“好。”章敬即刻明白了章澤天的意思，意識到在客人面前談論這事確實不合適，接口說道：“那東家就跟我去換衣消毒。”說着，帶章澤天走進後門，然後轉到旁邊一間消毒專用的小房裡面。
章澤天看自己制定的消毒制度被執行得一絲不苟，不由得欣慰點頭：“這消毒制度你們執行得不錯，以後還要繼續堅持下去。”
他在消毒間裡面洗了手，然後換上白色的連體衣，隨章敬進入裡面的加工間。
生產車間裡面像章澤天臨走時一樣纖塵不染，所有器具的操作檯等也十分乾淨，章澤天十分滿意：“不錯，衛生制度是食品生產的命脈，一定要堅持下去，爲此付出再大的成本也是必要的。我們做的是高端產品，更應該把衛生制度執行得嚴格一些，讓顧客提起我們的餚記來就有‘乾淨、放心’的印象。”
來到最西側章澤天自己的屋子，章澤天發現章敬已經按照他的要求，把這間屋子分隔成了前後兩間，後面的半間仍舊留給他做臥室，前面卻已經被裝飾成了一間辦公室，西側靠牆處的一個書架上擺放着一些資料盒，前面靠窗的地方則是一張辦公桌。
屋子裡面只有一張椅子，章敬請章澤天在椅子上坐下，自己便侍立在一旁。章澤天道：“在你的桌子旁邊放兩張木凳，你平時與人談話時可以讓人坐在上面，這樣更方便一些。”
“好，”章敬答應下來，卻沒有立即去拿凳子，“我現在還是站着說話更自在一點。”
“好，隨便你。把業務開展情況跟我說一下吧。”
“是。”章敬恭敬地說道，“您上次返回即墨之後，我按照您的吩咐，送了四隻禮盒到按察使府。中秋節的時候，按察使府開了一個大詩會，濟南文壇名流大多到場了。在那次詩會上，我們的餚記食品一炮打響，被衆多大戶家的女眷記住了，第二天便有人上門購買。好在我們已經提前製作出來一批十幾個盒子，結果兩天之內便銷售一空。到昨天爲止，我們開業兩個月零九天，共售出禮盒裝食品五十二盒，收入現銀260兩。另外還售出單盒小包裝717盒，收入現銀二百八二兩六錢八分。”
章敬一口氣說出這一大串數字，興奮之情溢於言表。他喘了口氣，接着說道：“我們付出的成本包括房租、材料費、人工費等，總共不到一百兩，這生意的利潤可是相當豐厚。”
這樣的收益並沒有超出章澤天的意料之外，他波瀾不驚地說道：“收益還可以，統計過來購買這些食品的都是些什麼人嗎？”
“按您臨走時的吩咐，小的已經統計過了。”章敬說着，從旁邊的書架上搬下來一個盒子，從裡面拿出來一張紙，“訂購禮盒套裝的有濟南各大衙門主官、一些有名的富商等，另外還有幾個低級小官吏和這裡最有名的四家青樓也訂購了一些。”
他看章澤天沒有說話，不知道他的意思，接着往下說道：“購買單盒小包裝的人員更復雜，多是中級官吏，還有一些稍小的商人等，基本也都是富戶。對了，青樓訂購的也佔了挺大的比例。”
章澤天沉吟說道：“嗯……這訂購的人員成分挺複雜呀。連青樓和少數中產階級也在購買，看來很難體現出來高端顧客的與衆不同啊，還得想個辦法，再把檔次提高一些才行。”
章敬有些不明白：“現在不是銷售得很好嗎？如果再做變更，會不會事得其反？”
章澤天說道：“看來你還是沒有明白這奢侈品銷售的真諦啊。我問你，你說這些人爲什麼肯花好幾兩銀子來買我們這些無關緊要的零食？是這些東西物有所值嗎？”
章敬撓撓頭，不太肯定地說道：“是不是我們這零食製作得十分精美，吃這些零食的事情看上去就十分高端，十分有面子？”
“的確如此。”章澤天點頭說道，“你既然知道這些顧客在我們這裡花錢買的就是面子，爲何不盡力給他們增加面子，而是像現在這樣銷售呢？”
章敬一臉懵懂：“增加面子？這面子要如何增加？現在我們餚記的產品如此精美，價格又如此高，還不夠有面子嗎？”
章澤天搖頭嘆氣道：“哎，你根本沒有弄明白那些高層次人物追求的是什麼啊，像現在這樣賣下去，我們這餚記用不了多長時間就會關門大吉了。”
“現在我們的銷量越來越大，怎麼會關門呢？”章敬覺得自己這位東家是在危言聳聽，銷售如此火爆的流行產品，怎麼就會賣不出去呢？
章澤天道：“你想一下，我們最初在中秋詩會上爲什麼會一炮打響？那些達官貴人又爲什麼會馬上就來買這麼貴的東西？是真的嘴饞嗎？”
“不！”章澤天自問自答，“不是因爲好吃，也不是因爲好看。而是因爲這東西只有按察使府上纔有！按察使府因爲這獨一無二的零食，在詩會上掙到了面子，那麼爲什麼我們布政使府上就不能有？當然也要有，否則豈不是在同品級的按察使面前丟了面子？可是其他品級低一些的人家呢？那些根本沒有品級的富商們呢？當然也要跟風，也要有才有面子。所在大家對我們餚記零食趨之若鶩，爭相購買，我們的生意也就一下子火爆起來了。”
他看了一眼凝視傾聽的章敬，接着說道：“可是等大家家裡都有了這餚記禮盒，即使沒有禮盒也有單獨小包裝來裝點門面了，這東西也變要變得不稀罕了。而且當隨便什麼中產人家都能拿出來餚記食品的時候，這餚記零食獨一無二的屬性就自動失效了，能夠幫主家掙到的面子便大幅度縮水，到那時還有人會出那麼高的價格來買這中看不中用的東西嗎？”
“即使是再有錢的富商也不是傻子，既然這東西超出了它原有的價值，誰還會爲它買單？如果說到時候我們這餚記還不會關門，恐怕連神仙都不會信。”
“所以，我們要做的，是隻供應高端人羣，令人羨慕的高端人羣，而讓普通人很難企及到的，那纔是真正的高端消費，真正的時尚風向標。”