“小安，這是你要的最近一週的賬單數據，你看看！”
自送外賣業務進行一週後的凌晨，夏文靜和周安交接賬目的時候，遞給周安一張打印好的賬單。
上面羅列着最近一週以來的幾項數據：每天的總營業額、店內消費的金額，以及每天外賣收入的數據。
當然，賬單最下面，每一項都還有累計的單項總額。
周安接過賬單，凝目看去。
2月19：當天營業額（1844）、店內消費（1618）、外賣收入（226）。
2月20：當天營業額（1991）、店內消費（1722）、外賣收入（269）。
2月21：當天營業額（2418）、店內消費（2134）、外賣收入（284）。
2月22：當天營業額（1994）、店內消費（1636）、外賣收入（358）。
2月23：當天營業額（4877）、店內消費（4219）、外賣收入（658）。
2月24：當天營業額（1448）、店內消費（1127）、外賣收入（321）。
2月25：當天營業額（1728）、店內消費（1226）、外賣收入（502）。
一週總營業額16300、店內消費總計13682、外賣收入總計2618.
2月19，是正月十一，夏文靜還細心地將開業頭三天的數據也羅列在這張賬單上。
2月16：當天營業額（1246）、店內消費（1222）、外賣收入（24）。
2月17：當天營業額（1562）、店內消費（1496）、外賣收入（66）。
2月18：當天營業額（1835）、店內消費（1727）、外賣收入（108）。
三天總營業額4643、店內消費4445、外賣收入198
……
這份賬單，是周安昨天下班時吩咐夏文靜做的，他需要這樣一份直觀的數據，來分析最近店內的經營狀況，尤其是外賣這一塊的變化。
雖然最近一週以來，他感覺外賣這一塊總體趨勢一直在漲，但沒有一份直觀的數據，具體情況如何，他心裡還是有點模糊。
從這份賬單上看，每一項數據都一目瞭然，2月16，因爲是重新開業的第一天，大部分顧客可能都還不知道他這裡已經開業，所以當天晚上的營業額有點難看，是這10天以來，營業額最低的一天。
至於這份賬單中的2月23，數據漲幅乍看有點突兀，一點都不科學。
但周安並不驚訝，因爲他知道那天是元宵節。
國人喜歡在節假日增加消費，向來是常態，而節假日之後的一兩天，生意就會比節假日前差一些，這也在這份賬單上有所體現，24和25兩天的各項數據，都比元宵節前幾天低。
但這兩天的外賣收入，相比元宵節前的那幾天，卻顯得很亮眼。
24日那天，總營業額只有1448，但當天的外賣收入卻有321.
25日的總營業額也不高，只有1728，但這天晚上的外賣收入更加出色，竟然高達502。
乍一看，這兩天晚上外賣數字似乎也不是很大，三百五百塊而已。
但看看它們在當天總營業額中的佔比，再對比前面那幾天的佔比，差距就一目瞭然了。
2月19那天的外賣收入和總營業額的比例大概是1：8。
2月23，元宵節那天，外賣與總營業額的比例，大概是1：7.4。
24日那天的比例，就上升到1:4.5了。
25日那天，更是上升到1:3.4.
再對比自送外賣業務之前的那三天，差距就更加驚人。
2月16，外賣收入與當天營業額的比例，大概是1:52。
2月17情況稍好，1:23.6。
2月18的比例差不多是1:17。
……
周安隨手用吧檯的計算器，計算出這些數據，然後笑了。
進步很明顯！
自送外賣的業務雖然纔開展一週，但外賣這一塊的收入提升已經很明顯了，這還是新年期間，大部分夜宵店的生意淡季。
等生意漸漸回暖，如果外賣這一塊的收入佔比繼續提升，店內的總收入提升必定更加明顯。
“小安，等外賣這一塊的生意再好一點，野狗和大憨兩個人可能就送不過來了，到時候你可還得招人呀！”
夏文靜見周安笑了，她也笑了，在旁邊喜孜孜的說着。
她總是爲店裡的收入增加而高興。
周安隨手將手裡的賬單摺疊，塞進自己懷裡，笑道：“行！等他們忙不過來的時候，你跟我說！到時候我再招人就是了，沒什麼的，反正外賣這一塊，人招得越多，能給咱們賺的錢就越多，所以，呵呵，多多益善啊！”
“也是！”
夏文靜笑着點頭。
……
時間很快跨入3月。
3月的天氣開始多變，春寒料峭的季節，乍暖還寒，可能白天很暖和，晚上就突然降溫，然後直接影響到美食街的生意。
也可能今天還很冷，明天又突然變得很暖和，像小孩的臉，哭哭笑笑，不僅變來變去，還變得特別快。
銀馬縣美食街的生意，因此而變得起起伏伏，但總體情況，已經明顯比2月份要好，畢竟平均氣溫在上升，晚上出來吃宵夜的人漸漸多了。
令人眼熱的是狂暴小龍蝦這個月的外賣生意，就算氣溫突然下降，晚上整條街生意都蕭條的時候，狂暴小龍蝦的外賣生意也明顯比別家都多。
田律和大憨兩輛車幾乎沒有停歇的時候，經常整個晚上都在跑個不停。
大憨明顯瘦了，雖然距離瘦成一道閃電還遠，但他新年長得幾斤肉，肯定是瘦沒了。
田律變化也不小，經常鬍子拉渣，頭髮像雞窩，周安知道原因，最近田律每天忙活一晚上，有時候回去就一動也不想動了，簡單抹把臉就上牀睡覺。
然後一覺睡到第二天下午兩三點，有時候更遲，起來的時候，也是渾身軟綿綿、懶洋洋的病貓樣，眼皮都懶得擡的那種。
於是，有時候他就鬍子不刮、頭髮也不打理，直接去店裡開始新一天的忙碌。
廚房做冷菜的大羅，有一天這樣打趣田律——“小田，你越來越像一隻野狗了！”
哦，對了，這期間，周安按約定將房租支付了大部分。
其實，如今他的資金比之前預期的要寬裕，真想一次性將房租付清的話，缺額已經很小。
但做生意的，誰會嫌自己手頭的流動資金太多呢？
何況年前他爲房租的事，已經請三位房東喝過酒、送過禮，這時候一次性付清，他不虧得慌嗎？
他愛吃的東西很多，但從來不包括吃虧！