而看到天使彥手中的這一段小小的白色的蝸牛肉，喬治·布朗也就認真的記下了他的樣子，以便在以後的烹飪中能夠將它清理掉。但是天使彥且在清理掉了蝸牛肉的內臟之後，對喬治·布朗說道：“其實要做這道法式焗蝸牛的話，因該在幾天前就做好準備，停止對蝸牛的餵食，在這幾天的時間裡，把蝸牛體內的黏液自然排空一部分，這樣就能夠跟好的處理蝸牛了，但是這樣也會導致蝸牛脫水，在口感上沒有正常的蝸牛那樣有嫩滑的口感。”
這個問題喬治也考慮過了，所以喬治·布朗纔會將沒有停止餵食的蝸牛做成這道法式焗蝸牛，但是喬治·布朗卻沒有辦法將蝸牛說完身體裡面的所有的黏液清理乾淨，所以喬治·布朗纔會選擇將蝸牛肉切碎然後清洗乾淨之後再填進蝸牛殼中烤制的方法，但是讓喬治·布朗沒有想到的是，在清洗蝸牛肉的時候，沒有被他剔除掉的蝸牛的舌頭上的那些數量衆多的非常細小的那些蝸牛的牙齒會在他清晰蝸牛肉的時候蝸牛的舌頭上脫落，然後順着水流吸附到蝸牛肉上面。而在一隻蝸牛的舌頭上就有兩萬多顆牙齒，就算是切掉了一半，那另一半沒有被剔除掉的蝸牛肉上面就有將近一萬多顆。
而在喬治·布朗清晰蝸牛肉的時候，肯定是會用一個細密的漏勺來來晃動清洗的蝸牛肉的，所以就會有很多的蝸牛的細小的牙齒，這樣也就導致了在兩年前的時候，喬治·布朗給偷和託尼準備晚餐的時候，在那道法式焗蝸牛裡面就充滿了蝸牛的細小的牙齒，所幸天使彥沒有密集恐懼症，不然的話，兩年前的那道放法式焗蝸牛就足以讓天使彥發瘋。而在現在，喬治·布朗對天使彥問道：“那麼如果不將蝸牛肉弄碎的話，要怎樣才能夠將蝸牛肉裡面的所有的黏液都清除掉呢，我是指用正常人能夠操作的那種方法。”聽到喬治·布朗這麼說，天使彥愣了一下，因爲喬治·布朗說到了“正常人能夠操作的那種方法”。正是喬治·布朗的這句話，讓天使彥有些詫異，不過自己製作蒜香法棍、鮮榨橙汁還有油醋汁的時候就已經展露了許多。
而喬治·布朗也在之前天使彥展現出她的那些神奇的能力的時候，也是被嚇了一跳，但是在最初的驚訝之後，喬治·布朗就淡定了下來，天使彥在喬治·布朗看來是一名來到凡間的天使，自然是會有一些特異的能力的，所以說喬治·布朗纔有這麼一問，要不然的話喬治·布朗就不會這樣問了。
不過在短暫的差異之後天使彥對喬治·布朗說道：“你要的‘正常人能夠操作的那種方法’也有，不過那個卻比較難，你真的確定要學習嗎？”
但是喬治·布朗除了這個方法之外也沒有其他的辦法可以用了，畢竟微蟲洞技術天使彥也不可能告訴他，也不能讓喬治·布朗知道這樣的超出了地球人的認知的技術。所以喬治·布朗只好對天使彥說道：“除了你說的這個非常難得辦法之外我也沒有其他的方法可用，再說了，我之前的那種方法在避免了蝸牛的細小的牙齒這個問題之外，也就只有蝸牛肉最終的口感的問題了，但是我認爲做菜就要把菜品的口感和味道做到極致這樣才行。”
天使彥聽到喬治·布朗這句話之後，點了點頭，對他說道：“其實這種方法對於你來說並不難，只要你假意聯繫就可以做到很好了，具體的操作方法是這樣的，在處理蝸牛肉的時候我們不是已經將蝸牛的頭部、尾巴、腹足以及內臟去掉了嗎，這些地方就是蝸牛的黏液最多的地方，而在蝸牛肉的其他的地方里的黏液其實並不多，我們需要做的，就是要將蝸牛肉從頭部的切口中翻過來，或者是從尾部的切口翻過來，但是尾部的切口太小。”
看了眼奮筆疾書的喬治·布朗，天使彥對他說道：“我覺得你還是看着我做一遍之後再記錄的話理解會更深刻，我也只會做這一遍，沒有第二次。”
聽到天使彥這麼說，喬治·布朗趕緊將手中的鋼筆蓋上，然後對天使彥鞠了一躬，說道：“對不起，我只是想要把你說的全都記下來，防止自己忘掉了……”不過喬治·布朗卻在天使彥的注視下說話的聲音越說越小，最後不說話了，將手中的筆記本和鋼筆揣到了口袋裡，然後低頭看着操作檯。
天使彥看着喬治·布朗收起了他的筆記本，也就沒有再直視着喬治·布朗，雖然說天使彥自己不知道，但是在他的眼光的注視下，還是非常有壓力的，不過說起來，喬治·布朗做的也沒有錯，認真學習記錄筆記是一件好事情，“好記性不如爛筆頭”，但是這也要分場合，要是實際的操作要比理論上的學習要重要的話，就要着眼於實際的操作，而不是低下頭去寫筆記本上的那些理論知識。在天使彥看來，喬治·布朗就是一個專注於理論學習的人，在兩年前的那次的晚餐中，喬治·布朗就是應爲以前太過專注於理論的學習而導致了那些種種的小瑕疵和錯誤，但是在兩年前的那次的晚餐之後，喬治·布朗的這個毛病是改善了不少，不過長久以來的習慣有那能是這麼容易就能改正的，天使彥希望喬治·布朗在今後可以注意到這一點。
這樣做對於喬治·布朗之後的廚師的生涯也是有很大的好處的，而天使彥這樣做的目的，也就僅僅是喬治·布朗爲自己準備了兩次豐盛的晚餐經此而已，雖然說第一次的晚餐沒有那麼完美，而第二次的晚餐卻是有天使彥來完成的。不過在喬治·布朗收起了他手中的筆記本之後，天使彥也繼續開始了她手中處理蝸牛肉的講解。