這樣做的好處是不累，而且教學速度相當快。墩頭那更不用說了，旁的都不用做，一心只練刀功，這刀功的水平自然日見厲害。如此一來，那些廚師就只需練習做菜就可以了。這些人本就有廚藝基礎，學上一兩道跟自己擅長的菜比較接近的菜式，還是沒問題的。
做出來的菜也不浪費，齊家和杜家上下人都加餐，許家三口也被請過來一起幫着解決這些菜。
有些蠢笨些的，半天學不會一道菜，她便不再教新菜了，而是教給那些學得快的。所以有些只學了一道菜，有些學了三道菜。當然，特別笨的和特別聰明的人畢竟是少數，所以大多數人還是學了兩道菜。
齊慕遠一共買了十個廚子，杜錦寧打算開兩家酒樓，便分成了兩拔，這兩拔人所學的菜式是一樣的。五個人，一人平均兩道，一共便十道特色菜，再加上他們自己會的，完全足夠開一家酒樓了。
“咱們這是一個人頂一個崗位。你學會的菜，要是教給了別人，那你就可以回來做下人，讓他頂你的崗了。貪多嚼不爛，你也別去偷學別人的。把你自己的那兩道菜做好。要是不出紕漏，吃了讓客人滿意，不被投訴，我會再教你新菜。”杜錦寧道。
她這也是怕有人把這些菜式偷偷傳授出去，同時在廚房中間也能保持競爭與和平。
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最愛美食的袁修竹就跟掉進了米缸裡的老鼠，每天最大的樂趣就是幫杜錦寧嘗菜。
花了幾天時間培訓完廚師，把他們交給莊越父子，杜錦寧便收拾收拾準備去府學了。
“唉，怎麼要求住書院裡呢？就不能讓人回家住。”陳氏對杜錦寧要去書院裡住宿的事十分擔憂。
“沒事，一人一個房間呢。”杜錦寧將箱籠一關，提在手裡，另一隻手抱着鋪蓋卷，“娘，我走了。”
“讓江北給你拿着。”陳氏道。
站在院外等着的江北聽到這話，趕緊跑進來接過杜錦寧手裡的箱籠和鋪蓋卷。
“……”
杜錦寧默默地回頭看了她娘一眼，挑了一下眉。
果然，從勞動人民進入到剝削階級，都不用過渡，一步就跨過去了。就和她一樣。
“你那是什麼表情？要走趕緊走。”陳氏失笑，所有的不捨和擔憂都消散不見了，擡手輕拍了杜錦寧一下。
“那娘，我走了。”杜錦寧歡快地出了門，“不要太想我喲。”最後這句話，是在院門外傳來的。
“這孩子。”陳氏搖搖頭，跟着也出了門，往杜方蕙院裡去。
她近來在學算學，也好能管管家裡的賬。大家都在努力進步，她即便年紀大了，也不能被兒女們落下太遠。
住得近就是好，杜錦寧出門前是叫了青木通知齊慕遠的。等她走到門口時，齊慕遠和他家馬車都已等在那裡了。
有順風車蹭，杜錦寧也不叫汪福來套車，領着江北直接上了齊慕遠的車。
府學是不許帶下人進去伺候的。不過今天東西多，需得讓江北一塊兒送去。齊慕遠也帶了觀棋。
四人是一起約好時間的。他們倆到府學門口等了一會兒，樑先寬和許成源都先後到了。
大家進去找教授報道交了住宿費。杜錦寧、齊慕遠、樑先寬自然是要上舍；許成源本想要下舍的，被杜錦寧勸了幾句，最後要了中舍。
杜錦寧本想給他出錢要上舍的，但想想許成源的自尊心，再想想許家現在也不是拿不出這筆錢，而是許成源節約成性，最後還是作罷。
交了錢，四人便跟着齋夫去了宿舍。
路上，齋夫介紹情況道：“這些宿舍都是原來的學子考上舉人或是去別處求學後騰出來的，所以空着的宿舍並不在一起。上舍有一個在東院，有兩個在西院；西院的兩個房間也是一個在東一個在西；中舍在另一個地方，許相公要跟一個叫秦正的學子合住。”
大家聽了，都皺起了眉頭。
杜錦寧問道：“難道就只有三間上舍？如果許相公也選上舍，就沒辦法安排了？”
齋夫的臉色變了變，旋即笑道：“那也不是這麼說。我們可以想辦法挪一挪，再騰出一間來。”
杜錦寧便定定地盯着這個齋夫。
齋夫被她看得渾身不自在，斂了笑臉看向杜錦寧：“杜相公這是做什麼？我說的都是實情。”
杜錦寧笑了笑，笑容卻有些冷：“實情不實情的，等我去問一問教授大人就知道了。對了，還沒請問你如何稱呼呢。”
齋夫立刻緊張起來：“我以後不跟你們打交道，你們的宿舍另有齋夫管，所以你也不需要知道我的名字。”
“那不行。”杜錦寧將臉上的笑容一斂，“你這麼照顧我們，我怎麼能不記住你呢。”
見齋夫還不說話，她將身邊的人一指：“這位，齊家大少爺，祖父是吏部尚書，官居二品；父親是大司農，官居三品。”
她又朝樑先寬那邊一指：“這位，樑家家主繼承人，父親是禮部左侍郎，官品三品。”
她漂亮的眼眸直直地盯着齋夫：“現在，你還想告訴我們只有這三間屋子嗎？”
齋夫額上冒出了冷汗：“呃，這個……”
“要不然我們等等，你好好想一想？”杜錦寧步步逼緊。
“我我……好吧，我再看看，幫你們調劑調劑。”齋夫抹了一把額上的冷汗，低下頭去翻他手上的那本冊子。
樑先寬偷偷地對杜錦寧豎了個大拇指。
杜錦寧笑，用口型說了一個詞：“狐假虎威。”
樑、齊、許三人頓時失笑。
齋夫放下手中的冊子，起身道：“你們跟我來吧。”
杜錦寧卻是不動，盯着他道：“我們仨……”她指指齊慕遠和樑先寬，“要住在一個院子，最好挨着。”她又指指許成源，“給他安排個好屋子好舍友。最重要的是舍友要好。”
說着，她遞了一錠銀子過去，足有二兩。
“這、這怎麼好意思？”齋夫說着不好意思，手卻期期艾艾地接過了銀子，臉上綻放出一個大大的笑容，“多謝杜相公照拂了。”