“我這裡啊，沒有什麼機器，都是靠手來。”老李臉上永遠是淡淡的笑容：“我今天炒的茶，你們肯定喝不到了，自然攤晾需要的時間稍微久一些，但早上剛剛採的茶，總得做出來。”
綠茶的炒制，第一步叫做殺青，就是高溫炒。通過高溫，破壞鮮茶葉中酶的活性，防止多酚類物質氧化，同時讓一些沸點低的芳香物質揮發掉，使得香氣得到改善。
只有經過了殺青，才能揉捻、定型，使得茶葉更適合沖泡。通過這兩個步驟，使得部分茶內的汁液凝聚到表面烘乾，增加茶第一次沖泡的滋味。
現在很少能喝到手工炒制的茶葉了。
接着就是烘乾、擇茶、攤晾等工序，如果是機械化，那麼全程四小時內就可以搞定。
老李自然是沒有機械化的能力，但是他對於火候、力道、速度的把握非常到位，本來枯燥的炒茶，在老李手裡也是化腐朽爲神奇。
這一刻，白松突然能明白爲什麼老李可以通過一把非常老舊的獵槍，打敗兩個有制式手q的歹徒了。就這雙手、就這個氣度和胸懷，絕對是遇到什麼事情都不會怕的人。
要說起來老李，怕什麼？
他沒有什麼可以失去，在大山裡當一個護林員，他就很安逸，這樣的人，會怕？
隨着炒制，茶香逐漸溢滿了整個屋子，所有看的人都覺得心曠神怡。
這就是一種文化。
很多年輕人不懂，爲什麼大家會喜歡喝茶，難道可樂不好喝嗎？
但是，這世界上只有品茶、品酒一說，似乎沒有品可樂一說。
品，這個字引申作動詞時，指辨別高下，分出等級，而本身又是三個“口”字。
網絡社會，大家天天說“你品”、“你細品”之類的詞，卻少有人好好思考一下“品”這個字本身的東西。
社會太浮躁了。漢文化的美，就在這裡。
再多說一句，我們的漢字，到底有多神奇？
脣齒喉舌，你讀任何一個字，都是正好用這個字對應的位置去發音，這不是文化是什麼？
本來，這些天大家都忙，忙完也就是吃吃喝喝，現在在這裡看老李炒茶，卻都感覺到了洗禮。無數人會問，在山上一輩子，不無聊嗎？有意思嗎？
老李從來不會爭辯這些。
今天炒制的新茶來不及喝到了，昨天的自然是可以有。
這裡有無數的枯枝落葉，老李生火，從泉水的源頭打了一大桶水，鐵壺把水燒開，給大家都斟入一杯綠茶，那股柔和、新鮮幽雅的茶香，沁人心脾。
這味道，慄香、清鮮，如一股清泉直接流入人的心房。
中午，老李炒了野菜，給大家拿了泡菜，又做了一些他醃製的臘肉，除此之外，還有春筍。
一般南方的春筍，二月下旬就很鮮嫩，現在偏老，但山上氣溫低，正是春筍好吃的時候。
除了臘肉之外，並無葷腥，但每個人都覺得這米飯格外香。
“這次來，跟您學到了很多。”白松道：“他們跟我說，您是個奇人，聞名不如見面。”
“領導，我只是個普通人。”老李笑了笑：“真的很普通。”
“嗯，我知道，我們都是普通人。”白松道：“但我這麼多年以來，我真的發現了一個道理。其實，我們生活中，幾乎99%的人，都是活不明白的。而您，就是那少有的活明白的人。”
【看書福利】關注公衆 號【書友大本營】 每天看書抽現金/點幣!
這次老李倒是沒有反駁，若有所指地笑了笑：“還是有不少人活明白了的。”
...
吃完飯，白松出去看了看前幾天“戰鬥”發生的場地，就在這個屋子附近，可以看到一些樹上還有老李的霰彈碎片，有的地方還依稀能看到當時傷者流血的一些痕跡。
“對方開了幾q？”白松跟老李問道：“我之前檢查過他們的武器，是有擊發痕跡的。”
“7次。”老李隨意地說道：“但是剛開始有3下是嚇唬我，沖天開的。”
“嗯。”白松看了看四周，他想找到那4發子彈的蹤跡。
老李似乎看出來了什麼，指了指一個方向。
制式q的子彈，穿透力非常大，近距離打穿十幾釐米厚的木板一點問題都沒有，不打到骨頭的前提下，輕鬆打穿兩個人--電視劇裡拿人擋子彈是胡扯的。
所以只能找有沒有卡在樹上的痕跡，好在這裡的樹很多，這麼多人找了二十分鐘，在某棵樹上找到了一個彈孔。
這肯定沒辦法通過普通手段取出來，白松徵求了老李的意見，需要把樹砍了。
“砍吧，這沒辦法的。”老李道：“不然挖這麼深，這樹也死了。砍了我回頭再做兩把椅子，下個月我再種幾棵就是了。”
老李砍樹居然也是一把好手，很快地把樹砍倒，並且取出了白松要的彈頭。
這個難找，彈殼則簡單的多，在附近仔細地搜了搜，七個，一點都沒少。
不得不說，老李是真的太穩了，居然還能聽出來準確的數字，這明顯給了白松一個畫面感，就是《電影》終結者裡面，施瓦辛格手持霰彈槍，無視對方火力淡定地扣動扳機的那個狀態，帥的一匹。
...
用塑料袋裝好，白松讓華東保存，和老李道了別，大家一起下了山。
臨走的時候，老李又給白松等人拿了點茶葉，白松沒有獨享，八個人每人分了一小紙包。
下了山，白松五人先回了這附近的縣局，把這些彈殼、彈頭和其他的未擊發的進行了對比，發現了不同的地方。
現在這種制式子彈非常難獲得，所以一個彈夾裡出現明顯差異也是非常正常的事情，這也是線索。
在此之中，白松還找到了一個很有意思的現象，就是有兩個彈殼，有着明顯的鏽跡，像是在地上埋藏的時間比較久的樣子。
從鏽跡，是可以逆推土質的，可以做微量元素檢驗的...
白松想了想，直接把這兩個彈殼證物袋打包，通過機要，寄回了天華市，讓馬東來做一些檢測去。
大比武，就這樣，只剩了最後兩天，除了總結會之外，只剩了一天時間。