我就打包幾份。”
爲了把東西原汁原味的帶回去，李秀根甚至還想了個主意——不帶成品，而是讓老闆把米線和材料還有湯汁分開打包。
可讓他沒想到的是，店老闆竟然不提供打包的服務。理由是打包帶回去的那段時間裡，東西的味道會變差，進而有可能影響到自己這家店的聲譽。
果然是百年老字號。要是沒有一定的原則和堅持，或許還真不能代代相傳的堅持這麼久。
“哥，不行就算了吧。”反正不是什麼大事，看到事不可爲，李景元就對李秀根勸了起來。
“唉~。”李秀根搖了搖頭，化不甘爲食慾，再次夾了一大筷子米線。因爲心裡有事，他又忘記了之前的教訓，結果，他竟然又被燙了一下。
幸好吃了這麼一陣子，已經不如之前那麼燙了。不過，因爲在同一個坑裡跌倒了兩次，李秀根就還是覺得很尷尬，整張臉都被憋紅了。
李景元、羅英石還有另外幾位工作人員，則是又一次爆發了大笑。
“趕緊走趕緊走~，接下來咱們去哪兒？”好不容易吃完了，想要趕緊逃離這個讓自己大失面子的地方，李秀根一邊最先站起身來，一邊對李景元等人催促了起來。
“先去逛街買東西。累了之後再去按摩。”羅英石說出了接下來的行程安排。
“買給誰啊？還有，誰掏錢？”之前並沒有細問，但到了這會兒，不搞清楚可不成了。要是買東西的經費之後那一百塊的話，那還逛個什麼勁？如此想着，李秀根趕緊又向羅英石確認了一下。
“買給誰都行。”羅英石笑着回答到：“至於誰掏錢嘛，就要看你們的運氣了。”
“唉？這是怎麼說的？”有些好奇，李景元也來了精神。
“在一百元到三千元之間，我們節目組會選擇一個數字作爲參考標準。你們買東西所花費的金額恰好跟標準差不多的話，恩，上下浮動二十元。那麼，所有的花費就會由我們來承擔，同時，你們還可以獲得一個龍珠。但是，如果沒有進入那個範圍的話，就由你們自己掏錢，並且，還要再買一份送給節目組裡的工作人員。”說完了任務的規則，羅英石又換上了一副挑釁的微笑：“怎麼樣，要不要挑戰一下？”
“一百到三千？上下浮動二十元？”稍微琢磨了一下，李景元先提出了反對：“不行不行，浮動的範圍太小了，這根本不可能啊。羅PD，除非你把浮動範圍修改一下……。”
“就是，這怎麼可能猜得到啊。”因爲李景元的蝴蝶翅膀，李秀根並沒有像原時空中一樣‘失足’。不過，他磨練出來的賭技卻並不會比原時空中遜色。此時此刻，他也跟李景元是一樣的態度，甚至，比李景元還要抗議的更強烈一些。
“那你們說多少？”
“上下浮動一百元~！”李秀根迫不及待的喊了起來。
雖然‘上下浮動一百元’的條件並不過分，答應下來也沒什麼，但或許是習慣了，羅英石還是還了個價：“不行，一百元太多了，折中一下吧，上下浮動五十元。”
“五十元太少了，多點兒，再多點兒，八十怎麼樣？”李秀根還不滿意。
“……。”羅英石盯着李秀根看了一眼，回頭跟作家商量了一下，給出了最後的回答：“那就在五十和一百之間再折中一下，七十五元。行就行，不行就算了~！”
“七十五麼……。”李秀根糾結了兩三秒：“好吧，賭了~！”